شرحات لحم البقر المفروم. شرحات اللحم المفروم طريقة تحضير اللحم باستخدام شرحات اللحم المفروم

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 160 دقيقة

شرحات لحم الخنزير المفروم، الوصفة مع الصور التي نقدمها، تتحول إلى عصير، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البصل. بشكل عام، كلما أضفت المزيد من البصل، أصبحت شرحات اللحم أكثر عصارة. للتأكد من أن شرحات اللحم المفروم طرية أيضًا، يتم نقع اللحم مسبقًا في المايونيز. من الضروري نقع اللحم لمدة ساعتين على الأقل، لكن من الأفضل تركه في التتبيلة طوال الليل في الثلاجة.

مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم تحتل حصة كبيرة في النظام الغذائي. وهذا ليس مفاجئا، لأنها ليست مشبعة ولذيذة فحسب، بل تملأ الجسم أيضا بالبروتين. يمكن تحضير اللحوم بعدة طرق. بالنسبة للتغذية الغذائية، فإن طرق الطهي مثل الخبز والسلق والخياطة والبخار مناسبة. بالنسبة لأولئك الذين يستطيعون تحمل الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، يمكنك طهي اللحوم المقلية أو شرحات مقطعة.

مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 400 غرام؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
- بصل – 2-3 قطع. (كبير)؛
- دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي - للقلي.

مدة الطهي - 40 دقيقة + ساعتين (نقع اللحم).
الكمية المحددة من المكونات تصنع حوالي 20 شرحات.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

اغسل وجفف اللحم. ثم قطعيها إلى شرائح مستطيلة رفيعة، حوالي 4*0.5 سم.
إذا كان الوقت ينفد، وكان لديك قطعة جيدة من اللحم، قم بطهيها.




يُقشر البصل ويُقطع جيدًا لشرحات اللحم المفروم.




يُمزج اللحم والبصل في وعاء.






أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، وكذلك المايونيز.




يقلب اللحم ويترك لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. وكلما طالت هذه العملية، كلما كان ذلك أفضل. تعتمد طراوة اللحم على كمية اللحم المتبل.




عندما ينضج اللحم، أضيفي البيضة وأضيفي الدقيق.






امزج كل شيء مرة أخرى.




تسخين مقلاة بالزيت النباتي. أضف 1 ملعقة كبيرة من الخليط.




تقلى شرحات على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.




تُقدم شرائح اللحم المفروم ساخنة مع أي طبق جانبي. لكنها أيضًا باردة جدًا مع الصلصات.
بالعافية!






يمكن لعشاق المأكولات البحرية الطهي

وصفات شرحات

شرحات لحم الخنزير المفروم

1 ساعة

460 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

إذا سئمت من شرحات اللحم المفروم التقليدية، فستكون هذه الوصفة مفيدة جدًا ومثيرة للاهتمام بالنسبة لك! بدلا من اللحم المفروم في مفرمة اللحم، لحم الخنزير المفروم ناعما. هذه شرحات مقطعةلقد تبين أنهم كثيرو العصير وفي نفس الوقت لذيذون. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع أطباق جانبية مختلفة تمامًا: من البطاطس المهروسة الشهيرة إلى الأرز مع الصلصة الحلوة والحامضة.

أدوات المطبخ:موقد أو فرن، خلاط.

مكونات

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

للتأكد من أن اللحوم لا تفسد طعم مجهودك، عليك الانتباه إلى بعض العوامل عند الشراء:

• لون لحم الخنزير.تحتاج إلى اختيار شيء بين الظل الفاتح والظلام. إذا كان اللحم داكناً جداً، فقد يشير ذلك إلى أن الحيوان كان كبيراً في السن، ونتيجة لذلك سيكون قاسياً وقاسياً. إذا كان اللحم خفيفاً جداً فهذا يعني أن الحيوان قد تم تربيته بمساعدة الأدوية الهرمونية. لذلك فإن الخيار الأفضل هو شراء اللحوم ذات اللون الوردي الفاتح. عليك أيضًا أن تتذكر أن لون دهن الخنزير يجب أن يكون أبيضًا بشكل حصري ولين إلى حد ما. الظل الصحيح للجلد هو البني المصفر، دون أي بقع؛ يمكن أن تكون العظام بيضاء أو حمراء، ولكنها صلبة فقط.
• رائحة اللحم.لا ينبغي أن يكون لحم الخنزير أي روائح غريبة أو كريهة. يمكنك التحقق من نضارة اللحم عن طريق الرائحة بهذه الطريقة: غرز سكينًا ساخنًا في اللحم، وثقبه وشمه على الفور. بهذه الطريقة سوف تتحقق ليس فقط من مظهر لحم الخنزير.
• مرونة.يقول العديد من الطهاة ذوي الخبرة أنك تحتاج فقط إلى الضغط على اللب بإصبعك وتلاحظ بعناية ما إذا كانت هناك علامة أم لا، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فهو طازج.
• لحم الخنزير المجمد.من الضروري التأكد من عدم إعادة تجميد اللحوم. إذا رأيت حواف داكنة من لحم الخنزير، فهذا يدل على أنه تم تخزينه لفترة طويلة جداً.

نوعية اللحوم التي تختارهالا يعتمد مذاقها وصحتك فحسب، بل يعتمد أيضًا على المظهر الجمالي للطبق.

الطبخ خطوة بخطوة في مقلاة

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى قطع اللحم إلى مربعات صغيرة. يجب ألا يتجاوز حجمها 0.5 سم. بعد تقطيع لحم الخنزير، قم بإزالة الدهون الزائدة والغضاريف والأوردة. لتسهيل عملية القطع، لا تقم بإذابة اللب بالكامل، دعه يكون متماسكًا قليلاً. يجب قطع اللحوم المذابة المشتراة بسكين حاد. السر الرئيسيإن مفتاح شرحات لحم الخنزير المفروم اللذيذة والعصرية هو أنه يجب تقطيعها جيدًا قدر الإمكان.
   
2. قطع البصل إلى قطع صغيرة - وهذا مهم جدا. لتسهيل هذه العملية، يمكنك استخدام الخلاط وطحن هذا المكون فيه. هذا الخيار مثالي لأولئك الذين يرفضون تناول البصل، لأنه لن يتم ملاحظة مذاقهم. على العكس من ذلك، إذا كنت تحب طعم الخضار، قم بتقطيعها باليد.

   هل كنت تعلم؟
   لتقليل رائحة البصل عند تقطيعه، اشطفيه جيدًا تحت الماء البارد بعد إزالة القشرة. يحتاج السكين أيضًا إلى التبريد تحت الماء المثلج.

   
   
3. امزج جميع المكونات في وعاء كبير: لحم الخنزير المفروم والبصل المفروم والنشا والبيض والمايونيز. يقلب جيدًا لبضع دقائق ويضاف الفلفل والملح حسب الرغبة.
   
4. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. إذا تمكنت من ترك الأمر طوال الليل، فسيكون طعم شرحات اللحم أكثر ثراءً. إذا قمت بقلي شرحات على الفوريمكن أن تنهار ببساطة ولن يكون لها مظهر جمالي.
   
5. سخني مقلاة على نار عالية، ثم اسكبي فيها زيت دوار الشمس، وانتظري حتى يسخن وأضيفي ملعقة كبيرة من الخليط. يمكنك تحديد حجم شرحات بنفسك. يجب أن تقلى مجموعة من شرحات اللحم بالتساوي على جانب واحد لمدة تصل إلى 4 دقائق. لا تنس أن وقت القلي يعتمد على قوة الموقد الخاص بك وحجم شرحات اللحم نفسها.
   
6. بعد ذلك، تحتاج إلى قلب القطع بعناية قدر الإمكان باستخدام ملعقة، وإمساكها بالشوكة في الأعلى حتى لا تنهار. يقلى لمدة دقيقة أخرى، ثم يغطى بغطاء ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. استمر في القلي لمدة 5 دقائق. نظرًا لحقيقة أن شرحات اللحم تطلق الكثير من العصير، فإن مذاقها يصبح أكثر ثراءً. إذا رأيت أنها لم تنضج بالكامل‎يمكنك وضعها في الفرن أو الميكروويف لمدة 3-4 دقائق. يجب أن تكون درجة الحرارة في الحد الأقصى.
   
   

الطبخ خطوة بخطوة في الفرن

شرائح لحم الخنزير المقدد في الفرنهي أكثر فائدة.

1. للبدء، قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة، بحجم 0.5 * 0.5 سم، لتسهيل التقطيع، ضع اللحم في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
   
2. يُطحن البصل في الخلاط، وبعد ذلك لن يكون مذاقه واضحًا جدًا.
   
3. يُمزج المايونيز والنشا والبيض جيدًا مع البصل ولحم الخنزير.
   
4. أضف التوابل حسب الرغبة بالإضافة إلى الملح والفلفل، يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك.
5. لفها بغشاء ملتصق ثم ضع الخليط المحضر في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2 إلى 12 ساعة. ونتيجة لهذا، فإن شرحات الحصول على طعم أكثر ثراء.
   
6. سخني مقلاة على نار عالية، أضيفي زيت دوار الشمس، بعد أن يسخن، اسكبي الخليط بالملعقة، اقليه لمدة 1.5-2 دقيقة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك اختيار حجم شرحات نفسك.
   
7. ثم يجب وضع شرحات على ورقة الخبز ووضعها في الفرن، وتسخينها إلى 180 درجة. بعد 15-20 دقيقة يمكن تقديم الطبق. يعتمد الوقت الذي يقضيه في الفرن على حجم شرحات.
   

وصفة فيديو لصنع شرحات

في مراجعة الفيديو هذه التي مدتها دقيقتين، يمكنك التعرف على القطع الذي يجب أن يكون عليه هذا النوع من الكستلاتة، وبأي ترتيب يتم دمج المكونات، وكيفية جعلها طرية، وناعمة، ومرضية، وفي نفس الوقت خفيفة جدًا ولذيذة. . والأهم من ذلك - شرحات تحت أي ظرف من الظروف لا يمكن الإفراط في طهيه.

شرحات مقطعة. لذيذ وعصير مثل الكباب. وصفة لحم الخنزير

شرحات لحم الخنزير المفروم لذيذة جدًا ولذيذة. سوف تحب بالتأكيد هذه الوصفة.

****************

اشترك في قناتنا، لا يزال لدينا الكثير من الوصفات اللذيذة والبسيطة!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCANlAtk0PyVTfA

للتحضير سنحتاج إلى:
- لحم الخنزير (700-800 غرام)؛
- 2 بيضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. نشاء؛
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- زيت نباتي للقلي.

وصفة
— لحم الخنزير (700-800 غرام)؛
- 2 بيضة؛
- النشا (ملعقتان كبيرتان)؛
- مايونيز (ملعقتان كبيرتان)؛
- ملح وفلفل؛
- زيت نباتي.

#شرحات مقطعة #شرائح لحم الخنزير #شرحات لذيذة وعصيرية
****************

ستجد عددًا كبيرًا من الوصفات المصورة خطوة بخطوة على موقعنا http://podomashnemy.ru/

*********************
كل أسرار المرأة على موقعنا http://www.maristor.com/
(الصحة، الموضة، الراحة المنزلية، الطبخ، الأبراج، وغير ذلك الكثير)

******************
متجر الملابس النسائية (الجودة والسعر والسمعة!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

2017-06-10T16:01:43.000Z

ما هي هذه شرحات تقدم مع؟

شرحات لحم الخنزير المفروم- وصفة عالمية، ولهذا يمكن تقديمها مع عدد كبير من الأطباق الجانبية المختلفة. لذا:

• خضروات.يمكن تحضير الجزر والكوسة والباذنجان والقرنبيط والقرنبيط والبصل بطرق مختلفة. سيكون الخيار الممتاز هو الخضار المشوية، وكذلك المسلوق والمخبوزات. يعد القرنبيط أو هريس البازلاء خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي.
• معكرونة.تعتبر السباغيتي مع الصلصة المفضلة لديك وشرائح لحم الخنزير المفروم اللذيذة خيارًا ممتازًا لعشاء شهي.
• ومن الحبوب الجيدة: الحنطة السوداء والقمح والذرة والدخن.

إذا كنت ترغب في عشاء خفيف، أضف شرحات مقطعة الخضار باللغة الكورية: الجزر، الطماطم، الكوسا أو الباذنجان. تحظى المخللات أيضًا بشعبية كبيرة.

• لتحضير شرحات مقطعة فمن الأفضل استخدام لب لحم الخنزير.
• لتسهيل عملية التقطيع قدر الإمكان، استخدم اللحوم المجمدة قليلًا.
• القشدة الحامضة أو الحليب أو المايونيز تجعل شرحات اللحم أكثر عصارة. لذلك، كلما قمت بإضافة العنصر المحدد، كلما أصبحت أكثر عصارة. لكن لا تبالغ في ذلك.
• اللحوم المنقوعة مسبقًا ستجعل طبقك ألذ بمليون مرة وأكثر أصالة.
• يمكنك إضافة الجبن المطبوخ أو الصلب إلى الوصفة، وفي هذه الحالة سوف تصبح أكثر طراوة ونقاء.

مخاليط شرحات في وئام تام مع الخضر المختلفة. لذا، إذا كنت من محبي البقدونس أو الريحان أو الجرجير أو السبانخ، يمكنك تقطيعها جيداً وإضافتها إلى اللحم مع باقي المكونات.

تعتبر شرحات اللحم المفروم من وسائل الراحة المنزلية الكلاسيكية. لسنوات عديدة، كانت شرحات اللحوم هي مؤشر على ثروة ورفاهية أصحابها: مفرومة ومحشوة، من نوع واحد من اللحم المفروم أو من نوع مشترك، شرحات اللحم المطبوخة بالروح لا طعم لها أبدًا وتثير الشهية دائمًا. بغض النظر عن مدى تحدث خبراء التغذية والنباتيين عن مخاطر اللحوم، لا تزال شرحات اللحم واحدة من الأطباق المفضلة لديهم. وكيف يمكنك مقاومة برميل من اللحم المقرمش الذي يتوسل لوضعه في فمك! وإذا تم تزيين الطعام بشكل صحيح، فمن المستحيل رفضه.

بالإضافة إلى المذاق الممتاز، تحتوي شرائح لحم الخنزير ولحم البقر المفروم على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. الخصائص العلاجية للحوم معروفة حتى لأتباع الخضار المتحمسين: قطعة من اللحم البقري النيئ هي علاج ممتاز لكدمة كبيرة؛ حسنًا، بالإضافة إلى الفوائد العملية، تجلب اللحوم أيضًا فوائد داخلية للجسم: اضطرابات الجهاز العصبي، وهشاشة العظام، ونقص الحديد، وحتى العجز الجنسي - وهذه ليست قائمة كاملة بالأمراض. لذلك يجب أن تفكر ملياً قبل رفض أطباق اللحوم.

بالطبع، سوف تتطلب شرحات لحم الخنزير ولحم البقر المفروم الوقت والصبر. لكن النتيجة ستكون مذهلة لدرجة أنك ستطبخ شرحات مقطعة في المنزل أكثر من مرة. بالمناسبة، يمكن أن تكون شرحات اللحم المفرومة بمثابة حشوة لساندويتش مغلق تعطيه لطفلك في المدرسة. ويمكنك طهيها ليس فقط من اللحوم، وصفة شرحات الدواجن المفرومة بسيطة للغاية، والنتيجة ليست أسوأ من شرحات اللحم.

لا ترغب العديد من ربات البيوت في إضاعة الوقت في تقطيع اللحوم، مفضلات طحنها في مفرمة اللحم، ولكن بالنسبة للشرحات المفرومة فإن هذا النهج غير مناسب تمامًا. يصبح اللحم المفروم أقل عصارة أثناء عملية اللف، لكن مكعبات اللحم المفروم لا تحتفظ فقط بالعصير فحسب، بل تحتفظ أيضًا بجميع فوائدها.

وصفة لشرحات لحم الخنزير المفروم

• 500 غرام. لحم الخنزير ليس دهنيًا جدًا (قطعة) ؛
• 1 بصلة كبيرة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 2 بيض دجاج
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز دهني
• 3 ملاعق كبيرة. سميد؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• زيت الطهي.

لإعداد شرحات اللحم المفروم من أي لحم، من المهم اختيار العنصر الأولي الصحيح. اللحوم الطازجة فقط، بدون قطع متعفنة أو قديمة. لا ينبغي أن تأخذ قطعًا دهنية جدًا، لكن نقص شحم الخنزير سيجعل شرحات اللحم المفرومة جافة وقاسية. لا توجد مفرمة لحم أو خلاطات - فقط سكين حاد، وحذر وانتباه، عندها ستحصل على لحم الخنزير المفروم أو شرحات اللحم البقري ذات المذاق السحري والرائحة الإلهية.

وصفة لشرحات لحم الخنزير المفروم، التحضير:

1) لجعل شرحات لحم الخنزير المفروم لذيذة، يجب عليك وضع اللحم المغسول والمجفف في الثلاجة لبضع دقائق - من السهل قطع القطعة المجمدة؛

2) يتم تقطيع البصل المقشر جيدًا إلى شرائح اللحم المفروم: قم بتفتيت الرأس، ثم ضع طرف الشفرة على لوح التقطيع، ثم ارفع المقبض، ثم مرر على الشريحة بأكملها، وسحق مكعبات البصل حرفيًا إلى فتات صغيرة باستخدام نصل السكين؛

3) قطع اللحم المجمد إلى مكعبات صغيرة جداً ووضعه في وعاء؛

4) يُضاف البصل والثوم المقشر والمضغوط والبيض المخفوق (يمكنك تناول بيضة واحدة) إلى اللحم مع التحريك ؛

5) يُسكب السميد بعناية في اللحم المفروم ويُضاف المايونيز ويُحرَّك جيدًا ويُتبل الخليط بالبهارات.

6) نغطي الوعاء باللحم المفروم ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بعد مرور نصف ساعة، انظر إلى اتساق اللحم المفروم: يجب ألا تكون الكتلة سميكة ولا سائلة. إذا كان اللحم المفروم يسكب حرفيا من ملعقة، أضف القليل من الدقيق ويقلب. يعد تحضير شرحات لحم الخنزير المفروم أمرًا بسيطًا: ضعي اللحم المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت، واقلي الشرائح حتى تنضج (3-4 دقائق على كل جانب) واتركيها على نار خفيفة قليلاً تحت الغطاء. الآن أنت تعرف كيف لطهي شرحات لحم الخنزير المفروم.

• لحم البقر قليل الدهن - 600 غرام؛
• بيضة دجاج كبيرة – 1 قطعة؛
• بصل كبير - 1 قطعة؛
• نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح المنخل - 2 ملعقة كبيرة؛
• مايونيز دهني - 1/2 كوب؛
• بهارات حسب الرغبة
• زيت الطهي.

والشيء الجيد في هذه الوصفة لشرائح اللحم البقري المفروم هو أنه يمكن تجميد الطبق النهائي ثم إخراجه حسب الحاجة. الكمية المحددة من المكونات تنتج 15-20 شرحات، وهو ما يكفي لإطعام عائلة كبيرة. لذلك، شرحات لحم البقر المفروم، التحضير:

1) قم بتجميد اللحم المغسول والمجفف قليلاً لتسهيل عملية التقطيع؛

2) قشر البصل، اقطعه جيدًا قدر الإمكان، يمكنك إضافة فص أو فصين من الثوم، ولكن حتى بدونه، تصبح شرحات اللحم المفروم لذيذة جدًا؛

3) قطع قطعة اللحم المجمدة إلى مكعبات صغيرة (وهذا سيتطلب سكينًا حادًا جدًا، وبالتالي سيكون من الأفضل أن يعهد بقطع اللحم إلى رجل)؛

4) الآن اخلطي اللحم والبصل والبهارات والنشا والبيض المخفوق والمايونيز في وعاء - واخلطيهم جيدًا؛

5) نادرًا ما نحتاج إلى الدقيق إلا إذا كان اللحم المفروم سائلاً جدًا.

الآن سخني القليل من الزيت في مقلاة، ثم خذي الخليط بالملعقة واقليه على الجانبين حتى ينضج. يمكن طهي فطائر اللحم المفروم لفترة وجيزة تحت الغطاء، ولكن كقاعدة عامة، يتم طهيها بالكامل أثناء عملية القلي. تجدر الإشارة إلى أن شرحات لحم البقر تستهلك زيتًا أقل بكثير من شرحات لحم الخنزير.

أنت تعرف بالفعل كيفية طهي شرحات مقطعة، ولكن كيف تخدمها؟ من الأفضل تزيين الطبق بالأرز المطهو ​​على البخار أو البطاطس المهروسة أو يخنة الخضار. سيكون من الجيد جدًا تقديم الصلصات (الطماطم والقشدة الحامضة) أو تحضير المرق على المائدة. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت، فإن شرحات اللحم المفرومة جيدة على ورقة الخس، وإذا كان لديك أيضًا شريحة من الطماطم وشريحتين من الخبز، فلديك شطيرة ممتازة جاهزة لتناول طعام الغداء.

بالمناسبة، اللحوم المفرومة أو شرحات الدواجن لا تفقد مذاقها سواء ساخنة أو باردة. يمكنك تقديمها مع الفجل الحار كطبق بارد، أو إعداد بضع شطائر لطالب الصف الأول لتناول طعام الغداء - وسيكون طفلك ممتلئًا طوال اليوم دون شراء الشوكولاتة أو الكعك الغريب من بوفيه المدرسة.

وصفات مماثلة:

اعزائى الحضور، اعزائى الضيوف!
تخلص من شكوكك
لا تتردد في الضغط على الأزرار
وحفظ وصفتنا.
إلى الصفحات على شبكات التواصل الاجتماعي،
للعثور عليه في وقت لاحق،
للحفظ في خلاصتك،
لنشرها بين الأصدقاء.

إذا كنت لا تفهم هذا،
أضف الموقع إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك.
اضغط على Ctrl D وستجدنا في كل مكان.

اضغط على Ctrl+D لوضع إشارة مرجعية على الصفحة.

حسنا، ماذا لو فجأة مرة أخرى
هل لديك ما تقوله حول هذا الموضوع؟
ملء الاستمارة أدناه،

لا تستطيع العديد من ربات البيوت تخيل الطبخ بدون اللحوم. إن تناول اللحوم طوال الوقت أمر ممل، ولحسن الحظ هناك العديد من الأطباق في العالم التي يمكن تحضيرها من هذا المنتج القيم. تحظى شرحات اللحم البقري بشعبية كبيرة، حتى أن الأشخاص الأكثر إرضاءً سيأكلونها.

تتطلب هذه الوصفة لشرحات اللحم البقري العصير الحد الأدنى من الجهد والوقت. ومن بين الوصفات الأخرى، تبرز حقيقة أن اللحم المفروم يتم تقطيعه بشكل مستقل ويمكن تخزينه لفترة طويلة في الثلاجة.

• البيض – 2 قطعة.
• الثوم - 4-6 فصوص
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز – 8 ملاعق كبيرة. ل.
• اللحوم – 500 غرام.
• زيت عباد الشمس – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• البهارات والفلفل والملح - بالعين
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.

إن تعقيد إعداد هذه الأطعمة الشهية منخفض، وسوف تحتاج إلى قضاء حوالي نصف ساعة في هذه العملية. يتم قضاء الكثير من الوقت في تقطيع اللحوم.

لتحضير شرحات، عليك القيام بما يلي:

1. لحم البقر مفروم أو مقطع إلى مكعبات صغيرة. يتم اختيار حجم القطع من قبل المضيفة نفسها. نصيحة! يمكنك التقطيع باستخدام ملحقات خاصة في محضرة الطعام أو مفرمة اللحم.
2. يُنقل اللحم المفروم إلى وعاء حديدي. تتم إضافة جميع التوابل الضرورية والملح والفلفل هناك.
3. ثم يُخفق البيض ويُخلط كل شيء.
4. والخطوة التالية هي إضافة النشا والدقيق.
5. يضاف المايونيز إلى كتلة اللحم ويخلط كل شيء جيدًا.
6. لإبقائه لفترة أطول، يمكنك إضافة القليل من الخل.
7. قبل القلي يفضل حفظ اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
8. تُشكل شرحات بالحجم المرغوب وتُقلى من جميع الجوانب لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج. مقلية بكمية قليلة من الزيت. للتأكد من أن الداخل مقلي جيدًا، قم بتغطيته بغطاء.

يمكن تحضير شرحات من أي لحم، ويمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة.

تختلف هذه الوصفة فقط في أن اللحم يتم تقطيعه بشكل ناعم. يمكنك أيضًا طحنها في مفرمة اللحم لجعل القطع أصغر.

المكونات لطهي شرحات لحم البقر المفروم:

• بصل – 1 قطعة.
• البيض – 2 قطعة.
• لحم البقر المفروم – 600 غرام.
• الملح والبهارات والفلفل - بالعين
• خبز أبيض - 3 قطع
• الخبز - 1 حزمة
• الحليب أو الماء – 150 مل

يمر الطبخ بعدة مراحل:

1. يُذاب اللحم المفروم ويُوضع في وعاء كبير.
2. في هذا الوقت، ينقع الخبز في الماء أو الحليب.
3. يتم تقطيع البصل جيدًا أو تمريره عبر مكبس.
4. يضاف الخبز والبصل والبيض إلى اللحم المفروم. تحتاج أيضًا إلى الفلفل والملح وإضافة التوابل إذا رغبت في ذلك.
5. يمكنك إضافة الثوم حسب الذوق.
6. بعد ذلك يُعجن اللحم المفروم جيدًا وتُصنع منه شرحات بالشكل المرغوب.
7. يتم تغليف الفطائر بفتات الخبز وتوضع في مقلاة ساخنة.
8. تُقلى كل شريحة لحم لمدة 4 دقائق تقريبًا على كلا الجانبين.

من السهل تحضير شرحات اللحم البقري الممتازة في الفرن ولا تتطلب سوى القليل من الوقت. يمكن تناوله مع البطاطس المهروسة والمعكرونة وغيرها من الأطعمة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• اللحوم – 500 غرام.
• خبز أبيض - 2-3 قطع
• الحليب – 150 مل.
• بصل – 1 قطعة.
• البيض – 2 قطعة.
• الملح والفلفل - بالعين
• زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

لن تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من ساعة.

للقيام بذلك تحتاج:

1. يتم طحن اللحم البقري في مفرمة اللحم، ويمكنك تقطيعه يدويًا إلى قطع صغيرة باستخدام سكاكين حادة.
2. في هذا الوقت، ينقع الخبز في الحليب.
3. يتم تقطيع البصل جيدًا أو تمريره عبر مكبس. يمكنك قليها في مقلاة حسب الرغبة.
4. يدخل الخبز مع الحليب والبصل والبهارات في اللحم المفروم. هذا هو المكان الذي يذهب فيه البيض. وبعد ذلك يمتزج جيداً.
5. يتم تشكيل شرحات من اللحم المفروم الجاهز، والتي يتم وضعها بعناية على صينية خبز، مدهونة مسبقًا بالزيت. يدخل كل هذا إلى الفرن على حرارة 170-190 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
6. تحقق من حين لآخر وقم بسقي العصير المنطلق.

الطبخ باللغة الإيطالية

مكونات طبخ شرحات باللغة الإيطالية:

• اللحوم – 600 غرام
• الخبز الأبيض - بضع قطع
• الحليب – 150 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• بصل – 1 قطعة.
• الجبن - 100-150 غرام.
• الثوم - 4 فصوص
• الملح والفلفل - بالعين

تحضير شرحات لذيذة خطوة بخطوة:

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع اللحم جيدًا حتى يبدو مثل اللحم المفروم.
2. الخبز منقوع في الحليب.
3. في هذا الوقت، يتم تقطيع البصل والثوم جيدًا أو تمريرهما عبر مكبس. لمزيد من النكهة، يمكنك قليها لفترة وجيزة في مقلاة.
4. يمكن الآن عصر الفتات وتمريرها عبر مفرمة اللحم مع اللحم المفروم.
5. أضف الآن البيض والملح والفلفل والبردقوش. يُعجن اللحم المفروم جيدًا ويوضع في الثلاجة لفترة قصيرة.
6. الثوم والبصل يذهبان إلى هناك أيضًا.
7. عندما يبرد اللحم المفروم قليلاً، يمكنك وضعه على لوح التقطيع والبدء في تشكيل دوائر متوسطة الحجم. ضعي قطعة من الجبن في وسط كل كرة. بعد هذه التلاعبات، يتم تشكيل شرحات.
8. ضعي شرحات اللحم في طبق خبز أو على صينية خبز واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا على حرارة 200 درجة.

مع إضافة لحم الخنزير

هذه الوصفة لا تختلف عمليا عن غيرها. والفرق الوحيد هو أن شرحات اللحم لن تكون مصنوعة من لحم البقر النقي، ولكن مع إضافة لحم الخنزير. إذا كنت تريد أن تكون شرحات العصير، فأنت بحاجة إلى تناول لحم الخنزير مع الدهون.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم الخنزير – 250 غرام.
• لحم البقر – 500 غرام.
• الخبز الأبيض - بضع قطع
• كريمة أو حليب – 250 مل
• بصل – 1 قطعة.
• الملح والفلفل - بالعين
• البيض – 2 قطعة.

أسهل طريقة للطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، يتم طحن لحم الخنزير ولحم البقر في مفرمة اللحم.
2. في هذا الوقت، ينقع الخبز في الكريمة أو الحليب.
3. ينهار البصل ويطحن مع اللحم المفروم والخبز المنقوع في مفرمة اللحم. ليست هناك حاجة للضغط على قطع الخبز.
4. بعد ذلك يضاف الملح والبيض والفلفل إلى اللحم المفروم. يتم خلط كل شيء جيدًا.
5. لمنع اللحم المفروم من الالتصاق بيديك، يمكنك دهن يديك بالزيت.
6. بعد ذلك، يتم تشكيل اللحم المفروم إلى شرحات. تُلف هذه شرحات في فتات الخبز وتوضع في مقلاة مُسخنة مسبقًا. تقلى على كل جانب لمدة 3-4 دقائق. يمكنك إضافة الريحان والكزبرة والأوريجانو إلى البسكويت للحصول على مذاق حار.
7. بعد القلي، يتم وضعها في فرن ساخن إلى 200 درجة.

مع الجبن

لهذا الطبق سوف تحتاج:

• اللحوم – 500 غرام.
• بصل – 1 قطعة.
• الثوم - 3-4 فصوص
• البيض – 2 قطعة.
• الخبز - بضع شرائح
• الحليب – 150 مل
• الجبن – 150 غرام.
• الخبز - 1 حزمة
• زيت عباد الشمس – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - بالعين

كيفية طبخ شرحات:

1. الخبز منقوع في الحليب.
2. يُطحن اللحم في مفرمة اللحم مع البصل والخبز والثوم.
3. تضاف التوابل والبيض اللازمة إلى الكتلة الناتجة. وبعد ذلك يعجن اللحم المفروم جيداً.
4. يشكل اللحم المفروم على شكل كرات، توضع في وسط كل منها قطعة من الجبن.
5. يتم تشكيل هذه الكرات على شكل شرحات وتدحرج في فتات الخبز.
6. تُقلى كل شريحة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، يتم إرسال جميع شرحات إلى الفرن، على حرارة 200 درجة.

القراء الأعزاء!

غالبًا ما نأكل شرحات عادية، لكن في بعض الأحيان نريد إضافة مجموعة متنوعة إلى هذا الطبق اليومي. أقترح صنع شرحات من اللحم المفروم. سوف تحصل على طبق جديد بأذواق جديدة.

يمكن دائمًا تقديم شرحات اللحم المفروم طازجة، حيث يمكن تخزين اللحم المفروم المطبوخ في الثلاجة لمدة يوم أو يومين وقليه قبل التقديم مباشرة.

مكونات:

• 1 كيلو لحم (لحم خنزير، دجاج)
• 200 جرام سمن (اختياري)
• 3 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من النشا
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز
• 2 بصل
• 2 فص ثوم
• زيت نباتي
• بهارات للحوم أو الدواجن

كيف لطهي شرحات من اللحم المفروم؟

تحضير:

طحن اللحم إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل تقطيع اللحم عندما لا يذوب تجميده تمامًا. لجعل شرحات أكثر عصارة، يمكنك إضافة شحم الخنزير ونقطعها جيدًا. ليس من الضروري إضافة شحم الخنزير.

قشر وشطف البصل والثوم. نقطع البصل جيدًا ونمرر الثوم من خلال عصارة الثوم.

يُضاف البصل المفروم والثوم والبيض والنشا والمايونيز والملح والبهارات حسب الرغبة إلى اللحم. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لينقع. عادةً ما أقوم بإعداد كتلة الكستلاتة في المساء، فهي مريحة جدًا واللحم متبل جيدًا.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُسكب بعناية خليط الكستلاتة باستخدام ملعقة كبيرة. تقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. إذا كنت تحب بذور السمسم، رشها فوق شرحات.