كعكة رأسا على عقب مع الكمثرى والكراميل. فطيرة مع الكمثرى من يوليا فيسوتسكايا فطيرة مع الكمثرى من يوليا فيسوتسكايا
في الواقع، يطلق الناس على تارت تاتين اسم "الفطيرة المقلوبة". إنه لذيذ جدًا ويمكن تحضيره إما لقضاء عطلة أو لتناول الشاي فقط. .
نريد أن نخبرك بكيفية تحضير طعام شهي مذهل بسهولة وسرعة. نحن على يقين من أن هذه الوصفة ستصبح المفضلة لدى عائلتك.
مكونات
للاختبار:
دقيق - 1.5 كوب
زبدة - 125 جرام
ماء مثلج - 4 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
ليمون (قشر) - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 0.5 ملاعق صغيرة
لملء:
الكمثرى - 4 قطع
سكر - 1 كوب
زبدة - 6 ملاعق كبيرة
ليمون (عصير) - 1 ملعقة كبيرة /
تحضير:
1. قطعي الزبدة إلى قطع وابشري قشر الليمون. قشر الكمثرى وقطعها إلى نصفين أو أرباع.
2. تحضير العجينة. يُمزج الدقيق مع الملح ويُضاف الزبدة والزيت النباتي ويُقطع إلى فتات. أضيفي قشر الليمون والماء المثلج، وحركي حتى تتشكل فتات خشنة.
باستخدام يديك، قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة، ثم لفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3.تبطن صينية الخبز بورق الزبدة. نخرج العجينة من الثلاجة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة مستديرة. ضعي العجينة على صينية الخبز ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
4. نجهز الحشوة. نذوب السكر والزبدة في مقلاة. أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط حتى يغلي.
ضعي أنصاف الكمثرى في الصلصة، بحيث يكون الجانب المدور لأسفل، لمدة 5 دقائق، ثم اقلبيها واطهيها لمدة 5 دقائق.
5. غطي الكمثرى بالعجين، وأدخلي أطراف العجينة داخل المقلاة، وثقبي العجينة بالشوكة. تُخبز لمدة 25-30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 220 درجة. دعها تبرد في القالب.
6. غطي الفطيرة النهائية بطبق كبير واقلبها. يقدم دافئا.
ليس من الصعب تحضير عجينة هذه الفطيرة، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها بمعجنات نفخة عادية تم شراؤها من السوبر ماركت.
دعونا نذكركم بما ذكرناه سابقا من.
مرحبا طهاة المستقبل! يمكنك دائمًا العثور على الموقع على الكثير من المعلومات المفيدة حول موضوع الفطيرة المقلوبة مع الكمثرى من Yulia Vysotskaya مجانًا. إذا كانت وصفة فطيرة الكمثرى المقلوبة من Yulia Vysotskaya غير موجودة في القائمة أدناه، فحاول العثور على الطلب الذي يهمك من خلال البحث.
مكونات
- للاختبار:
- البيض - 3 قطع.
- الكفير - 1 كوب.
- دقيق - 2 كوب.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
- لملء:
- فطر معلب - 300 جم.
- جبنة - 300 جم.
- أرز - 0.5 كوب.
- لحم مفروم - 300 جم.
- بصل - 1 قطعة.
- فاصوليا خضراء مجمدة - 300 غرام.
طريقة طهو
- الخطوة 1 العجين: البيض والكفير والملح - امزج كل شيء. أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر، واخلطيهم مرة أخرى.
- الخطوة 2 غلي الأرز. تذويب الفول.
- الخطوة 3 يقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم.
- الخطوة 4 ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
- الخطوة 5: تأكد من تغليف المقلاة بورق الخبز حتى يبقى الجبن على الفطيرة.
- الخطوة 6 نضع في طبقات: الفطر والجبن والأرز واللحم المفروم والفاصوليا.
- الخطوة 7 نسكب العجينة فوقها وندخلها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. عند 180 درجة.
- الخطوة 8 عندما تنضج، أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة، ثم تبرد قليلاً، ثم اقلبيها على طبق.
مكونات
- للاختبار:
- زبدة - 120 جم.
- سكر بني - 50 جم
- دقيق - 150 جم.
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
- فصوص مطحونة - 0.25 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب المطحونة - 0.25 ملعقة صغيرة.
- البيض - 3 قطع.
- العسل - 80 جم.
- زنجبيل طازج مبشور - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- الحشو (من الأعلى إلى الأسفل):
- الكمثرى - 5-6 قطع.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
- كونياك أو براندي - 6 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو
- الخطوة 1: قشر الكمثرى، وأزل اللب. تقطع إلى شرائح وترش بعصير الليمون.
- الخطوة 2 تذوب 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. زبدة مع 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. ضعي الكمثرى في المقلاة واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- الخطوة 3 نقل إلى طبق. أضف الكونياك وملعقة كبيرة المتبقية إلى المقلاة. الصحراء. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح الخليط متماسكًا كالشراب.
- الخطوة 4 نسكب الشراب في قاع قالب مدهون بقطر 24-26 سم ونضع الكمثرى في الأعلى في طبقة واحدة.
- الخطوة 5 الآن تحضير العجينة. نخفق الزبدة والسكر ونضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق. أضيفي العسل والزنجبيل الطازج واخلطيهم جيدًا. يُضاف الدقيق المنخل مع الصودا والبهارات تدريجيًا ويُعجن للحصول على عجينة سميكة.
- الخطوة 6 اسكبه في القالب فوق الكمثرى. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا (تحققي من نضجها بعود كبريت - يجب أن تخرج جافة).
- الخطوة 7 اقلب الكعكة على طبق واتركها تبرد تمامًا.
ملاحظة. كل يوم هناك المزيد والمزيد من محبي السوشي، والمزيد والمزيد من الناس يريدون طهيه في المنزل. ولكن بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتنا، فإن السوشي محلي الصنع لا يمكن مقارنته بتلك التي أعدها المحترفون، لأنه بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، هناك القليل من الأسرار التي لا يكشفها لنا الطهاة اليابانيون. لذلك، إذا كنت ترغب في تجربة الطعم الحقيقي للسوشي، استفد من الخدمة المريحة الجديدة - توصيل السوشي إلى منزلك، واستمتع بجميع ألوان المطبخ الياباني...
نحن على ثقة من أن فطيرة الكمثرى المقلوبة من يوليا فيسوتسكايا هي حقًا الوصفة التي كنت مهتمًا بها. يمكن لأي شخص طهي الأطباق المثيرة للاهتمام المعروضة على الموقع.
نحن نرحب بكل من يريد أن يتعلم كيفية الطبخ! على الموقع، يمكن للجميع العثور على معلومات حول موضوع فطيرة الكمثرى من Yulia Vysotskaya عبر الإنترنت. ولكن، إذا لم يتم العثور على معلومات حول فطيرة الكمثرى من Yulia Vysotskaya أدناه، فابحث عن الوصفة التي تحتاجها باستخدام البحث المدمج في الموقع.
مكونات:
جبنة قريش - 400 جم
بيضة - 3 صفار، 1 بياض
الكمثرى - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
قرفة - 1/3 ملعقة صغيرة.
جوزة الطيب - قليل
السميد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - قليل
سكر (اختياري) - حسب الرغبة (يتم تحليته إذا لزم الأمر)
طريقة طهو:
فطيرة الجبن الغذائية اللذيذة مع الكمثرى، الوصفة بسيطة وسريعة! الكمثرى عبارة عن مجموعة متنوعة حلوة، وكانت كثيرة العصير، لذلك ظلت طرية بعد الخبز، مع طعم دوقي لطيف... ط ط ط! تحضير فطيرة الكمثرى: افصل البياض عن الصفار، واخفق الصفار مع الملح. السميد والقرفة وجوزة الطيب واخلطي البياض جيدًا حتى يجمد. أضف إلى كتلة الخثارة لدينا، واخلطها بلطف من الأسفل إلى الأعلى. ضعيها في قالب (إذا لزم الأمر، دهنها بالزيت). قطعي الكمثرى إلى شرائح نصف رقيقة، ضعيها في الأعلى مثل المروحة، وأعمق قليلاً إلى الداخل. ضعي الفطيرة مع الكمثرى في فرن ساخن واخبزيها لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجات. هذا كل شيء، فطيرة الكمثرى جاهزة! أوم نوم نوم!))
...
مكونات:
دقيق القمح 300 جرام
زبدة 200 جرام
سكر محبب 150 جم
الخوخ الأحمر 900 جرام
طريقة طهو:
تارت تاتين هي كعكة فرنسية كلاسيكية مقلوبة مع الفواكه والكراميل على قاعدة من المعجنات المفرومة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام التفاح في الحشوة، ولكن يمكنك خبز التاتين مع المشمش والأناناس والكمثرى وحتى اليقطين. تاتين البرقوق لذيذ جدًا، الوصفة التي أقدمها نخل الدقيق في وعاء. قطع الزبدة الباردة إلى مكعبات. يقطع الدقيق مع الزبدة. يمكن القيام بذلك بسكين أو جهاز خاص أو خلاط. يجب أن يشبه الخليط الفتات. أضف الماء المثلج (حوالي 100 مل) إلى خليط الزبدة والدقيق حتى تبدأ العجينة في الالتصاق ببعضها البعض. لا تعجنها كثيرًا، يجب أن تظل غير متساوية حتى تتشكل طبقة خفيفة من الزبدة المذابة. افردي العجينة إلى طبقة 5 مم على ورق الخبز ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. تحضير الحشوة. نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نضيف السكر ونطهو حتى يتحول السكر إلى اللون الذهبي، ثم نسكب الكراميل على الفور في طبق الفطيرة ونرتبها
...
مكونات:
200 جرام دقيق
110 جرام زبدة
160 جرام سكر حبيبات
2 بيضة
50 مل كونياك
0.5 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ليمونة
2-3 حبات كمثرى كبيرة ناضجة
طريقة طهو:
في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، القرفة. اخفقي الزبدة المخففة حتى تصبح بيضاء وكريمية. أضيفي السكر المحبب تدريجياً إلى الزبدة واستمري في الخفق حتى يذوب السكر. أضيفي البيض إلى خليط الزبدة، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب الكونياك ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا بسرعة منخفضة. يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والكونياك ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. قشر الكمثرى، مقطعة إلى شرائح جميلة ورشها بعصير نصف ليمونة. يُدهن قالب بقطر 22-23 سم ويُبطن بورق البرشمان ويُسكب العجينة في القالب ويُزين بالكمثرى في الأعلى (اضغط الكمثرى قليلاً في العجينة). تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 45-60 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي.
...يمكن للجميع تعلم الطبخ بسرعة وسهولة.
في نهاية الصيف وبداية الخريف، يبدأ موسم الكمثرى العطرة والعصيرية والحلوة. هذه فاكهة صحية للغاية وغنية بالمواد التي تسرع عملية التمثيل الغذائي وتحمي الخلايا من الشيخوخة وتقوي جهاز المناعة وتقوي العظام وتعزز صحة الجلد وغير ذلك الكثير. يُصنع خبزًا موسميًا رائعًا فطيرة الكمثرى. تدعوك مجموعة النصائح للتعرف على الوصفات المختارة لفطائر الكمثرى.
لتحضير الفطائر، يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من الكمثرى، العطرية والناعمة والقوية وعديمة الرائحة تقريبًا. يعتبر الخبز مع الكمثرى تقليديا، ويمكن استخدام الفاكهة مقطعة إلى قطع أو سحقها وإضافتها إلى الكريمة. هناك الكثير من الاختلافات في فطائر الكمثرى؛ نقترح عليك تجربة بعض الوصفات غير العادية بالصور، والتي ليس من الصعب تحضيرها ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق.
فطيرة مغاربية بالكمثرى واللوز
لتحضير الفطيرة سوف تحتاج:
- 1.5 كوب دقيق + 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق للحشوة
- 150 غرام زبدة
- 3 بيض دجاج
- قليل من الملح؛
- 200 غرام من اللوز المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
- 4 كمثرى كبيرة (على سبيل المثال، أصناف المؤتمر)؛
- عصير نصف ليمونة
- 2/3 كوب من أي مربى (ممكن تفاح أو مشمش) و 2 ملعقة كبيرة. ل. المسكرات (الكونياك أو الروم) إذا رغبت في سكبها فوق الفطيرة النهائية.
تحضير
نقطع الزبدة المبردة إلى قطع وننخل الدقيق ونضيف الملح ونمزجها مع الزبدة. باستخدام شوكة أو سكين، قومي بتقطيع الخليط حتى يتكون فتات. فاز في بيضة واحدة وتخلط حتى تصبح ناعمة. بسرعة، دون تسخين العجينة بيديك، اعجنها، ولفها على شكل كرة، ثم انقلها إلى وعاء مبرد وضعها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة، بعد تغطية الوعاء بغشاء ملتصق. عند طرح عجينة الغريبة، تحتاج أيضًا إلى التصرف بسرعة حتى لا تسخن.
بينما تبرد العجينة، قشري الكمثرى، وقطعيها بالطول إلى شرائح رفيعة، ورشيها بعصير الليمون. اخفقي البيضتين المتبقيتين مع السكر و2 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق، يخلط الخليط مع اللوز المفروم.
أخرجي العجينة من الثلاجة، وجهزي القالب، واعجني العجينة لشكلها وشكليها جوانب صغيرة. ضعي خليط اللوز على العجينة، ثم رتبي شرائح الكمثرى بشكل جميل فوقها، مع الضغط عليها برفق داخل الحشوة.
تُخبز الفطيرة على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا. يمكن تزيين الفطيرة النهائية بالشراب الساخن إذا رغبت في ذلك. لتحضيره، قم بتسخين المربى مع المسكرات وأضف ملعقتين كبيرتين من الماء.
فطيرة مع الكمثرى وكريمة الليمون
لتحضير الفطيرة سوف تحتاج:
- 200 غرام دقيق
- 70 غرام سكر
- 50 غرام زبدة
- 1 بيضة دجاج
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
- نكهة نصف ليمونة
- 500 جرام كمثرى.
للكريميحضر:
- 300 مل حليب
- 100 غرام سكر
- 25 غرام دقيق
- 2 صفار
- 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر؛
- نكهة نصف ليمونة.
تحضير
قشر قشر الليمون وقسمه إلى قسمين متساويين. اخلطي الزبدة المخففة مع نصف كمية الحماس والسكر وأضيفي البيض والدقيق ومسحوق الخبز. اعجن العجينة ثم انقلها إلى المقلاة المجهزة وشكل الجوانب. ضعي المقلاة مع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
في هذا الوقت، قشر الكمثرى وقطعها إلى شرائح. سخني الفرن. ضعي شرائح الكمثرى على العجينة واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
في هذا الوقت، تحضير الكريم. في قدر سميكة القاع، قم بخلط صفارين، والقشر المتبقي، والفانيلين، والدقيق، والسكر. اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب المبرد وافركي كل الكتل. يُسكب الحليب المتبقي ويُوضع على نار متوسطة. يُغلى الكريم مع التحريك المستمر ويُغلى لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
أخرجي القالب من الفرن، وزّعي الكريمة بالتساوي على الكمثرى واخبزي الكعكة لمدة 30 دقيقة أخرى. من الأفضل تقديم الفطيرة باردة.
فطيرة الزنجبيل مع الكمثرى من يوليا فيسوتسكايا
لتحضير الفطيرة سوف تحتاج:
- 3 كمثرى كبيرة
- 200 غرام دقيق الشوفان
- 180 غرام دقيق
- 150 غرام زبدة
- 140 جرام سكر بني
- 1 بيضة دجاج
- حفنة من الزنجبيل المحلى (أو أي فاكهة مجففة)؛
- 150 مل حليب
- 130 مل من العسل السائل أو شراب القيقب؛
- 10 غرام من مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون؛
- قليل من جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة. ملح البحر.
تحضير
نقطع الفواكه المسكرة جيدًا. في وعاء صغير، ذوّبي 140 جرامًا من الزبدة وشراب القيقب/العسل والسكر. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع الحليب.
يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز والملح وجوزة الطيب والزنجبيل المطحون ودقيق الشوفان. تُضاف الفواكه المسكرة ويُسكب خليط الحليب والبيض وشراب الكريمة والسكر. يعجن العجين.
نقطع الكمثرى إلى نصفين ونزيل اللب. اقطع الجانب المستدير من الكمثرى لتكوين شريحة سميكة. هذه الفطائر لذيذة جدًا، تمامًا مثل الكعك - تعتبر الكمثرى بشكل عام صحية جدًا ومناسبة للفطائر من جميع النواحي.
سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ثم اسكبي العجينة في القالب المجهز، ثم ضعي الكمثرى بحيث تتساوى مع العجينة. اخبزي الفطيرة لحوالي 45-50 دقيقة.
بالعافية!
للحلوى سنخبز فطيرة الكمثرى. إن وجود دقيق الذرة في العجينة ليس من قبيل الصدفة. إنه يعطي رخاوة كبيرة وحتى تهوية، وعندما يتم خبزه ينتج قشرة مقرمشة رائعة.
فطيرة الكمثرى
عدد الحصص: 5-6
مكونات:
تحضير:
الخطوة 1
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
الخطوة 2
ابشر قشر الليمون على مبشرة ناعمة واعصر العصير من نصف ليمونة.
الخطوه 3
اغسل الكمثرى وأزل اللب وقطعها إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 4
رش الكمثرى المقطعة بعصير الليمون لمنعها من التحول إلى اللون البني.
الخطوة 5
نذوب 80 جرامًا من الزبدة في مقلاة كبيرة ونضيف العسل ونطهو الكراميل مع التحريك.
الخطوة 6
ضعي الكمثرى فيه وحركيه واتركيه على نار هادئة لعدة دقائق على نار خفيفة. فاز الزبدة المتبقية مع السكر. دون التوقف عن الخفق، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
الخطوة 7
مع الاستمرار في الخفق، أضيفي عصيدة من دقيق الذرة والدقيق والبيكنج باودر.
الخطوة 8
عندما تصبح العجينة متجانسة، أضيفي الكمثرى والقشر واخلطي.
الخطوة 9
تُبطن صينية ثقيلة بورق الخبز، وتُدهن بالزبدة. ضعي العجينة في القالب واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة تزيد قليلاً عن ساعة.
الخطوة 10
تحقق مما إذا كانت الكعكة جاهزة عن طريق ثقبها بعصا خشبية أو عود ثقاب؛ يجب أن تظل جافة.
بالعافية!