خضار في لافاش. لفات لافاش. لافاش محشو بـ"كراب بارادايس"

لافاش محبوب من قبل العديد من مواطنينا. لقد اتضح أنه خبز مريح للغاية لمقابلة ضيوف غير متوقعين، ومن أجل أخذ "الفرامل" معك للعمل، وحتى لا يظل النسل الذي ذهب إلى المدرسة جائعًا فحسب، بل استمتع أيضًا المأكولات الخفيفة." وأولئك الذين يراقبون الشكل النحيف توصلوا إلى العديد من الوصفات لأطباق ليست عالية السعرات الحرارية ولكنها في نفس الوقت لذيذة. من بينها - خبز البيتا مع الخضار المطهية. نلفت انتباه القراء إلى أن جميع الوصفات المقدمة تتضمن استخدام الخبز الأرمني الرقيق.

شاورما للنباتيين

بالنسبة لها، قم بشراء كيس من أي خضروات مجمدة - أيهما تفضله. في الصيف، من الطبيعي أن يكون من الأفضل استخدام المنتجات الطازجة من الحديقة. تُطهى الخضار في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. عادة ما يكون خبز البيتا كبيرًا جدًا، ويجب تقطيعه إلى 4-6 قطع. يتم تلطيخ كل قطعة بالمايونيز (أو الكاتشب المفضل لديك بدلاً من ذلك) وتوضع عليها نصفين من الطماطم الصغيرة وملعقة من الجبن المبشور. يتم لف الخبز المسطح في أنبوب. يمكنك لفه في مظروف من أحد طرفيه لتسهيل تناوله. ثم يُحمر خبز البيتا مع الخضار المطبوخة في مقلاة جافة - وتكون جاهزًا للأكل.

لفات مع الخضار والفطر

تتطلب هذه الوصفة مجموعة حشو كبيرة إلى حد ما. أولاً، يتم تقطيع حبة باذنجان متوسطة الحجم إلى دوائر ونقعها في الماء المملح لمدة عشر دقائق تقريباً. عندما تختفي المرارة الزائدة، يتم تجفيفها وتفتيتها وقليها حتى تصبح طرية. في منتصف العملية، تتم إضافة ثلاث جزرات مبشورة؛ ثم تُطهى الخضار معًا. يتم طهي البصل المفروم بشكل منفصل. بمجرد أن يصل إلى الشفافية، يتم سكب الفطر المتفتت فيه، حوالي ربع كيلوغرام. من الضروري أن ينضج حتى يختفي السائل الزائد. في الوقت نفسه، قم بتوصيل نصف كوب من المايونيز، ملعقة صغيرة من الخردل، واثنين من فصوص الثوم المضغوطة، والفلفل والملح في وعاء. لافاش مدهون بهذه الصلصة. ليست هناك حاجة لقطعها، دعها تبقى ورقة كبيرة. تُمزج الخضار مع الفطر وتوضع على خبز مسطح. يتم لفها وملفوفة بإحكام في فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات. بعد التبريد، يتم قطع خبز البيتا مع الخضار بالعرض إلى شرائح جميلة، ويتم تقديم المقبلات للضيوف المفاجئين.

لافاش بالفلفل والجبن

إن وفرة الخضار وتنوعها ليست شرطًا لا غنى عنه على الإطلاق للحصول على طبق لذيذ. يكفي الفلفل الحلو - الأصفر والأحمر - وبصل القرم الأحمر. يُقطع الفلفل المغسول إلى شرائح، والبصل - إلى حلقات أو نصفين، ويتم تقطيع أو سحق فصوص من الثوم جيدًا. تُطهى جميع الخضار بزيت الزيتون حتى تنضج. في هذا الوقت، يتم تسخين خبز البيتا في الفرن. يتم وضع الحشوة على الخبز المسطح، مع رش الجبن المبشور، مبلل قليلاً بالقشدة الحامضة ولفه - في لفافة أو مظروف. كل ما عليك فعله هو تسخين خبز البيتا مع الخضار المطهية لبضع دقائق في الفرن لإذابة الجبن، ويقدم مع صلصة الطماطم أو الجرجير.

وصفة الملفوف

طريقة أخرى لطهي خبز البيتا مع الخضار المطهية. يقطع الملفوف جيدًا ويقطع البصل - ويفضل أن يكون أكثر، لكن ذلك يعتمد على أذواقك في الطهي. يُطهى الملفوف في مقلاة ويُقلى البصل في مقلاة أخرى ويُضاف إليها الفطر بمجرد وصوله إلى اللون الذهبي (الفطر مناسب تمامًا). عندما تصل محتويات كلا الوعاءين إلى المستوى القياسي، يتم خلطها ومملحها وفلفلها. يتم تقطيع خبز البيتا إلى قطع مناسبة، ويتم وضع الحشوة عليه، ويتم لف الخبز المسطح (مرة أخرى، مثل المظروف). أولا، يتم قلي الحواف المطوية بالزيت، ثم الجانب الآخر. لذيذ ومرضي وعطري.

خضار مطهية في خبز البيتا

يخنة الخضار المفرومة جيدًا: كوسة واحدة وكوسة واحدة وجزرتان. عندما تصبح طرية، أضيفي الكراث المقطع إلى حلقات وفص ثوم مفروم ناعمًا بالإضافة إلى مكعبات الفلفل الحلو. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، لف الخليط في خبز البيتا، واصنع مظاريف صغيرة. يمكن تناول هذا الطبق ساخنًا وباردًا - كمقبلات مقطعة إلى لفات صغيرة. نعم، يمكنك إضافة مكعبات الفلفل والطماطم في نهاية الطهي.

إذا كنت لا تحب الخضار فقط، يمكنك إضافة أي لحم. على سبيل المثال، يمكنك قلي لحم الخنزير المفروم ولحم البقر أو إضافة صدر دجاج مسلوق مقطع إلى قطع.

يوم جيد. أوجه انتباهكم إلى طبق خزفي لذيذ وسهل وسريع التحضير. أعترف بصراحة أن هذه هي المرة الأولى التي أقوم فيها بإعداد مثل هذا الطبق، وكنت سعيدًا جدًا بالنتيجة. قبل أن أتمكن من إخراج صينية الخبز من الفرن، انتزعت عائلتي كل شيء منها. لذلك، اضطررت لطهيها مرة أخرى لتجربتها. ببساطة رائعة مع الخضار. يمكنك أن تشعر بالمذاق الخفيف للخضروات الطازجة والجبن الذائب الرقيق ورائحة الأعشاب الحارة. بشكل عام، تستغرق عملية الطهي حوالي 20-40 دقيقة. من هذه الكمية من المكونات، ستحصل على طبق خزفي من خبز البيتا مع الخضار بقطر 20 سم. حسنًا، لنبدأ في الطهي.

1. سنحتاج إلى المكونات التالية:

لافاش 1 ورقة

طماطم 2 قطعة

فلفل رومي 2 قطعة

البقدونس المجعد 1 حفنة

ريحان 1 غصن

بصل أخضر 1 باقة

بازلاء خضراء، معلبة 100 جرام

جبنة صلبة 150 جرام

القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة

ملح للتذوق

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

للتشحيم:

صفار دجاج 1 قطعة

للرش:

بذور الكتان 2 ملعقة كبيرة

طبخ خبز البيتا مع الخضار في الفرن

2. دعونا نجهز جميع المكونات. اشطف الخضار والأعشاب تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. قطع الطماطم والفلفل إلى قطع متوسطة. صر الجبن على مبشرة خشنة. اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا.

3. يُوزّع خبز البيتا على سطح العمل ويُدهن بالكريمة الحامضة.

4. أضيفي الطماطم والفلفل والبازلاء الخضراء المجهزة. يمكن أيضًا استخدام البازلاء الخضراء طازجة، لكن قبل الخبز يجب غليها في ماء مملح.

5.أضيفي الأعشاب المفرومة. يتبل بالملح والفلفل المطحون.

6. رشي الجبن الصلب المبشور.

7. لفي العجينة بعناية على شكل رول ثم ضعيها في طبق الخبز. نحن نغطي النموذج مسبقًا بورق البرشمان.

8. دهنها بالصفار المخفوق ورشها ببذور الكتان. ضعي خبز البيتا مع الخضار في فرن ساخن على درجة حرارة 200-220 درجة لمدة 10-15 دقيقة فقط حتى يذوب الجبن ويتحول إلى اللون البني لأعلى.

9. طاجن الخضار في خبز البيتا جاهز.

نقطعها إلى أجزاء ونأكلها بكل سرور. بالعافية!

وصف

لافاش بالخضار- إنها ليست بسيطة وسريعة فحسب، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. من السهل تحضير الأطعمة الشهية بيديك ولا تستغرق الكثير من الوقت ولا تتطلب مهارات. ولهذا السبب، حتى المراهق يمكنه التعامل مع هذه المهمة. ستساعدك الوصفة التفصيلية التي تحتوي على صور ملونة خطوة بخطوة على فهم التحضير ورؤية جميع الخطوات بأم عينيك من بداية التحضير إلى النتيجة النهائية.

يحتوي خبز البيتا الرقيق على تركيبة بسيطة: الدقيق والملح والماء. لا يحتوي على الخميرة، لذا فإن تناول هذا النوع من الخبز هو الأفضل، لأنه لا يضر بالشكل.

يمكن تخزين الخبز الأرمني لفترة طويلة في غرفة جافة، ومن أجل إعادته إلى الحياة، سيكون كافياً حمل "الفطيرة" المجففة على البخار. في موطن هذا الخبز الفريد من نوعه، يؤكل خبز البيتا عادة مع اللحم والصلصة الحارة، بينما تكون القشرة نفسها بمثابة طبق.

كما أعرب الطهاة المعاصرون عن تقديرهم للبنية الكثيفة للخبز المسطح وبدأوا في حشوه بجميع أنواع الحشوات، من سلطات الخضار إلى اللحوم والدواجن. ومن الشائع أيضًا الأطباق التي تشمل حشوة النقانق والفرانكفورتر والأسماك المدخنة الدهنية مثل الماكريل أو الصوري والدواجن البيضاء واللحوم المفرومة المختلفة. يتم تحضير الوجبات الخفيفة الباردة والساخنة على أساس خبز البيتا، وكذلك لفائف الوجبات الخفيفة، وكلها لذيذة ومغذية للغاية.

يبدأ خيال ربة منزل فضولية وعقلانية في الطيران بمجرد ظهور طبقة واحدة على الأقل من البيتا في المنزل. نحن لسنا استثناءً من هذا: لقد قمنا بدمج المنتجات المتنوعة بشكل تجريبي. ونتيجة لذلك، تلقينا طعامًا شهيًا مذهلاً بكل خصائصه - خبز البيتا مع الخضار - وحظينا بعاصفة من التصفيق. نتمنى نفس الشيء بالنسبة لك!

مكونات

• 
  (2 قطعة.)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (100 جرام)
• 
  (100 جرام)
• 
  (3-4 فروع)
• 
  (90 جم)
• 
  (100 جرام)
• 
  (4 ملاعق كبيرة.)
• 
  (4 ملاعق كبيرة.)
• 
  (2 فصوص)

خطوات الطبخ

لتحضير خبز البيتا اللذيذ مع حشوة الخضار، قومي بإعداد جميع المكونات الضرورية والعديد من الأطباق لوضع الحشوة. أولاً، ابدأ بغسل الخضروات والأعشاب. تأكد من مسح كل هذه المكونات حتى تجف قبل البدء في التقطيع.قشر الثوم.



تمزيق الملفوف الطازج. إذا تم تحضير الملفوف المخلل إلى قطع كبيرة، فحاول تقطيعه جيدًا قدر الإمكان وأقرب إلى الطازج. يقطع الشبت. استخدم فقط الجزء الرقيق وتخلص من السيقان. قطع الأختام من سيقان الطماطم، ثم قطع الفواكه إلى نصف حلقات. إزالة الجذع والبذور والحبوب من الفلفل الحلو، ثم قطع الخضار إلى شرائح.



باستخدام مبشرة ناعمة، ابشري الجبن الصلب أولاً ثم الجبن المطبوخ، ثم اسكبي كلا المنتجين في أطباق منفصلة. في طبق عميق منفصل، اخلطي الكاتشب والمايونيز.



ضعي طبقات من خبز البيتا الرقيق على سطح مستوٍ ثم قطعيها إلى شكل مستطيل. بعد ذلك، باستخدام فرشاة السيليكون، ضعي خليط الكاتشب والمايونيز على سطحها. قم بتوزيع الطعام بسخاء، لأن هذا الإجراء هو المفتاح لنعومة وعصارة الطبق النهائي..



ضعي الملفوف الطازج والطماطم المقطعة على حافة الأوراق، كما هو موضح في الصورة.



ضعي الفلفل الحلو المفروم فوق الملفوف.



الآن قم برش حفنة من الملفوف المخلل فوق الخضار ثم قم بعصر الثوم.



الطبقة النهائية من الحشوة ستكون الجبن المبشور والأعشاب المفرومة.



نلف خبز البيتا المحشو بالخضار والجبن في مظاريف مثل تلك الموضحة في الصورة.



سخني خبز البيتا في مقلاة جافة أو فرن لمدة خمس دقائق: خلال هذا الوقت، سوف يذوب الجبن الموجود داخل خبز البيتا ويمتص جميع الخضروات، وستصبح القشرة الخارجية للخبز مقلية قليلاً ومقرمشة. بعد مرور الوقت، تكون لفائف لافاش المخبوزة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية مع الخضار جاهزة!



يقدم الطبق النهائي دافئا. استخدم خبز البيتا مع الخضار الطازجة كوجبة خفيفة مستقلة، أو بدلاً من الخبز للأطباق الرئيسية أو اللحوم.



بالعافية!

للحصول على الوصفة مع الصور، انظر أدناه.

وصفة لفائف الخضار هذه بسيطة للغاية ويمكن أن تصبح المنقذ الحقيقي لحياتك. لقد قمت بالفعل بمشاركة وصفات مماثلة للوجبات الخفيفة من خبز البيتا. للمهتمين، انظر أيضًا إلى الوصفة مع الأرز والسمك الأحمر أو الطري أو المقبلات.

تختلف وصفة لفائف البيتا اليوم عن الوصفات السابقة من حيث أنها تحتوي على حشوة نباتية بالكامل. سنستخدم الخضار الطازجة، ولتشحيم خبز البيتا، بدلًا من المايونيز، سنستخدم صلصة البذور البيضاء أو كاتشب الطماطم محلي الصنع.

يمكن تحضير هذه اللفائف كوجبة خفيفة صحية أو حتى إدراجها في قائمة الولائم في أي احتفال. الأشخاص الذين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية لسبب أو لآخر سيقدرون هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والصحية!

لفائف لافاش الخضار

أريد أن أخبركم قليلاً عن معرفتي بهذا الطبق. لقد قمت بتجربة لفائف اللافاش لأول مرة في فنلندا في عام 2007. كنت أنا وأخواتي عائدين من رحلة تسوق كبيرة، وكنا متعبين وجائعين للغاية. أوصى الرجل الذي كان سائقنا في ذلك اليوم بمقهى في محطة وقود - حيث يتناول السكان المحليون والأجانب الذين يعرفون هذا المكان الطعام هناك.

لم نكن نعلم حينها أن الأجزاء كانت كبيرة، لذلك طلبنا بيتزا ولفائف لافاش لكل واحد منا. في القائمة كان يسمى هذا الطبق رولا. وهي عبارة عن لفة لافاش ضخمة يتم لف فيها لحم الدجاج المسلوق والملفوف الطازج والجزر والصلصة. منذ ذلك الحين، أحببت جميع أنواع اللفائف واللفائف.

وصفة لفات لافاش مع حشوة الخضار

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة، يمكنك استخدام أي خضروات تفضلها. الشرط الوحيد هو أن الخضار يجب أن تقطع إلى شرائح رفيعة جدًا. يمكنك استخدام الخيار الطازج والجزر والملفوف الأبيض والصيني والأحمر والبصل والأعشاب والفلفل الحلو وغيرها. لذلك، مجموعة من المنتجات لصنع القوائم:

• خبز البيتا الأرمني؛
• 1 جزرة
• 1 فلفل حلو
• القليل من الملفوف الأبيض
• ، أو .

لنقع لفائفنا، يمكنك استخدام صلصات مختلفة - المايونيز (إذا كنت تأكله)، أو صلصة الكاجو البيضاء أو صلصة الأفوكادو التي تسمى الجواكامولي. في رأيي، الجواكامولي يتناسب بشكل أفضل مع لفائف الخضار في خبز البيتا.

اغسل جميع الخضار وقشرها وقطعها إلى شرائح رفيعة. وزعي طبقة رقيقة من الصلصة على شريحة من خبز البيتا (تجنبي أن تبتل قطعة خبز البيتا كثيراً، وإلا فقد تنهار اللفة). كل شيء يجب أن يتم بسرعة كبيرة! ضعي الخضار في طبقة رقيقة على خبز البيتا المدهون ولف اللفة بإحكام.

افعل نفس الشيء مع الأوراق المتبقية. ضعي اللفائف الملفوفة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، ثم استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع اللفافة إلى لفات صغيرة الحجم بعناية. وخلاص، اللذة النباتية جاهزة! بالعافية

الجميع مهتم برأيك!

لا تترك باللغة الإنجليزية!
هناك نماذج التعليق أدناه.

بدون مبالغة، تعتبر لفائف اللافاش هي المفضلة لدى الجميع والأبطال بين السندويشات. إنهم يدركون بشكل أفضل فكرة البساطة والتنوع. إذا قمت بتقطيع لفة السمك الأحمر بشكل جميل وتقديمها على طبق من الأعشاب، فهذا يعني أن لديك مقبلات احتفالية. إذا قمت بلف اللفائف بحشوة أبسط - بعصي السلطعون أو النقانق - فهي وجبة خفيفة ممتازة لكل يوم.

مجموعة مختارة من وصفات لفائف لافاش:

طريقة عمل رول اللافاش

ما يجب القيام به مع؟نعم مع أي شيء! لإعداد لفائف خبز البيتا اليومية، خذ ما لديك في متناول اليد، أو بالأحرى، في الثلاجة. وأحيانًا لا يتبقى سوى قطعة صغيرة من كل شيء! يكون الأمر أكثر صعوبة مع لفائف الأعياد، خاصة إذا كانت الحشوة متطورة - يجب عليك تخزينها مسبقًا.

كيف افعلها؟فقط. يكفي نشر الحشوة أو توزيعها بالتساوي على ورقة من خبز البيتا ولفها بعناية. ثم هناك عدة خيارات للسلوك:

• أكل على الفور، والاستمتاع والجشع؛
• ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين، ثم قطعيها إلى لفائف جميلة وقدميها بشكل جميل؛
• جلب إلى الكمال في الفرن.

لتقديمها على طاولة الأعيادقم بقص الحواف غير المنتشرة وبعد ذلك فقط قم بقصها بشكل جميل.

مهم:لا تقم أبدًا بتجميد لفة خبز البيتا الجاهزة؛ لأنها سوف تصبح حامضة عند إذابتها.

هناك طريقتان لتحضير القوائم: قطعي لفة البيتا الملفوفة وحشوها إلى أجزاء صغيرة أو قطعي البيتا على الفور إلى شرائط واصنعي منها لفائف. أي واحد للاختيار يعتمد على الحشو.

ما هو نوع خبز البيتا المستخدم في الوصفات؟لا ينبغي أن يكون لافاش لللفائف سميكًا ورقيقًا، بل رقيقًا، مثل الورقة، كما في الصورة. إنه ممكن.

حول المايونيز.في كثير من الأحيان، يتم استخدام المايونيز على شكل لفائف بعد تخزينها في الثلاجة، وينصح بتقطيع اللفة بحذر، لأنها تصبح طرية عند نقعها في الصلصة. لا يمكنك صنع خبز البيتا في المنزل فحسب، بل سيكون طعمه أفضل دائمًا.

وصفات لفات لافاش لكل نزوة

تم تجميع هذه المجموعة الكبيرة من الوصفات من المجلة الإلكترونية "Magical Food.ru" مع احترام معدتك وأذواقك. ماذا يعني ذلك؟ وحقيقة أن كل ما هو موصوف هنا قد تم اختباره واعتماده من خلال التجربة الشخصية. سواء من ناحية المنفعة، أو من ناحية المتعة المشروعة التي يجب أن يوفرها الطعام.

رول لافاش بالدجاج

ستساعدك اللفافة سريعة التحضير عندما تكون الثلاجة فارغة تقريبًا، ولا يوجد وقت للطهي، لكنك ترغب في تناول الطعام.

حشوة 1 لافاش:جبنة صلبة - 200 جرام، صدر دجاج - 1 قطعة، بيض - 2 قطعة، ثوم - 1-2 فصوص، مايونيز (أو كريمة حامضة + مايونيز).

تحضير.اسلقي صدر الدجاج حتى ينضج (يمكنك إضافة الملح إلى الماء أثناء الطهي). بارد ومقطعة إلى مكعبات رقيقة.
قم بتبريد البيض المسلوق وقشره. تقطع إلى مكعبات أو تهرس بالشوكة.
صر الجبن بشكل خشن. أضف إلى البيض. اضغط على الثوم فيها من خلال الصحافة. يُضاف المايونيز أو المايونيز والقشدة الحامضة ويُحرَّك المزيج.
قسم خبز البيتا إلى قطعتين. ضعي خليط البيض والجبن على الطبقة الأولى، ثم وزعيها على السطح بالكامل. ضعي قطعة ثانية من خبز البيتا في الأعلى ووزعي قطع صدور الدجاج فوقها.
نلفها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

نصيحة:

- لف اللفائف بعناية شديدة - بعد نقعها في المايونيز، تصبح رطبة وممزقة؛
- استخدمي لحم الدجاج الطازج، حيث أنه من الصعب لف اللفة إذا كانت جافة.

لفائف لافاش مع سمك السلمون

ولعل الخيار الأكثر شعبية. مقبلات لذيذة جيدة على طاولة العطلات، أو كساندويتش إفطار، أو كوجبة خفيفة في النزهة أثناء طهي الأطباق الرئيسية على النار. يمكنك تحضير لفائف اللافاش هذه مسبقًا.

مكونات وصفة الرول: لافاش - 1 سمك سلمون كبير مملح قليلاً - 300 جرام خيار طازج - 1 جبنة طرية صغيرة (يمكن تخثرها ومعالجتها) - 250 جرام شبت طازج - حسب ذوقك.

تحضير. قم بدهن خبز البيتا غير الملفوف بالجبن، وحاول توزيعه بالتساوي.
نقطع السمك إلى شرائح رفيعة. ضعها فوق الجبن.
نقطع الخيار (يمكنك تقشير الجلد) إلى شرائح رفيعة ويوضع فوق السمكة.
سحق الشبت المفروم جيدًا (أو الأغصان).
لف خبز البيتا على شكل لفة. إذا كنت بحاجة إلى تقديمه على الفور، قم بتقطيعه إلى قطع مائلة ووضعه على طبق مبطن بأوراق الخس. يمكنك إضافة أنصاف الطماطم الكرزية وشرائح الخيار.

نصيحة: لا تحاول ملء سطح خبز البيتا بالكامل بسمك السلمون، فهذا لن يجعل الطبق ألذ، لكنه قد يصبح مملحًا أكثر من اللازم.

لافاش بالجبن والأعشاب

يمكنك تناول مجموعة متنوعة من الخضر: من البصل الأخضر إلى السبانخ والبقدونس والكزبرة والشبت والحميض والجرجير. الجبن الصلب من أي نوع (يفضل نوع الماسدام). لافاش بالجبن والأعشاب جيد مع المرق أو النقانق وقطعة من اللحم أو السمك.

مكونات وصفة الرول: لافاش - 1 كبير، خضار - 350 جرام، جبن مبشور - 100 جرام، كريمة حامضة - 150 جرام، فلفل، ملح اختياري.

تحضير. اغسلي الخضر وصفيها وقطعيها جيدًا.
ضعي الكريما الحامضة في وعاء وأضيفي الأعشاب والجبن المبشور واخلطيهم جيدًا. إذا كانت الجبنة غير مملحة، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
ضع الحشوة على خبز البيتا ولفه. قطع اللفة الناتجة إلى 2-3 أجزاء. ضعيها على صينية خبز أو في قالب مدهون بالزيت النباتي واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة (سيستغرق ذلك 10 دقائق). يمكنك خبزها تحت الشواية أو قليها في مقلاة ساخنة.

لافاش مع لحم الخنزير والجبن

لماذا لا نصنع فقط لفائف خبز البيتا، ولكن أيضًا الصلصة لهم. على سبيل المثال، من الريحان. وخدمتها بشكل منفصل.

مكونات وصفة الرول: لافاش - 1، لحم خنزير - 200 جرام، خس - حفنة، فلفل حلو - 1، جبنة طرية، يمكن معالجتها، شبت - حسب الرغبة. للصلصة: ريحان طازج - حفنة، زبادي طبيعي - 150 مل، زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، فيتا - 100 جرام، ثوم - 1 فص، فلفل، ملح.

صنع لافاش مع لحم الخنزير والجبن. تغسل أوراق الخس والشبت جيداً، وتجفف وتقطع (الشبت - ناعماً، الخس - خشناً).
اغسل الفلفل وأزل المركز وقطعه إلى شرائح طويلة ورقيقة.
قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.
مزيج الشبت والجبن جيدا.
يُوزّع خبز البيتا بالتساوي مع الجبن. ضعي أوراق الخس المفرومة، ثم شرائح لحم الخنزير والفلفل.
قم بلفها ولفها في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
تحضير الصلصة. قطع أوراق الريحان ناعما.
في وعاء صغير، اهرسي جبنة الفيتا وأضيفي الزبدة والزبادي واخلطيهم جيدًا. يُضاف الريحان المفروم جيدًا ويُعصر الثوم. اضف الملح والفلفل للمذاق. اثارة.
تقدم شرائح رول وصلصة.

لفائف لافاش، البنجر وسمك السلمون

النكهة الخفيفة للبنجر المطبوخ تكمل سمك السلمون المملح بشكل مثالي.

مكونات: لافاش - 1، بنجر - 1 كبير، سلمون مملح - 300 جرام، جبنة كريمية طرية - 300 جرام، خضار حسب ذوقك.

طريقة عمل رول اللافاش. نقطع خبز البيتا إلى شرائح صغيرة العرض (حوالي 20 سم).
يُسلق البنجر ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
نقطع السلمون أيضًا إلى شرائح رفيعة.
دهن شريط من خبز البيتا بالجبن.
ضعي البنجر وشرائح السمك والأعشاب في الأعلى.
لفة على شكل لفات ووضعها على طبق.

نصيحة: أوراق الخس مثالية للخضر.

لفائف خبز البيتا والكبدة المفرومة

تعتبر اللفائف الشهية مناسبة تمامًا لتناول الإفطار، لأنها طبق ساخن لذيذ يتناسب جيدًا مع القهوة.

: لافاش - 1، جبنة صلبة - 100 جرام، كبد مفروم - 0.5 كجم، بصل - 1.

تحضير. نقطع البصل المقشر ناعما. اقليها بخفة على نار خفيفة. يُضاف الكبد المفروم ويُقلى حتى ينضج. رائع.
ضعي الكبد المفروم على خبز البيتا، ثم وزعيه على كامل السطح. لفة في لفة ومقطعة إلى قطع حوالي 2 سم.
ضعي لفائف صغيرة في مقلاة مدهونة بالزبدة ورشي الجبن الصلب المبشور واخبزيها حتى تذوب الجبنة أو حتى تنضج قليلاً.
تُقدم لفائف البيتا هذه ساخنة. تتناسب بشكل رائع مع الخضار الطازجة أو السلطات المصنوعة منها.

نصيحة: يمكنك تناول اللحم المفروم من أي كبد: لحم البقر، الدجاج، الديك الرومي. إذا كان لديك كبد كامل، فقم بطحنه في مفرمة اللحم. لا تطحن بالخلاط ، فسوف يصبح جيدًا جدًا.

لفائف السلمون المدخن

خذ شرائح السمك أو قم بإزالة جميع العظام بعناية شديدة من السمكة بأكملها.

مكونات وصفة الرول: لافاش - 1 كبير أو 2 وسط، سلمون مدخن - 250-300 جرام، خيار طازج - 1، جبنة مطبوخة - 250 جرام، زبدة الكافيار - 250 جرام، شبت - حسب ذوقك.

تحضير. قسّم خبز البيتا الكبير إلى نصفين.
قطع الخيار إلى شرائح رفيعة على طول الخضار بأكملها، استخدم مقشرة الخضار لهذا أو قطع بسكين رفيع حاد.
يُوزّع زبدة الكافيار على نصف خبز البيتا. ترتيب شرائح الخيار.
ضعي النصف الآخر من خبز البيتا في الأعلى ثم دهنيه بالجبن.
ترتيب شرائح السمك. يرش الشبت المفروم على القمة.
لفها في لفة ولفها في فيلم التشبث. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
تقطع إلى قطع جميلة وتقدم.

نصيحة: إذا كانت السمكة المدخنة مملحة قليلاً، فبدلاً من الخيار الطازج يمكنك تناول خيار مملح أو مملح قليلاً.

لافاش ولفائف الخضار

في الصيف، عندما يكون هناك وفرة من الخضروات، يمكنك صنع لفائف البيتا معهم. لذيذ جدا، رغم أنه بدون لحم وبدون سمك. تأكد من تجربتها.

مكونات وصفة الرول: لافاش - 1، فلفل حلو - 1، باذنجان - 1، خيار - 1، ثوم - 1 فص، طماطم - 1، خضر، شبت، ريحان، ريش البصل، فلفل، ملح، زيت نباتي.

تحضير.اغسل الخضار والخضروات جيدًا. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح ونتركه لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة.
إزالة البذور والأغشية من الفلفل.
نقطع الطماطم والخيار والفلفل إلى شرائح رفيعة.
ضغط أو صر الثوم ناعما.
يقلى الباذنجان في مقلاة مع القليل من الزيت. جففها بمنشفة ورقية قبل وضعها في المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
نقطع خبز البيتا إلى شرائح مدهونة بالقليل من الثوم.
ضع بعض الخضار والأعشاب على كل شريط. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. لفة في لفائف جزء وتقديمها على الفور. أو ضعيها في مقلاة وحمريها على كلا الجانبين لجعل خبز البيتا مقرمشًا.

نصيحة. نلا تسكب الكثير من الزيت عند قلي الباذنجان - فالخضروات تمتص جيدًا وتتحول إلى دهنية جدًا. إذا لم تتمكن من القلي بأقل كمية من الزيت، ضع الدوائر النهائية على منديل ورقي لإزالة الفائض.

لفائف لافاش وسرطان البحر

لا يوجد أبدًا الكثير من الأسماك، وخاصة اللذيذة منها، والملفوفة في لفائف لذيذة.

مكونات وصفة رول اللافاش:لافاش - 1 كبيرة أو 3 صغيرة، أصابع السلطعون - 200 جرام، سلمون مملح قليلاً - 300 جرام، جبنة طرية - 300 جرام، جبنة صلبة - 200 جرام، شبت، خس.

تحضير. قسم خبز البيتا الكبير إلى 3 أجزاء.
قطع السمك إلى طبقات رقيقة.
قم بفك عصي السلطعون بعناية.
صر الجبن الصلب.
دهن جزءًا واحدًا من خبز البيتا بالجبن (خذ ثلث الكمية الإجمالية). رتب عصي السلطعون.
غطيها بالجزء الثاني المدهون أيضًا بالجبن. ضعي أوراق الخس في الأعلى ورشي الجبن المبشور.
نغطيها بالجزء الثالث ونوزع الجبن الطري ونرتب السمك ونرش الشبت المفروم فوقها.
لف خبز البيتا ولفه في الفيلم. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
للتقديم، ضعي الزيتون على طبق مع اللفائف.

لفائف لافاش بالدجاج

لفائف الدجاج الحارة التي تحتاج بالتأكيد إلى صلصة. على سبيل المثال، أو الزبادي بالثوم.

مكونات:لافاش - 1، فيليه دجاج - 300 جرام، بصل - 200 جرام، جزر - 1 صغير
مرق دجاج - 100 مل، فلفل، كمون، ملح، برباريس، كركم، كزبرة.

طريقة عمل رول اللافاش. نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح رفيعة.
نقطع البصل المقشر إلى قطع صغيرة.
نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
يُقلى الجزر والبصل قليلاً (فقط حتى يصبحا شفافين، يُقلى على نار خفيفة).
تُضاف قطع الدجاج وتُقلى لبضع دقائق وتُسكب في المرق. ينضج حتى ينضج الدجاج. رائع.
قطع خبز البيتا إلى شرائط. ضع الحشوة على كل منها ولفها.
ضعي كل الرولات في صينية مدهونة بالزبدة. يُسكب القليل من المرق لتغطية قاع المقلاة فقط (سيمنع المرق جفاف اللفائف أثناء المعالجة الحرارية) ويُخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة - يجب أن يتحول لون خبز البيتا إلى اللون البني قليلاً.
يقدم ساخناً على الفور.