وصفة سلطة السيزر بالدجاج والمايونيز. سلطة سيزر بالدجاج: وصفات كلاسيكية بسيطة وصفة سلطة سيزر بالمايونيز

(4.8 من 5)

أبسط وصفة قيصر كلاسيكية تحتوي على عدد قليل من المكونات فقط. وهي عبارة عن أوراق الخس، وشرائح الدجاج المقلية أو المشوية، والخبز المحمص وبالطبع الصلصة الأصلية.

في النسخة السلافية، غالبًا ما تتم إضافة بيض الدجاج أو السمان والطماطم الكرزية وحتى الخيار الطازج إلى الطبق. سنقوم اليوم بتحضير سيزر تقليدي بالدجاج حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصور. فيما يلي خيارات بديلة لإعداد طبق كلاسيكي لا يقل سهولة في التحضير وغنيًا ولذيذًا.

مكونات

• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +

محتوى السعرات الحرارية

السعرات الحرارية لكل 100 جرام
222 سعرة حرارية

السناجب
10.8 جرام

الدهون
16.2 جرام

الكربوهيدرات
7.4 جرام

تحضير:

الخطوة 1

خذ زيت الزيتون واسكبه في كوب. أضف بضع فصوص من الثوم، مرت عبر الصحافة. نستخدم زيت الثوم الناتج جزئيًا في صنع الخبز المحمص وشرائح اللحم المقلي. سيتم استخدام الباقي لإعداد الصلصة المميزة لطبقنا.



الخطوة 2

خذ الخبز الأبيض وقطعه إلى مكعبات. رغيف الخبز المحمص أو الخبز الأبيض الجاف قليلاً يعمل بشكل جيد. ضعي الرغيف المقطع على صينية خبز ورشي عليه كمية صغيرة من زيت الثوم. تخلط جيدا وتقلى البسكويت في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.



الخطوه 3

نتبل شرائح الدجاج بالملح والفلفل وكمية صغيرة من زيت الثوم. نضعها جانباً لأننا سنقليها مباشرة قبل تقديم الطبق. سنحتاج إلى زيت الثوم المتبقي لتحضير الصلصة.



الخطوة 4

افصلي صفار بيضة الدجاج عن البياض وأضيفيه إلى وعاء زيت الثوم. إذا كنت تستخدم بيضًا تم شراؤه من المتجر، فمن الأفضل غمس البيضة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة حتى ينضج صفار البيض قليلًا لكنه يظل سائلاً. يفضل بعض الطهاة إضافة صفار مسلوق أو بيضة كاملة مسلوقة قليلاً في الماء المغلي مع البياض. ولكن هذا متروك لذوقك.



الخطوة 5

خذ نصف ليمونة واعصر العصير منها لتتبيلها في المستقبل. أضف كمية صغيرة من صلصة رسيستيرشاير. إذا لم يكن لديك، يمكنك حذفه تماما أو إضافة شرائح الأنشوجة المعلبة المفرومة في الزيت.



الخطوة 6

اخفقي الصلصة بالشوكة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.



الخطوة 7

نقطع أوراق الخس ونضعها في وعاء عميق.



الخطوة 8

أضف البسكويت وابشر كمية صغيرة من الجبن على مبشرة خشنة.



الخطوة 9

صب فوق الصلصة. تخلط جميع المكونات جيدا. ضعي الطبق في طبق التقديم وابشري الجبن المتبقي.



الخطوة 10

تقلى شرائح الدجاج في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً وتقطع إلى شرائح عرضية. ضعيها وهي لا تزال ساخنة في وسط الطبق وقدميها.

الحيل الصغيرة

في الإصدار الكلاسيكي، تبين أن الطبق خفيف نسبيا وغذائي. إذا كنت تفضل السلطات الأكثر صحة، يمكنك إضافة البيض المسلوق أو فيليه الدجاج المقلي. بالإضافة إلى الدجاج، يتم إعداد هذا الطبق الشهير أيضًا مع لحم الخنزير والديك الرومي والمأكولات البحرية وسمك السلمون وحتى الفطر. السلطة النهائية مُتبلة أيضًا، راجع الوصفة خطوة بخطوة لتحضيرها على موقعنا.

المزيد من وصفات قيصر

سلطة سيزر كلاسيكية بسيطة مع الدجاج- هذا طبق لذيذ للعطلات والحياة اليومية. أبسط وصفة قيصر كلاسيكية تشمل الدجاج المقلي والخبز المحمص والخس. الطعم المميز للسلطة تعطى من خلال الصلصة الأصلية مع نكهة الثوم وجبنة البارميزان.

تبين أن القيصر التقليدي مع الدجاج صحي للغاية وأصلي ولذيذ. يتم تقديمه غالباً في المقاهي والمطاعم، ولكن نظراً لسهولة تحضيره وطعمه الممتاز، يتم تحضيره بشكل متزايد في المنزل. إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي القيصر في المنزل بنفسك، فاطلع على الوصفة الكلاسيكية بالدجاج، بالإضافة إلى العديد من الاختلافات المثيرة للاهتمام في هذا الطبق مع أوصاف خطوة بخطوة وصلصات مختلفة.

سلطة سيزر بسيطة مع الدجاج في المنزل

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفة لإعداد سيزر كلاسيكي بالدجاج. الحقيقة هي أن هذا الطبق ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه على طاولة الأعياد. على عكس السيزر العادي، فهو يحتوي على سعرات حرارية أقل وأكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يبدو مثيرًا للإعجاب على الطاولة، وله طعم رائع، وسهل التحضير، ومكوناته ميسورة التكلفة.

جرب طهي السيزر معنا، وسوف تظل إلى الأبد من محبي هذه السلطة اللذيذة والبسيطة!

مكونات قيصر:

• دجاج (فيليه) – 250 جم
• رغيف أبيض – 200 جم
• زبدة – 35 جم
• خس ايسبرغ – 10 أوراق
• الطماطم (الكرز) - 10 قطع.
• جبنة بارميزان – 60 جم
• الثوم - 1 فص
• التوابل والملح - حسب الرغبة

للصلصة:

• زيت الزيتون – 10 مل
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل
• الخردل الجاهز – 2 ملعقة صغيرة
• صفار البيض المسلوق – 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

يُقدم سيزر جاهز مع الدجاج على المائدة مباشرة بعد الطهي، قبل أن يصبح الخبز المحمص رطبًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الدجاج المسلوق أو بيض السمان والبصل الأحمر المخلل إليه. يمكنك أيضًا رش الطبق النهائي بكمية صغيرة من بذور السمسم المقلية في مقلاة. ثم سوف تصبح سلطتنا أكثر جمالا ورائحة. بالعافية!

تاريخ القيصر الشهير بالدجاج

يُعتقد أننا مدينون بظهور هذه السلطة الرائعة والشعبية لصاحب مطعم معين قيصر كارديني، الذي كان يعمل في مطعم صغير على حدود أمريكا والمكسيك. في عام 1924، واجه قيصر موقفًا غير سار، وخرج منه منتصرًا حقيقيًا. خلال تلك السنة المشؤومة، شهد مطعمه تدفقًا كبيرًا من العملاء، الذين استهلكوا جميع الإمدادات بسرعة.

لإطعام الضيوف، قرر الشيف إنشاء سلطة بسيطة من المكونات المتبقية. كان الطبق بسيطا قدر الإمكان، لكن الضيوف أحبوه على الفور. يقولون أن شعبية قيصر اكتسبت على وجه التحديد بفضل الصلصة المميزة، وكذلك جبنة البارميزان، التي جعلت الطبق لذيذا بشكل غير عادي، على الرغم من بساطة المكونات الأخرى.

بالمناسبة، فيليه الدجاج كان غائبا تماما عن الوصفة الأصلية. بدأوا في إضافته لاحقًا عندما أصبح الطبق مشهورًا عالميًا. اليوم هناك العديد من وصفات قيصر المختلفة. يمكنك طهيه مع شرائح الدجاج المقلية أو المسلوقة والروبيان ولحم الخنزير والأسماك وحتى الأنشوجة.

إذا كنت من مؤيدي الأطباق البسيطة والسهلة، نقترح عليك محاولة طهي المزيد من أنواع قيصر باستخدام وصفاتنا.

وصفة بديلة لسلطة السيزر بالدجاج والمايونيز

وصفة سلطة القيصر هذه لها أيضًا الحق في أن تكون في كتب الطبخ الحديثة. على الرغم من أنها تختلف إلى حد ما عن الوصفة التقليدية، إلا أن طعم هذا الطبق سوف يسعدك أنت وضيوفك أيضًا. يتم تحضير القيصر بالدجاج والمايونيز بشكل أكثر بساطة وسرعة. إنه يكمل تمامًا طاولة العطلات مع و.

مكونات:

• صدر دجاج – 1 قطعة
• خس ايسبرغ أو ملفوف صيني – 10 أوراق
• الجبن الصلب – 100 جم
• طماطم كرزية - 10 قطع (أو طماطم عادية - 1 قطعة)
• مايونيز – للتتبيلة
• عصير الليمون (و/أو صلصة الصويا) – اختياري
• زيت نباتي أو زبدة - للقلي
• الخبز الأبيض – 100 غرام
• الثوم - 1 فص
• الفلفل والملح - حسب الرغبة

تحضير:

1. تقلى شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات في الخضار أو الزبدة مع إضافة الثوم المعصور. أضف الملح والفلفل قليلاً حسب الرغبة. اترك الشرائح النهائية لتبرد. إذا تبين أنها زيتية جدًا، يمكنك وضع القطع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
2. يُقطع الرغيف إلى مكعبات ويُقلى أيضًا في نفس الزيت. من الأفضل استخدام الخبز الأبيض الجاف قليلاً. بالمناسبة، بعض الذواقة يفضلون إضافة قطع الخبز المحمص الأسود. ولكن هذا متروك لذوقك.
3. ابشر الجبن (من الأفضل اختيار البارميزان أو الجبن الصلب الآخر) على مبشرة خشنة.
4. نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة. إذا كنت تستخدم الكرز، فسيكون ذلك كافيًا لتقطيعه إلى نصفين أو إلى أرباع.
5. اخلطي المايونيز مع عصير الليمون. بدلا من الليمون، يمكنك استخدام القليل من صلصة الصويا - فلن تكون أقل لذيذا.
6. قطع الملفوف الصيني أو الخس.
7. ضعيها على طبق وأضيفي الدجاج والطماطم والخبز المحمص.
8. يتبل بصلصة المايونيز ويرش بالجبن.
9. إذا لزم الأمر، الملح والفلفل الطبق النهائي حسب الرغبة.

لتحضير سلطة مع فيليه الدجاج والمايونيز، يمكنك خلط جميع المكونات بالكامل (ما عدا الجبن) مع المايونيز أو وضعها في طبقات، وتغطي كل منها بالصلصة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الطبق مع بذور السمسم أو إضافة القليل من الأعشاب. وبطبيعة الحال، هذه الوصفة لا تشبه كثيرا وصفة قيصر التقليدية. ومع ذلك، فإن الطبق النهائي هو أيضا لذيذ جدا وشهية.

سلطة سيزر مع الدجاج المدخن

يمكنك أيضًا تحضير سلطة السيزر بالدجاج المدخن. تختلف هذه الوصفة إلى حد ما عن الوصفة الكلاسيكية، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها بسهولة وسرعة في المنزل. الدجاج المدخن يعزز طعم هذا الطبق. بالإضافة إلى ذلك، يتناسب جيدًا مع الجبن والطماطم والخبز المحمص، مما يجعل الطبق أكثر لذيذًا وصقلًا.

مكونات:

• رغيف – 200 جم
• الجبن الصلب – 100 جم
• طماطم كرزية – 10 قطع
• دجاج مدخن (فيليه) – 300 جم
• أوراق الخس – حفنة
• زيت زيتون 10 مل
• صفار الدجاج – 2 قطعة.
• الخردل – 2 ملعقة صغيرة
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل

تحضير:

• فيليه الدجاج – 300 جم
• أوراق الخس (رومين، آيسبرج) - 1 حزمة
• جبنة (بارميزان) – 100 جم
• طماطم كرزية – 10 قطع
• الخبز الأبيض (رغيف) – 200 غرام
• القشدة الحامضة – 200 غرام
• بيض الدجاج (للصلصة) – 2 قطعة.
• الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زبدة – 50 جم
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الثوم - 3 - 4 فصوص
• صلصة رسيستيرشاير - حسب الرغبة
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة
• الخضر (البقدونس) – 4 – 6 أغصان

تحضير:

1. المكون الرئيسي لطبقنا هو فيليه الدجاج. لجعل الدجاج أكثر طعمًا وشهية، انقعيه في القشدة الحامضة مع إضافة الملح والفلفل وملعقة كبيرة من عصير الليمون. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بهارات أخرى مثل الباريكا المطحونة أو الكزبرة أو مجموعة بهارات الدجاج.
2. يجب أن يتم نقع شرائح الفيليه لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد ذلك يجب أن تقلى في مقلاة بالزيتون أو الزبدة. يمكنك أيضًا عصر فص من الثوم لمنح دجاجنا رائحة طيبة ونكهات جديدة.
3. عندما يتم قلي شرائح، يجب تقطيعها إلى قطع.
4. بعد ذلك، قم بإعداد الخبز المحمص لقيصر. للقيام بذلك، قطع لب الرغيف إلى مكعبات، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق ويقلى في الزبدة مع إضافة الثوم المعصور.
5. انقل البسكويت إلى منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
6. بعد ذلك، لنبدأ في تحضير الصلصة. للقيام بذلك، قم بغلي بيض الدجاج لمدة دقيقتين في الماء المغلي حتى يظل صفار البيض سائلاً. نخرج الصفار ونخلطه مع عصير الليمون وزيت الزيتون والخردل. أضف بضع قطرات من صلصة رسيستيرشاير. إذا رغبت في ذلك، أضف الملح والفلفل والثوم.
7. ضعي أوراق الخس الممزقة في طبق التقديم، واسكبي فوقها نصف الصلصة.
8. ضعي شرائح الدجاج المقطعة في الوسط.
9. اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى نصفين. يُضاف مع الخبز المحمص ويُسكب فوق بقية الصلصة.
10. يرش الجبن المبشور والأعشاب المفرومة.

في هذه المرحلة، أصبح سيزر الدجاج محلي الصنع جاهزًا. قدمها على الطاولة واستمتع بمذاقها الرقيق والرائع. نظرًا للكمية الكبيرة من اللحوم، فإن هذا الطبق محبوب ليس فقط من قبل النساء، ولكن أيضًا من قبل الرجال. يمكن تقديمه كطبق منفصل أو مع أطباق جانبية وأطباق أخرى. بالعافية!

سلطة سيزر كلاسيكية بسيطة مع الدجاج والخبز المحمص مناسبة لأي طاولة، ولكن في كثير من الأحيان نقوم بإعدادها لقضاء العطلة. وصفة سلطة سيزر مع الدجاج رائعة للغاية - الخبز المحمص الذهبي المصنوع من الخبز الأبيض وأنصاف الكرز اللامعة ولحم الدجاج الطري تبدو رائعة جدًا بين أوراق الخس المورقة. يكمل البارميزان المبشور الصورة، ورائحة الثوم الخفيفة مغرية وجذابة. ليس من الضروري إضافة جميع المكونات التي اعتدت رؤيتها في سلطة القيصر الكلاسيكية.

سلطة سيزر بسيطة مع الدجاج لها طعم ورائحة كاملة، ويعتقد الكثيرون أن إضافة البيض وغيرها من المنتجات يؤدي فقط إلى تعطيل الانسجام. أسهل طريقة لتتبيل سلطة السيزر هي استخدام الصلصة التي تحمل الاسم نفسه والتي يتم شراؤها من المتجر. في الوقت الحاضر، يتم تحضير سيزر وفقًا لوصفات جديدة مختلفة، ولكن أساس هذا الطبق هو نفس المكونات التي تم تحضير النسخة الأولى من هذه السلطة من قبل صاحب المطعم كارديني. نحن نتحدث عن البسكويت/الخبز المحمص والخس والجبن والصلصة. دعونا نلقي نظرة على كيفية اختيار المكونات الرئيسية الصحيحة وكيفية تحضير سلطة سيزر كلاسيكية وبسيطة.

سيزر الدجاج - وصفة سلطة لذيذة

في عام 1924، وجد صاحب المطعم سيزار كارديني نفسه في وضع غير سار: فقد شهدت مؤسسته تدفقًا كبيرًا من الزوار، لذلك تم تناول كل الطعام تقريبًا بسرعة. وهذه هي الطريقة التي خرج بها. من غير المحتمل أن يتخيل مؤلف سلطة القيصر الكلاسيكية، الشيف الأمريكي من أصل إيطالي، قيصر كارديني، أن عمله سيكون مشهورًا جدًا في جميع أنحاء العالم. تتضمن النسخة الكلاسيكية من هذه السلطة الأوراق الخضراء والخبز المحمص وصلصة خاصة تعتمد على البيض وعصير الليمون مع إضافة الخردل والثوم، بالإضافة إلى جبنة البارميزان كمكون. إقرأ أيضاً: سلطة السيزر بالمايونيز.

وفي وقت لاحق، تم إضافة لحم الدجاج إلى المنتجات الرئيسية. يمكنك تحضير سلطة السيزر بالدجاج، وهي وصفة كلاسيكية بسيطة في المنزل، بأشكال متنوعة. سيكون هذا طبقًا رائعًا لطاولة يومية أو احتفالية. مزيج مذهل من المكونات يسمح لك بالاستمتاع بكل منتج في التركيبة، ولكن في نفس الوقت تشعر بسيمفونية الذوق الشاملة. لذا، فقد حان الوقت للانتقال من الأقوال إلى الأفعال. في هذه المقالة سوف نقدم مجموعة متنوعة من الاختلافات في تحضير سيزر لذيذ محلي الصنع.

وصفة كلاسيكية بسيطة

• جبنة البارميزان – 70 جم؛
• صدر الدجاج - 300 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• رغيف – 200 غرام؛
• زيت الزيتون؛
• سلطة - 1 حفنة.

• زيت الزيتون – 100 مل؛
• الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
• عصير الليمون الطازج – 2 ملعقة كبيرة؛
• صفار مسلوق - 2 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

1. اضغط على فصوص الثوم من خلال مكبس واخلطها بـ 5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون. تخلط وتترك جانبا لمدة 15-20 دقيقة. قطع قطعة الرغيف المعدة بعناية إلى مكعبات. في هذه الحالة، من الأفضل أن تأخذ رغيف الأمس بدلاً من الطازج؛
2. اغسل شرائح الدجاج وجففها بمنشفة. ثم نقطعها إلى مكعبات ونقليها بزيت الزيتون حتى تنضج تمامًا ونضيف الملح والفلفل. ضعها على منشفة ورقية.
3. الآن لنبدأ في تحضير صلصة السلطة. خذ صفارين مسلوقين واهرسهما بالشوكة. أضف الخردل واخلطه جيدًا. الآن دعونا نمرر فصًا واحدًا من الثوم من خلال مكبس ونضيفه إلى الصفار. يقلب ويضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل المطحون والملح. امزج كل شيء جيدًا. ابشري جبنة البارميزان في طبق منفصل؛
4. أحضري طبق تقديم جميل وادهنيه بنصف فص من الثوم. ضعي أوراق الخس بشكل جميل. ضعي الخبز المحمص وشرائح الدجاج المقلية فوق السلطة. نسكب الصلصة المحضرة فوق السلطة ونرشها بسخاء بجبنة البارميزان المبشورة. في بعض إصدارات سلطة السيزر، لا يتم بشر الجبن ويتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة الخضار. يمكنك اختيار الخيار الذي تفضله؛
5. لتزيين سلطة سيزر بالدجاج والخبز المحمص، يمكنك أيضًا رش بذور الرمان - لن يتغير الطعم، لكن مظهره سيصبح أكثر احتفالية. بالعافية!

سلطة بالدجاج والمايونيز

سلطة سيزر بالدجاج والمايونيز

لا يمكن وصف وصفة سلطة القيصر بأنها كلاسيكية. إنها سهلة وسريعة التحضير، والنتيجة ممتازة، خاصة من حيث الطعم.

• الملفوف الصيني أو الخس – 10-12 ورقة؛
• الجبن الصلب، ويفضل البارميزان - 100-120 غرام؛
• فيليه الدجاج – 150-200 غرام؛
• مايونيز - نصف كوب؛
• ريحان مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• طماطم كرزية – 10-12 قطعة؛
• زيت الزيتون المعصور على البارد – 4 ملاعق كبيرة؛
• عصير نصف ليمونة؛
• الخبز الأبيض أو الرغيف – 4 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

1. قطع قطع الرغيف إلى مكعبات صغيرة؛
2. على سبيل التجربة، جرب البسكويت المصنوع من الخبز الأسود والخبز الأبيض بنسبة 50/50، سوف يصبح لذيذًا. ضعي قطع الخبز على صينية خبز في طبقة واحدة، ورشي زيت الزيتون فوقها، ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة، درجة الحرارة 150 درجة، ويجب أن تتحول البسكويت إلى اللون الذهبي؛
3. ندق شرائح الدجاج بخفة ونضيف الملح والفلفل.
4. تقلى في قليل من زيت الزيتون على الجانبين حتى تظهر القشرة، ثم تطهى حتى تنضج وتغطى. يبرد الدجاج ويقطع إلى قطع بحجم الخبز المحمص.
5. لتحضير الصلصة، يُطحن الثوم ليصبح معجوناً بالثوم، ويوضع في وعاء؛
6. أضف المايونيز والريحان المجفف والفلفل الأسود المطحون.
7. اعصري عصير نصف ليمونة وأضيفيها إلى الصلصة مع زيت الزيتون.
8. امزج كل شيء باستخدام الخلاط. وستكون النتيجة خلع الملابس رائع ببساطة.
9. اغسلي أوراق الملفوف الصيني وقطّعيها إلى قطع صغيرة بيديك (يمكن استبدالها بالخس أو خس الآيسبرغ)، ضعيها في قاع وعاء السلطة؛
10. ضع الخبز المحمص في الأعلى.
11. ثم تضاف قطع الدجاج والطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
12. وزعي الصلصة على السطح بالكامل، وابشري الجبن في الأعلى؛
13. كرر كل الطبقات مرة أخرى. سلطة السيزر بالدجاج جاهزة، اتركها الآن لمدة 15 دقيقة ويمكنك تقديمها. بالعافية! إقرأي أيضاً: سلطة الميموزا بالجبنة – وصفة.

سلطة مع الدجاج والطماطم

سلطة مع الدجاج والخبز المحمص والطماطم

هذا خيار لتحضير سلطة سيزر بسيطة حسب الوصفة الكلاسيكية مع الدجاج ولكن مع الطماطم. يستغرق التحضير الحد الأدنى من الوقت، والطماطم تكمل تماما الذوق الدقيق.

• طماطم - 200 جم؛
• فيليه دجاج - 0.5 كجم؛
• زيت الزيتون؛
• جبنة البارميزان - 100 غرام؛
• أوراق الخس - 150 غرام؛
• رغيف بدون قشرة - 200 جم.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الخردل حسب الذوق
• التوابل حسب الذوق.

1. بادئ ذي بدء، نقوم بطهي اللحم. يجب غسلها ثم قليها من الجانبين مع البهارات في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بتبريد اللحم ثم تقطيعه إلى قطع كبيرة إلى حد ما. أثناء تحضير المكونات الأخرى، سيكون لدى لحم الدجاج الوقت ليبرد تمامًا - وهذا ما نحتاجه؛
2. الآن نقوم بإعداد البسكويت الذي نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات حوالي 1 سم على كل جانب. بعد ذلك، اقلي الخبز بالزيت النباتي، ثم يمكنك وضع البسكويت في الفرن لتجفيفه قليلاً. لكن من المهم عدم المبالغة في تجفيف المكونات، لذا كن حذرًا. قومي بتمزيق أوراق الخس المغسولة بيديك ثم ضعيها في طبق لتقديم القيصر. نقطع الطماطم فرماً خشناً مثل الدجاج. الجبن مبشور على مبشرة كبيرة.
3. لتحضير الصلصة، قومي بخلط جميع المكونات في وعاء منفصل. قم أولاً بتمرير الثوم من خلال مكبس ثم أضفه إلى الصلصة. ضعي الدجاج والطماطم والخبز المحمص على أوراق الخس المحضرة. نسكب الصلصة فوق كل شيء ونرش الجبن فوقها. بالعافية!

سلطة الدجاج المدخن

سلطة سيزر مع الدجاج المدخن

يمكنك تحضير سلطة السيزر بالدجاج، وهي وصفة كلاسيكية بسيطة، حسب نسخة الفيديو، حيث يتم تناول لحم الدجاج المدخن بدلا من الدجاج النيئ. هذه نسخة لذيذة من طبق محبوب للغاية مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي الإجمالي.

• الجبن - 100 غرام؛
• صفار الدجاج - 2 قطعة؛
• زيت الزيتون؛
• الثوم - 1 فص؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
• فيليه دجاج - 300 جم؛
• رغيف - 200 جم؛
• حفنة من الخس.

1. لتحضير البسكويت اللذيذ بسرعة وسهولة، يمكنك ببساطة تجفيف مكعبات الخبز في الفرن. من حيث المبدأ، يمكنك قلي البسكويت بالزيت النباتي، اعتمادا على من تريد. نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة، ونقطع السلطة إلى أجزاء كبيرة، ونبشر الجبن. جميع المكونات جاهزة وكل ما تبقى هو تحضير الصلصة ثم البدء في تجميع السلطة.
2. لتحضير الصلصة، تحتاج إلى الجمع بين الثوم المفروم وزيت الزيتون وسكب كل شيء بعناية مع الكثير من عصير الليمون. أضف الملح والبهارات المفضلة. بشكل منفصل، طحن الصفار مع الخردل، ثم صبها في التركيبة الرئيسية للصلصة، وتخلط كل شيء حتى تصبح ناعمة.
3. ضعي الأوراق الخضراء في طبق تقديم السلطة، ثم ضعي الدجاج فوقها: اسكبي الصلصة فوق كل شيء. بعد ذلك يأتي الجبن والبسكويت، يُسكب كل شيء مرة أخرى بسخاء وبشكل جميل مع الصلصة. سلطة سيزر مع الدجاج جاهزة! بالعافية!

وصفات خطوة بخطوة لمختلف سلطات القيصر مع المايونيز محلي الصنع: الكلاسيكية مع الدجاج والسمك والملفوف الصيني والروبيان المقلي

2017-11-06 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

3995

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

11 غرام.

13 غرام.

الكربوهيدرات

8 غرام.

204 سعرة حرارية.

الخيار الأول: سلطة سيزر كلاسيكية مع مايونيز محلي الصنع ودجاج مقلي

صلصة هذه السلطة هي المايونيز محلي الصنع، طري ولذيذ للغاية. الوصفة تدعو لزيت الزيتون. إذا كنت لا تحب رائحته الغنية، يمكنك مزجه مع أنواع أخرى وتخفيفه بالدهون المكررة. أحد المكونات الرئيسية سيكون الدجاج المقلي، أو بالأحرى فيليه.

مكونات:

• 300 جرام دجاج
• 10 طماطم كرزية
• 6 بيض السمان
• 1 صفار بيضة دجاج؛
• 150 جرام خبز أبيض
• 100 مل زيت
• رأس ثوم؛
• 70 جرام بارميزان
• 15 مل عصير ليمون
• 80 جرام من أوراق الخس
• ملح فلفل.

وصفة خطوة بخطوة لسلطة القيصر الكلاسيكية مع المايونيز محلي الصنع

صب 20 مل من الزيت. ضعيها في مقلاة وأضيفي إليها فصًا واحدًا من الثوم المقطع إلى أربع قطع. يقلى قليلا وتجاهل.

يُقطع الدجاج إلى قطع ويُضاف الفلفل والملح ويُوضع في زيت الثوم ويُقلى الفيليه حتى ينضج تمامًا. ننقله إلى وعاء ونتركه يبرد.

قطع القشور من قطع الخبز الأبيض. نقطع كل اللب إلى مكعبات صغيرة أنيقة، ونضعها على صينية خبز ونضع قطع الخبز المحمص في السلطة لتخبز في الفرن.

اسلقي البيض حتى يصبح جاهزًا. نظرًا لأنها صغيرة الحجم، فإن ثلاث دقائق من غليان الماء تكفي. بارد، مقطعة إلى النصف.

يمكن تحضير المايونيز محلي الصنع يدويًا، ولكن من الأسهل والأسرع استخدام الخلاط. ضعي صفار الدجاج الطازج في مرطبان أو كوب طويل القامة، واسكبي الزيت النباتي بعناية، وأضيفي الملح والفلفل. اغمر الخلاط بحيث يكون صفار البيض في الداخل، قم بتشغيل السرعة القصوى. قريبا جدا، سوف تبدأ تيارات الصلصة البيضاء في الخروج من الثقوب، ليست هناك حاجة لرفع الخلاط حتى يتحول كل الزيت إلى مايونيز. الموسم مع عصير الليمون.

قم بتمزيق أوراق الخس المغسولة بيديك وضع جميع المكونات الأخرى عليها: الخبز المحمص والدجاج وبيض السمان المقطع إلى نصفين.

ضعي المايونيز محلي الصنع في كيس، واضغطي منه شبكة سميكة على السلطة المجمعة ورشي جبن البارميزان فوقها. يمكنك تناول أنواع أخرى من الجبن، ولكن الأصناف الصلبة فقط.

نغسل الطماطم الكرزية ونقطعها إلى نصفين ونزين السلطة.

يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم إلى المايونيز، وستكون الصلصة أكثر نكهة. ليست هناك حاجة لتقطيعها بشكل منفصل، يمكنك وضعها على الفور على صفار بيضة دجاج وتغطيتها جميعًا، وضربها بالخلاط.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لسلطة السيزر مع المايونيز والسمك المملح قليلاً

في الوصفة السريعة، لا يوجد شيء يحتاج إلى الغليان أو الخبز، ويتم تجميع السلطة من المنتجات الجاهزة. يمكنك استخدام أي نوع من المايونيز للتتبيلة. يتم استخدام المفرقعات المشتراة، فمن الأفضل أن تأخذ منتجًا بدون نكهات أو منتجًا لا يتعارض مع الأسماك.

مكونات

• 10 طماطم كرزية
• 150 جرام سمك مملح أحمر؛
• 50 غ من البسكويت
• حفنة من السلطة الخضراء
• 70 مل مايونيز
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن المبشور؛
• 10 مل بلسم. خل.

طريقة تحضير القيصر بالمايونيز بسرعة

قومي بتمزيق أوراق الخس، ضعيها على طبق، وزعيها بيديك ورشيها بالخل البلسمي. يمكنك استخدام عصير الليمون.

ضعي الخبز المحمص والسمك الأحمر المقطع إلى قطع صغيرة على السلطة. يمكنك تناول سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون الوردي الرخيص.

اغسلي الطماطم الكرزية، وقطعيها إلى نصفين، ثم ضعي القطع بين السمك.

يُسكب المايونيز فوق جميع المنتجات ويُرش الجبن المبشور في الأعلى.

سوف تساعد التوابل وعصير الليمون على تحسين طعم المايونيز البسيط الذي يتم شراؤه من المتجر. لتحضير صلصة لذيذة حقًا، يمكنك إضافة بعض الأعشاب البروفنسالية والخردل. ولتقليل محتوى السعرات الحرارية قليلاً، يمكنك مزجه مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو الزبادي الأبيض السميك.

الخيار الثالث: سلطة سيزر مع المايونيز والموزاريلا والدجاج محلي الصنع

مجموعة متنوعة من سلطة سيزر الشهية مع المايونيز محلي الصنع. يتم تحضير الصلصة حارة مع إضافة الخردل. إذا لزم الأمر، قم بتقليل الكمية حسب ذوقك. يتم إضافة الموزاريلا بكميات صغيرة بدلاً من الجبن الصلب.

مكونات:

• 120 جرام موزاريلا
• 1 فيليه دجاج
• 150 جرام خبز
• 20 مل زيت الدواجن
• صفار بيض الدجاج؛
• 70 جرام زيت للمايونيز.
• 10 طماطم كرزية
• 20 جرام خردل
• 0.5 ليمون
• 150 جرام سلطة رومين.

كيف تطبخ

يمكن تتبيل الدجاج بأي بهارات لكن ليس هناك حاجة للتتبيل. نقطع الطائر إلى قطع مستطيلة ونضيف الملح والفلفل ونضعه في الزيت الساخن. يُطهى لمدة 7-10 دقائق تقريبًا. بمجرد أن تكتسب جميع القطع اللون البني، انقل الشرائح إلى وعاء.

قطع الخبز. بالنسبة للمفرقعات، تحتاج إلى اختيار المخبوزات البيضاء الكثيفة بحيث تكون المكعبات نظيفة. توضع في مقلاة بعد الطائر وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يترك ليبرد تماما.

نفصل الصفار عن البيضة، فلا نحتاج إلى البياض. ضعه في وعاء وابدأ بضرب المايونيز مع إضافة الزيت قطرة قطرة. من المهم عدم سكبه بسرعة، وإلا فإن المستحلب لن يعمل. بمجرد نفاد الزيت بالكامل وتحول الكتلة إلى صلصة سميكة وبيضاء، أضف عصير الليمون مع الخردل والملح.

قم بتمزيق أوراق الخس الطرية المغسولة ووضعها على طبق كبير أو أطباق التقديم. يُضاف الدجاج مع الخبز المحمص وجبنة الموزاريلا المفرومة والطماطم الكرزية.

اللمسة النهائية هي المايونيز محلي الصنع. يمكن فرد الصلصة في شبكة، لكن بما أن جبنة القيصر لن تكون مغطاة بالجبن، فمن الأفضل وضع أكوام صغيرة منها على السلطة بملعقة صغيرة.

إذا لم يكن لديك طماطم كرزية، يمكنك استخدام الطماطم العادية. لكن عند الاختيار يُنصح بإعطاء الأفضلية للخضروات الصلبة التي يمكن تقطيعها بسهولة إلى قطع صغيرة وأنيقة.

الخيار 4: سلطة سيزر مع المايونيز ولحم الخنزير والملفوف الصيني

إذا لم يكن لديك الخس الروماني أو أنواع أخرى مماثلة، يمكن صنع السلطة من أوراق الملفوف الصيني الطازج. وصفة بسيطة مع بيض السمان وأرجل الدجاج المدخنة.

مكونات:

• 1 ساق؛
• 200 غرام من الملفوف الصيني؛
• 5 بيضات (السمان)؛
• 100 جرام مايونيز
• 50 جرام جبن
• 4 شرائح خبز
• الكرز 5-6 قطع.

وصفة خطوة بخطوة

قم بغلي البيض على الفور حتى يتوفر له الوقت ليبرد. ثم تقشر وتقطع إلى أرباع. نقطع الطماطم الكرزية أيضًا.

يُقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات ويُجفف في مقلاة. من الأفضل قطع القشور على الفور؛

تمزيق أوراق الملفوف الصيني. لا تستخدم الجذع المركزي السميك. نسكب الخضار المحضرة على طبق مسطح. رذاذ مع المايونيز. انشر كل الصلصة مرة واحدة. رش نصف الجبن على القمة.

إزالة الجلد من الساق وقطع الدجاج إلى شرائح صغيرة. امزجها مع البسكويت، ضع كل شيء معًا على طبقة الجبن. نثر قطع الطماطم الكرزية وبيض السمان في الأعلى.

رشي سلطة السيزر بالجبن المبشور المتبقي وقدميها.

بالنسبة للسلطة، يجب تقطيع جميع الخضروات والمنتجات الأخرى بشكل خشن. في هذه الحالة سيبدو الطبق جميلًا وسيحتفظ أيضًا بمظهره الجذاب لفترة أطول.

الخيار الخامس: سلطة سيزر مع المايونيز محلي الصنع، والروبيان المقلي بالثوم

إلى جانب صلصة المايونيز محلية الصنع، تتميز هذه السلطة باستخدام الروبيان المشوي بالثوم. اختر محارًا كبيرًا أو صغيرًا حسب تقديرك، ولكن يجب أن يكون بنفس الحجم تقريبًا. خلاف ذلك، سوف يجف الروبيان المصغر، ولن يكون للعينات الكبيرة وقت للقلي في الداخل.

مكونات:

• 150 جرام جمبري
• حفنة من الخس
• 7 طماطم كرزية
• 100 مل زيت
• صفار واحد؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 100 غرام من الخبز المحمص؛
• 0.5 ليمون
• 25 جرام بارميزان.

كيف تطبخ

اخفقي الصفار بالمضرب أو الخلاط وأضيفي 80 مل من الزيت النباتي تدريجيًا بدءًا ببضع قطرات. بعد أن يصل المايونيز إلى القوام المطلوب، أضيفي 10 مل من عصير الليمون، وأضيفي فصًا واحدًا من الثوم المفروم، وتأكدي من إضافة الملح إلى الصلصة. المايونيز جاهز!

قم بعصر العصير المتبقي من نصف ليمونة على الجمبري، وحركه، واتركه لبضع دقائق.

يُقطع الثوم ويُوضع في الزيت الساخن، وبعد بضع ثوانٍ يُضاف إليه الروبيان ويُقلى لمدة دقيقتين.

شريحة من الخبز الأبيض. إنه لأمر جيد إذا كان قاسيًا قليلاً. اقليها في البسكويت في مقلاة أو جففيها في الفرن.

ضعي قطع الخبز المحمص، والطماطم الكرزية على أوراق الخس الممزقة، ثم رتبي الجمبري المقلي بالزيت والثوم. نسكب الصلصة فوقها، ثم نرش قليلًا من جبنة البارميزان المبشورة فوقها.

وهذا مجرد خيار واحد لسلطة الجمبري، وهناك العديد من الوصفات الأخرى. يمكنك استخدام المأكولات البحرية المختلفة في نفس الوقت أو إضافة الأسماك. سلطات مماثلة مع الكافيار الأحمر أو الزيتون، والتي تستخدم للزينة، تبدو مثيرة للاهتمام.

سلطة سيزر بالمايونيز: من الوصفات البسيطة إلى الوصفات المتطورة.

السلطة المحبوبة لدى الكثيرين والتي ابتكرها الشيف قيصر من بقايا منتجات مختلفة للضيوف الكرام هي أصلية في مظهرها وفي المكونات الموجودة في الطبق وفي مذاقها الفريد. لسنوات عديدة، تم استخدام صلصة البيض المعدة خصيصًا كصلصة للسلطة.

لكن اليوم، بفضل مجموعة متنوعة من الوصفات والتجارب وخيال الطهاة ذوي الخبرة وربات البيوت العاديين، من الممكن تحضير سلطة سيزر بمنتجات مختلفة عن المنتجات الأصلية، وتتبيلها بالمايونيز المعتاد. علاوة على ذلك، فإن مثل هذه السلطة لن تكون أقل لذيذة ولن يتمكن سوى صاحب مطعم أو ذواقة من ذوي الخبرة من ملاحظة الفرق عن الأصل.

سلطة سيزر بالمايونيز - مبادئ عامة

ما الجيد في هذه السلطة؟ يمكن أن تشمل مجموعة واسعة من المنتجات. يجب أن يكون لديك خبز محمص وأوراق الخس والجبن، وكل شيء آخر حسب تقديرك: الدجاج والأسماك والطماطم الكرزية والمأكولات البحرية وبيض السمان وغيرها من المكونات.

يتم سحق جميع المنتجات وتقطيعها بالطريقة المحددة في الوصفة وتوضع طازجة في السلطة، باستثناء اللحوم والمأكولات البحرية والبيض: فهي إما مقلية أو مسلوقة.

اصنع خبز محمص للسلطة بنفسك. يكفي تقطيع الخبز الطازج إلى مكعبات صغيرة ووضعها على صينية خبز جافة ووضعها في الفرن لبضع دقائق. للحصول على مذاق لاذع يجوز تتبيل البسكويت: على سبيل المثال، بالبابريكا والأعشاب والثوم.

يمكنك شراء المايونيز الجاهز أو صنعه بنفسك. إذا كنت تأخذ منتجًا مباعًا، فاختر منتجًا عالي الجودة لا يحتوي على مستحلبات أو "مواد كيميائية" أخرى. المايونيز محلي الصنع، على الرغم من كونه أكثر إزعاجا، إلا أنه ألذ وأكثر صحة. يمكن تحضيره من الزيت النباتي والسكر والملح والبيض النيئ وعصير الليمون والمواد المضافة المختلفة (الخردل ومخلل الخيار والبهارات).

تُقدم السلطة في أطباق مقسمة، مع وضع جميع المكونات المحضرة بترتيب فوضوي، مع رش الجبن وسكب المايونيز.

1. سلطة سيزر بالمايونيز والجوز

مكونات:

ساق دجاج واحدة

قطعة صغيرة من الجبن الهولندي؛

1 رغيف أبيض

2 أوراق خس

5 طماطم كرزية

حفنة من الجوز بدون قشر؛

3 فصوص من الثوم؛

الخردل الحار - 2 ملعقة صغيرة؛

عصير ليمون - 6 ملاعق كبيرة؛

قليل من الملح ومسحوق البهارات؛

صلصة المايونيز والقيصر (جاهزة أو محلية الصنع) - ملعقتان كبيرتان لكل منهما.

طريقة طهو:

1. تحضير صلصة السيزر: قومي بوخز 2 بيضة نيئة قليلاً بالجانب الحاد من الإبرة، ثم ضعيها في الماء الساخن لمدة دقيقة واحدة حتى تغلي. اكسري البيض، واخلطي البياض مع الصفار في كوب. أضيفي لهم صلصة رسيستيرشاير والقليل من عصير الليمون. يُطحن الثوم في عصارة الثوم ويُضاف إلى البيض ويُخفق كل شيء جيدًا بالمضرب. ببطء، مع التحريك المستمر، صب القليل من زيت الزيتون. في النهاية أضف القليل من الملح والفلفل.

2. تحضير صلصة المايونيز: قطع 3 فصوص من الثوم في عصارة الثوم، واخلطيها مع الخردل، وأضيفي الملح والفلفل، واسكبي عصير الليمون المتبقي، والمايونيز، وقلبي جيدًا.

3. يفصل اللحم عن الساق، ويقطع الفيليه إلى شرائح متوسطة الحجم، ويقلى في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بني فاتح.

4. نقطع القشور عن الرغيف، نقطع الفتات إلى مكعبات، نجفف قليلاً في الفرن.

5. قطعي الطماطم إلى نصفين، واسلقي البيض ثم قطعيه بشكل خشن.

6. قم بتمزيق أوراق الخس المغسولة والمجففة بيديك وضعها على طبق مسطح.

7. قم بإزالة الجوز من الحطام وقطعه جيدًا بالسكين.

8. ضعي لب الدجاج على طبق مع أوراق الخس واسكبي فوق صلصة السيزر.

9. ضعي شرائح الطماطم والبيض المسلوق والجبن المبشور ورغيف الخبز المحمص فوق اللحم وأوراق الخس، واخلطي كل شيء أولاً مع صلصة المايونيز. يرش بالمكسرات المطحونة.

10. زينيها بأوراق البقدونس.

2. سلطة سيزر بالمايونيز والملفوف الصيني

مكونات:

ملفوف بكين - رأس متوسط؛

فيليه الدجاج، مفصولة عن أفخاذ – 200 غرام؛

3 طماطم

قطعة من الجبن الهولندي؛

الخبز الأبيض - 5 قطع؛

القليل من المايونيز

قليل من الملح؛

قطعة من الزبدة

نصف حفنة من أي خضرة.

طريقة طهو:

1. اضربي شرائح الدجاج بمطرقة الطهاة.

2. ضعي اللحم في مقلاة ساخنة بالزبدة وأضيفي الملح واقليه حتى ينضج من جميع الجوانب.

3. قطع اللحم المقلي إلى شرائح.

4. قطعي الطماطم إلى شرائح وضعيها في طبق مع الدجاج.

5. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، باستخدام الأوراق الرقيقة فقط دون أجزاء خشنة، ثم يُنقل إلى طبق.

6. أضيفي الجبن إلى السلطة، وقطعيها إلى شرائح رفيعة، وحركيها جيداً.

7. نقطع الخبز إلى مكعبات ونجففه في الفرن.

8. اطحني فصوص الثوم في عصارة الثوم، ثم ضعيها في المايونيز وقلبيها جيدًا.

9. أضيفي البسكويت والمايونيز والثوم إلى السلطة وقلبي جيدًا.

10. ننقل السلطة إلى وعاء السلطة ونزينها بالأعشاب.

3. طبقات سلطة السيزر مع المايونيز

مكونات:

الخس - 5 أوراق؛

3 أفخاذ دجاج

5 طماطم كرزية

قطعة من جبنة البارميزان؛

زيت للقلي - 30 مل؛

مايونيز – 50 جم؛

توابل لأطباق الدجاج والملح - قليل.

20 غرام من أي كاتشب.

صلصة الصويا – 20 مل.

طريقة طهو:

1. قم بتفكيك أفخاذ الدجاج وإزالة العظام وقطع اللحم إلى شرائح ثم صب المايونيز ورشها بالبهارات وحركها جيدًا واتركها لبضع دقائق.

2. نقطع الرغيف إلى مكعبات ونضعها في مقلاة بالزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون لبضع دقائق.

3. استخدمي ملعقة مثقوبة لنقل البسكويت إلى منشفة ورقية وجففيها.

4. اقلي اللحم المتبل بالزيت حتى ينضج.

5. اطحني الجبنة وقطعي خضار السلطة إلى قطع متوسطة الحجم.

6. تحضير الصلصة: اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والكاتشب جيداً.

7. ضعي أوراق الخس في وعاء سلطة عميق، ضعي فوقها اللحم والبسكويت، ثم اسكبي فوق الصلصة.

8. يرش الجبن ويزين بشرائح الطماطم.

4. سلطة سيزر بالمايونيز باللغة الروسية

مكونات:

2 أرجل متوسطة

سلطة بكين – 3 أوراق؛

قطعة من الجبن الهولندي؛

3 حفنة من البسكويت الأبيض؛

5 حبات طماطم كرزية.

التزود بالوقود:

نصف كوب من المايونيز

نصف رأس من الثوم؛

أي خضار - 3 أغصان؛

عصير الليمون – 50 مل.

طريقة طهو:

1. تُفك الأرجل المسلوقة في ماء مملح قليلاً، وتُزيل العظام، وتُوضع شرائح الفيليه في مقلاة وتُقلى حتى تصبح مقرمشة.

2. قطعي أوراق الخس إلى شرائح، وقطعي الطماطم إلى نصفين، وابشري الجبن.

3. ضعي أوراق الخس في وعاء سلطة عميق كطبقة أولى، اللحم، الطماطم، البسكويت، الجبن المبشور، اسكبي الصلصة فوق كل شيء.

4. تحضير الصلصة: يُمزج الثوم المفروم مع المايونيز ويُعصر عصير الليمون ويُضاف الأعشاب المفرومة ويُقلب كل شيء جيدًا.

5. سلطة سيزر بالمايونيز والنقانق

مكونات:

سلطة بكين - نصف حفنة؛

قطعة من النقانق المسلوقة بدون دهون؛

الجبن الهولندي - 150 غرام؛

1 صدر دجاج مدخن

علبة من البسكويت الأبيض؛

القليل من المايونيز

5 جرام ملح.

طريقة طهو:

1. اغسل خس بكين وقطع الجزء الطري من رأس الملفوف إلى شرائح.

2. نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة، ونقطع الجبن إلى شرائح.

3. قسّم الثدي المدخن إلى شرائح وأزل العظام. قطعي لحم الدجاج إلى قطع صغيرة بيديك.

4. ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة عميق، ورشيها بالبسكويت، واسكبيها فوق المايونيز، وأضيفي الملح إذا رغبت في ذلك، وحركيها جيداً.

5. عند التقديم، زيني السلطة بالبقدونس.

6. سلطة سيزر مع المايونيز والأنشوجة محلية الصنع

مكونات:

خس أخضر - خمس أوراق كبيرة؛

الثوم - 4 فصوص؛

خردل ديجون - 10 مل؛

خل النبيذ - 30 مل؛

زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة؛

الأنشوجة المعلبة – 2 قطعة؛

الخبز الأبيض - 5 قطع؛

4 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير؛

قطعة من جبنة البارميزان.

طريقة طهو:

1. قطّعي أوراق الخس المغسولة إلى قطع متوسطة بيديك ثم ضعيها في كوب.

2. يُقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات، ويُجفف في الفرن، ويُوضع في كوب مع أوراق الخس.

3. تحضير المايونيز محلي الصنع: اخفقي بيضتين بالشوكة في كوب صغير، أضيفي القليل من خل النبيذ، خردل ديجون، صلصة رسيستيرشاير، الثوم المفروم، اخفقي مرة أخرى. يُسكب زيت الزيتون مع التحريك المستمر. فاز حتى سميكة.

4. اعصري عصير الليمون في كوب مع السلطة، وأضيفي الجبن المبشور، ثم ضعي فوقه المايونيز محلي الصنع.

5. أضيفي الأنشوجة إلى السلطة، وقلّبي جيداً، ورتبي فوقها أوراق البقدونس والشبت بشكل جميل. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بالطماطم الكرزية.

سلطة سيزر بالمايونيز - أسرار وخفايا

لن تصبح أوراق الخس داكنة إذا لم تقطعها، بل مزقها بيديك. سيكون مذاقها أفضل إذا كنت تستخدم الخس الروماني.

إذا فقدت أوراق الخس مظهرها أثناء وضعها في الثلاجة، يمكنك إنعاشها ومنحها نضارتها الأصلية عن طريق وضعها في الماء المثلج لمدة 15-20 دقيقة.

ستضيف الصلصات بنكهة الثوم الخفيفة طعمًا مثيرًا للسلطة. تحضيرها بسيط: قم بعصر بضعة فصوص من الثوم في الزيت الساخن في مقلاة، واقليها قليلاً، ثم قم بإزالة الثوم بعناية، ثم ضع قطع الخبز المحمص المعدة مسبقًا في الزيت لبضع دقائق.

قم بإعداد سلطة السيزر قبل التقديم مباشرة على أطباق مقسمة. سوف تنعم السلطة "الدائمة" وتفقد مذاقها ومظهرها اللذيذ.

يمكنك تزيين سلطة القيصر الجاهزة حسب رغبتك: بيض السمان المسلوق، أنصاف الكرز، حلقات الخيار أو الفلفل الحلو، أغصان الأعشاب. بالعافية.

السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

لطالما كانت سلطة القيصر محبوبة وشائعة في أمريكا والدول الأوروبية. وهنا فقط لا يزال يعتبر بطريقة ما في الخارج وغريبًا. ولكن ليس من الصعب بأي حال من الأحوال القيام بذلك في ظروف المنزل العادية. هناك بالطبع وصفة تقليدية، لكنني اليوم أقدم وصفة محدثة لمثل هذه السلطة مع صلصة الثوم الجديدة. سلطة سيزر مع الدجاج والمايونيز في المنزل، الوصفة مع صورة التحضير التي أقدمها، تبين أنها شهية للغاية لدرجة أن مذاقها سيجعل ضيوفك يطلبون منك المزيد.

المنتجات المطلوبة:
- 350-400 جرام من شرائح الدجاج المبردة؛
- 5-8 قطع من أوراق السلطة الخضراء؛
- 300-400 جرام من الملفوف الصيني الطازج؛
- 150-180 جرام مايونيز؛
- 1-2 فصوص من الثوم؛
- 2 قطعة. بيض الدجاج؛
- 2 قطعة. طماطم؛
- 200 جرام خبز أبيض، حوالي قطعتين؛
- 150 جرامًا من الجبن الصلب الحاد؛
- أضيفي الملح حسب الحاجة.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

تحضير صلصة السلطة أو الصلصة. اعصر فصوص الثوم في عصارة الثوم واخلطها مع المايونيز.




حرك حتى تصبح النكهة متساوية. اطهي شرائح الدجاج مسبقًا حتى تنضج في ماء مملح قليلاً. قم بتقطيعها أو تمزيقها إلى ألياف بأيدٍ نظيفة.




في هذه السلطة، يمكن أن تكون جميع المكونات بأي شكل حسب رغبتك. يمكنك تمزيق أوراق الخس بيديك.




يقطع الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة بالسكين.

في الآونة الأخيرة، بالنسبة لهذه السلطة، أحب أن أصنع مزيجًا من أوراق الخس مع الملفوف الصيني. إنه طري جدًا ويضيف أزمة طفيفة. رتبي الخس والملفوف في وسط طبق كبير.




نرش صلصة الثوم والمايونيز بشكل عشوائي.




نوزع الدجاج بنفس الطريقة.






اسلقي بيض الدجاج لمدة 10 دقائق حتى يصبح الصفار قاسياً. قشريها وقطعيها إلى 4 أو 6 قطع متساوية.




قطع الطماطم إلى شرائح كبيرة، لأنها سوف تلعب لهجات مشرقة في السلطة.








قطع قطع الخبز إلى مكعبات وتجفيفها في مقلاة جافة. سيكون من الجيد أن يكتسبوا لونًا روديًا.










تزيين بشرائح البيض. قم بتبريد القيصر في مكان بارد لمدة 15 دقيقة وقدمه بسرعة لضيوفك المنتظرين! في مثل هذه السلطة، جميع المكونات مهمة، لذا حاول الاستيلاء على الخضر والصلصة وقطعة الدجاج مع البيضة بالشوكة. في الحالة المجمعة يمكن للسلطة أن تترك انطباعًا لطيفًا لا يُنسى، فضلاً عن كونها لذيذة وجميلة بشكل ملحوظ.