هناك بعض الفطر المتبقي للطهي. فطر Champignon: ما يجب طهيه، وصفات وتوصيات لذيذة. شوربة كريمة الفطر

هناك طلب كبير على الفطر بين ربات البيوت في إعداد الأطباق المختلفة. فهي صحية وسريعة التحضير. بالإضافة إلى ذلك، فهي لا تتطلب إعدادا طويلا، مثل الفطر البري. هناك العديد من الوصفات التي نريد التحدث عنها في مقالتنا.

فوائد الفطر

هذا النوع من الفطر له رائحة خفية فاتحة للشهية للغاية. القبعات الكروية للفطر مألوفة لدى الجميع تمامًا. يتم استخدامها بنشاط في صناعة المواد الغذائية لأنها منتج غذائي ذو قيمة إلى حد ما. وصفات الأطباق مع الفطر، كقاعدة عامة، ليست معقدة. إنهم يطبخون بسرعة كبيرة ولديهم رائحة مذهلة. بالإضافة إلى ذلك، يتناسب الفطر جيدًا مع العديد من الأطعمة. وبالتالي فإن شعبيتها تتزايد.

لا يزال تاريخ أصل هذا الفطر موضع نقاش. يعتقد البعض أنهم نمت لأول مرة في فرنسا، انطلاقا من الاسم، والبعض الآخر - في إيطاليا. بشكل عام، هذه القضية ليست مهمة جدا لربات البيوت. الشيء الرئيسي هو أن الفطر صحي بشكل لا يصدق.

الفطر هو مصدر للبروتين. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الأحماض الأمينية وفيتامينات E وPP وD وB وكذلك الأحماض العضوية والزنك والحديد والبوتاسيوم. ولكن من حيث كمية الفوسفور، فقد تجاوز الفطر حتى المأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي Champignons على محتوى منخفض من السعرات الحرارية. أنها تسير على ما يرام مع الجبن. فهي لذيذة مقلية أو معلبة. ما هي الأطباق التي لم يتم اختراعها مع الفطر والفطر؟ هناك العديد من وصفات الطبخ لدرجة أنه من المستحيل إحصاؤها جميعًا. يمكنك استخدام الفطر لتحضير الحساء والمقبلات والسلطات والمخبوزات والصلصات والأطباق الرئيسية.

حساء الجبن شامبينون

عند الحديث عن وصفات تحضير فطر الفطر، أود أولاً أن أتذكر الحساء الرائع. تبين أن الدورات الأولى مشبعة للغاية من ناحية ومن ناحية أخرى منخفضة السعرات الحرارية. يعتبر Champignons مناسبًا لأنه يتم بيعه على مدار السنة، مما يعني أنه يمكن استخدامه دائمًا. بالإضافة إلى ذلك، يحسن الفطر بشكل كبير طعم الأطباق.

ما لطهي الطعام مع الفطر؟ بالطبع حساء الجبن مع الفطر.

مكونات:

• الجبن المطبوخ (200 غرام)؛
• فطر (450 جم) ؛
• مصباح؛
• البطاطس (450 جم)؛
• زيت نباتي؛
• ملح وفلفل.

لتحضير الحساء، قومي بتحضير الخضار. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. دعونا نفعل الشيء نفسه مع البصل. اغسل الفطر وقشره وقطعه إلى شرائح. نرمي البطاطس في الماء المغلي ويقلى الفطر والبصل بالزيت النباتي. يُضاف الجبن المطبوخ المفروم إلى المرق ويُحرَّك السائل حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك يضاف الفطر والبصل إلى الحساء ويضاف الفلفل والملح ويطهى حتى ينضج.

شوربة كريمة

ربما يكون حساء الفطر الكريمي هو الطبق الأكثر شعبية.

مكونات:

• فطر بالعسل (180 جم)؛
• فطر (450 جم) ؛
• كريمة (450 جم)؛
• زوج من البصل
• البطاطس (450 جم)؛
• زيت نباتي؛
• التوابل والفلفل.

حساء الفطر الكريمي سهل وسريع التحضير. قشري البطاطس وقطعيها إلى أربعة أجزاء. بعد ذلك، املأها بالماء وتغلي حتى تصبح طرية. بعد ذلك، استنزاف الماء وإعداد هريس عادي.

يُقشر البصل والفطر ويُقطع إلى قطع صغيرة. يقلى كل شيء معًا في مقلاة بالزيت النباتي. بعد ذلك، قم بطحنهم باستخدام الخلاط. يُضاف المهروس والكريمة ويُخفق مرة أخرى باستخدام الخلاط. الحساء المهروس جاهز.

الخبز مع الفطر

ما لطهي الطعام مع الفطر؟ بالطبع المخبوزات. مع الفطر اتضح أنه لذيذ وعطري بشكل لا يصدق. الفطر جيد مع عجين الفطير وعجين الخميرة. وبطبيعة الحال، من المفيد أن نتذكر البيتزا المفضلة لدى الجميع. لا يمكن الاستغناء عن الفطر بالنسبة لها. وإذا كان الأطفال لا يحبون دائما الأطباق الأخرى مع الفطر، فلن يرفض أحد البيتزا مع الفطر.

للبيتزا مع الفطر والدجاج خذ:

• عجينة الخميرة (480 جم)؛
• صدر دجاج؛
• حبتان من الطماطم؛
• الجبن الصلب (350 غرام)؛
• فطر (480 جم) ؛
• ملح؛
• مايونيز؛
• التوابل.
• كاتشب.

نغسل فيليه الدجاج، ونقطعه إلى قطع، ثم نقليه بالزيت النباتي. نحن أيضًا نقطع الفطر. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى البصل والفطر. اطحني الجبنة وقطعي الطماطم إلى دوائر.

تحضير صينية الخبز، ودهنها بالزيت النباتي. ضعي عليها العجينة المشكلة ثم قومي بتنعيمها بيديك. ضعي طبقة رقيقة من المايونيز والكاتشب في الأعلى. ضعي شرائح الفيليه والبصل مع الفطر في الأعلى. نسكب المايونيز فوق الطبق ونزينه بشرائح الطماطم. والمرحلة النهائية هي وضع نشارة الجبن فوق جميع المكونات. نخبز البيتزا على حرارة 180 درجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.

صلصة كريمية مع الفطر

يتم تحضير جميع أنواع الصلصات بالفطر. نقدم انتباهكم إلى وصفة للصلصة الكريمية مع الفطر.

مكونات:

• بصل (2 قطعة) ؛
• فطر (380 جم) ؛
• ملح؛
• كريم (480 مل)؛
• سمنة.

يقطع البصل والفطر ويقلى في مقلاة بالزبدة. أضيفي الكريمة والدقيق وتبخر السائل قليلاً. أضف أيضا الفلفل والملح. أطفئ النار وغطي الصلصة بغطاء واتركها لمدة عشر دقائق أخرى.

صلصة مع الفطر

مكونات:

• الفطر (180 غرام)؛
• دقيق (2 ملعقة كبيرة)؛
• ملح؛
• سمنة؛
• عصير ليمون (نصف فاكهة واحدة)؛
• كاس من الماء.

يقلى الدقيق في مقلاة جافة ويسكبه على طبق. نقوم بتنظيف وغسل الفطر ثم طحنه في الخلاط. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الفطر فيه ويُضاف عصير الليمون والماء. يجب أن يغلي الفطر على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

في مقلاة نظيفة، سخني قطعة أخرى من الزبدة واخلطيها مع الدقيق، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من المرق وحركي الكتلة حتى لا تكون هناك كتل. الآن نسكب الدقيق في خليط الفطر ونجمعهم معًا ونخلطهم جيدًا. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الملح ويطهى لبضع دقائق على نار هادئة جدا. يمكنك جعل الصلصة ناعمة باستخدام الخلاط.

المعكرونة مع الفطر

إذا لم يكن لديك لحم في المنزل، يمكنك طهي المعكرونة مع الفطر. طبق الفطر هذا سوف يرضي جميع أفراد الأسرة. إنه سهل للغاية وسريع التحضير.

مكونات:

نقوم بتنظيف الفطر ونغسله ونقطعه إلى شرائح. نحن أيضا نقطع البصل. يُسخن الزيت في مقلاة نظيفة ويُقلى البصل قليلاً. ثم أضيفي الفطر واقليه حتى ينضج. عندما يتبخر السائل الزائد، تحتاج إلى إضافة الفلفل والملح والقشدة الحامضة مع الشبت المفروم. بعد بضع دقائق، الفطر جاهز. تُسلق المعكرونة في مقلاة منفصلة، ​​ثم تُصفى في مصفاة وتُقدم مع الفطر. المعكرونة مع الفطر هي طبق لذيذ جدًا وبسيط في نفس الوقت.

الملفوف مع الفطر

لتناول العشاء لعائلتك، يمكنك إعداد الملفوف المطهي مع الفطر. مزيج المنتجات يبدو غريبا بعض الشيء، لكن الطبق سوف يعجبك بالتأكيد.

مكونات:

• ملفوف (950 جم)؛
• فطر (570 جم) ؛
• معجون الطماطم (3 ملاعق كبيرة)؛
• ورق الغار
• زيت نباتي؛
• جزرة؛
• خضرة.
• ملعقة صغيرة من السكر
• فلفل مطحون.

الملفوف المطهي مع الفطر هو طبق نباتي لذيذ. إذا كنت لا ترغب في أكل اللحوم أو كنت صائماً، فعليك تحضير هذا الطبق. بالمناسبة، يمكن استخدام الملفوف مع الفطر كفطائر وفطائر.

نقوم بتنظيف الفطر وغسله وتقطيعه إلى شرائح. بعد ذلك، اقليها في مقلاة بالزيت النباتي. يُقطع البصل والجزر ويُقلى أيضًا بالزيت ولكن في وعاء مختلف.

الآن يمكنك البدء في تقطيع الملفوف ثم غليه بالزيت النباتي. نرسل أيضًا البصل والفطر هناك. تُطهى المكونات على نار خفيفة، مع تذكر تحريكها بين الحين والآخر.

سنحتاج إلى المرق للطبق. نقوم بتحضيره من معجون الطماطم الممزوج بثلثي الأعشاب السائلة والمفرومة. أضف الكزبرة والسكر والملح وورق الغار هناك. تُضاف الصلصة إلى المقلاة مع الملفوف وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء. يمكن تقديم هذا الطبق البسيط مع الفطر ساخنًا أو باردًا.

البطاطس مع الفطر

من أبسط وألذ الأطباق البطاطس مع الفطر.

مكونات:

• البطاطس (5-6 قطع)؛
• كريمة حامضة دهنية (250 جم) ؛
• ملح؛
• دقيق (ملعقة كبيرة)؛
• زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة)؛
• فلفل مطحون.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك، قطعي البصل واخلطيه مع الدقيق. سيعطي ذلك البصل لونًا جميلاً أثناء القلي، وسيساعد أيضًا في تحقيق القوام المطلوب للطبق. بعد ذلك، يقلى البصل في زيت الزيتون.

نقوم أيضًا بتقطيع الفطر ونقليه بشكل منفصل في مقلاة. بعد ذلك نحتاج إلى طبق الخبز. نضع فيها البطاطس والبهارات والبصل والفطر. تُسكب الكريما الحامضة فوق الخضار وتُخبز في الفرن. البطاطس مع الفطر جاهزة.

الحنطة السوداء مع الفطر

يعد Champignons منتجًا عالميًا يمكن دمجه مع أي حبوب ومعكرونة. الحنطة السوداء مع الفطر لذيذة جدًا. وبطبيعة الحال، الحنطة السوداء جيدة في حد ذاتها، وعندما يتم دمجها مع الفطر العطري فإنها تصبح طبقًا جيدًا.

مكونات:

• فطر (230 جم) ؛
• كوب من الحبوب.
• ملح؛
• الأعشاب بروفنسال.
• الفلفل الطازج المطحون.

قبل البدء في الطهي، من الضروري شطف الحنطة السوداء جيدا. بعد ذلك، أضف كوبًا من السائل إلى المقلاة وضع الحاوية على الموقد. بعد الغليان، يمكن تغطية الأطباق بغطاء وطهيها على نار خفيفة.

أثناء طهي الحبوب، يمكنك تقطيع البصل وقليه في مقلاة، ثم إضافة الفطر وتركه على نار هادئة، وهو مغطى، حتى ينضج. ولا تنس إضافة البهارات والملح والفلفل. بحلول هذا الوقت، من المحتمل أن تكون الحنطة السوداء جاهزة. يمكنك شطفه مرة أخرى بالماء الساخن ووضعه في مقلاة لبضع دقائق حتى يتوفر له الوقت لينقع في نكهات الفطر وعصائره. يقدم الطبق ساخناً. كما ترون، من السهل جدًا تحضير الحنطة السوداء مع الفطر. ونتيجة لذلك نحصل على طبق صحي للغاية.

فطر محشو

كما قلنا من قبل، هناك مجموعة واسعة من وصفات الأطباق مع الفطر. الفطر جيد بأي شكل وفي أي مجموعة من الأطعمة. ومع ذلك، فإن الفطر المحشو يشكل فئة منفصلة من الأطباق. هذا طعام لذيذ بشكل لا يصدق بغض النظر عن ما تحشو به الفطر.

الفطر مع الجبن جيد جدًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة المكسرات والخضروات أو لحم الخنزير إلى الحشوة. يمكنك تجربة المكونات بأمان. يتمتع Champignons بقدرة مذهلة على التناغم التام مع أي طعام. الفطر مع الجبن كلاسيكي. من المستحيل إفسادها بأي شكل من الأشكال، ولكن يمكنك تحسين الوصفة أو تنويعها - من فضلك.

مكونات:

• الفطر (330 غرام)؛
• كريمة حامضة (ملعقة كبيرة) ؛
• فلفل مطحون
• الجبن الصلب (130 جم)؛
• خضرة.

قبل البدء في الطهي، اشطف الفطر جيدًا وجففه بالمناشف الورقية. بعد ذلك، استخدم سكينًا حادًا لإزالة السيقان وتنظيف الجزء الداخلي من الغطاء. ونتيجة لذلك، سيكون لدينا نموذج مناسب لملء. يمكن تمليح الجزء الداخلي من كل فطر وتتبيله بالفلفل ثم وضعه على صينية خبز.

نحن لا نتخلص من سيقان الفطر. نقطعها ونقليها مع البصل لمدة عشر دقائق تقريبًا. اطحن نصف كمية الجبن بالضبط على مبشرة متوسطة الحجم. أضفه إلى خليط البصل والفطر. نضع القشدة الحامضة هناك. وهذا سيكون ملء لدينا.

نضع الخليط في كل غطاء ونرش الجزء الثاني من الجبن فوقه. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الطبق لمدة 20 دقيقة على الأقل. يمكن رش الفطر المحشو الجاهز بالأعشاب المفرومة.

فطر مع اللحم المفروم

يمكنك أيضًا طهي الفطر مع اللحم المفروم في الفرن. يتناسب الفطر أيضًا بشكل جيد مع اللحوم.

مكونات:

• فطر كبير (10 قطع) ؛
• لحم مفروم (180 جم)؛
• بيضة؛
• ملح؛
• خضرة.
• فلفل مطحون
• زبدة (25 جم)؛
• توابل

الفطر المحشو باللحم لذيذ جدا. يمكن أن تكون الحشوة لحم خنزير أو لحم بقري أو دجاج.

نغسل الفطر ونقطع السيقان وبعض اللب داخل الأغطية. قطع الفطر المتبقي غير الضروري إلى مكعبات. نحن أيضا نقطع البصل. بعد ذلك، في مقلاة في خليط من الخضار والزبدة، تقلى القبعات قليلاً على كلا الجانبين. ثم ننقلهم إلى طبق الخبز. في نفس المقلاة ونفس الزيت، اقلي الفطر والبصل.

نقطع الخضر ونخلط اللحم المفروم والملح والبصل مع الفطر وبيضة واحدة في وعاء منفصل. نخلط الحشوة ونضع الخضر فيها. نملأ جميع الأغطية باللحم المفروم الناتج ونرسلها إلى الفرن لتخبزها. الطبق النهائي لذيذ بشكل لا يصدق سواء كان ساخنًا أو باردًا. مثل هذا الطعام يمكن أن يصبح زخرفة لطاولة الأعياد. وللجمال يمكنك رش الطبق بالأعشاب وإضافة شرائح الطماطم.

الدجاج مع الفطر

الدجاج مع الفطر هو طبق لذيذ ومرضي وسهل التحضير بشكل لا يصدق.

مكونات:

• فيليه دجاج (0.6 كجم)؛
• الفطر (340 غرام)؛
• كراث؛
• ملح؛
• مرق الدجاج (كوب ونصف)؛
• بهارات.

يجب تقطيع الفيليه إلى مكعبات كبيرة ثم قليها حتى يتم الحصول على قشرة جميلة. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُطهى في مقلاة أخرى. يقطع الكراث ويضاف إلى الفطر. بعد أن يتم قليها، تحتاج إلى إضافة مرق إلى المقلاة ويطهى الطعام على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، انقل الدجاج إلى الوعاء واستمر في طهيه على نار خفيفة لمدة سبع دقائق أخرى. في نهاية الطهي، يمكنك ملح الطعام وإضافة التوابل المفضلة لديك. بالمناسبة، يمكن أن يكون هذا الطبق خيارا ممتازا لتناول عشاء سريع أو غداء عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق، لكنك ترغب في تناول الطعام.

فسحة الفطر

لمناسبة خاصة أو احتفالية، يمكنك إعداد طبق جميل يسمى "Mushroom Glade" مع الفطر. نعتقد أن كل الحاضرين سوف نقدر ذلك. علاوة على ذلك، ليس فقط الجمال الخارجي للطبق يرضي، ولكن أيضا مذاقه.

مكونات:

• فيليه دجاج مسلوق (يمكنك تناول أي لحم - لحم بقري أو ديك رومي أو لحم خنزير، 350 جم)؛
• بيض مسلوق (4 قطع) ؛
• بطاطس سترة (3 قطع) ؛
• جزر مسلوق (3-4 قطع) ؛
• خيار مخلل (3 قطع) ؛
• البصل الأخضر؛
• فطر متبل
• مايونيز.

ميزة الطبق أنه ينضج بسرعة إذا تم تحضير جميع المكونات (مسلوقة). قشر البطاطس واقطعها على مبشرة. نحن نفعل الشيء نفسه مع الجزر والجبن. لمزيد من التحضير، سنحتاج إلى حاوية عميقة، يجب تغطية الجزء السفلي منها بفيلم التشبث. نشكل السلطة في طبقات. ضعي الفطر المخلل في قاع الطبق ثم البصل الأخضر والجزر والبيض المفروم والجبن والخيار واللحوم. ضع البطاطس أخيرًا. يجب تشحيم جميع الطبقات بالمايونيز. من الناحية المثالية، يوصى بإبقاء السلطة في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم. يجب أن تكون غارقة المنتجات. قبل التقديم على طبق كبير، تحتاج إلى قلب حاوية السلطة لدينا. سوف يظهر الفطر في الأعلى، مما يمثل المقاصة.

الفطر خبز في الفرن

نقترح تجربة طريقة أخرى بسيطة لخبز الفطر. يمكن تقديم الطبق ليس فقط كمقبلات، ولكن أيضًا كطبق جانبي.

مكونات:

• فطر (1.2 كجم) ؛
• معجون الطماطم؛
• مايونيز؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• فلفل أحمر؛
• زيت الزيتون.

الطبق سهل التحضير بشكل لا يصدق. أولا تحتاج إلى صنع الصلصة. للقيام بذلك، اخلطي معجون الطماطم والمايونيز والملح والبابريكا وزيت الزيتون في وعاء. يُمزج الفطر المغسول جيدًا والمجفف مع الصلصة، ثم يُنقل إلى قالب. ضع الفطر في الفرن. يتم خبز الطبق بسرعة كبيرة، لا يزيد عن 15 دقيقة.

جوليان

جوليان هي واحدة من تلك الأطباق التي يصعب تخيلها بدون الفطر. هذه الوجبة الخفيفة الرائعة محبوبة من قبل العديد من الذواقة. مزيج ناجح جدًا من الفطر والجبن المخبوز في صلصة لذيذة يجعل جوليان فريدة من نوعها.

مكونات:

• الفطر (كيلوغرام) ؛
• الفلفل؛
• سمنة؛
• القشدة الحامضة (1/2 كوب)؛
• جبن (75 جم)؛
• كأس حليب؛
• دقيق (2 ملعقة كبيرة).

اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح رفيعة. يجب غلي الفطر قليلاً. بعد ذلك، نضعهم في مصفاة ونترك السائل الزائد يصفى. الآن يمكن قلي الفطر مع البصل.

المقبل، وإعداد صلصة الكريما الحامضة. للقيام بذلك، سخني الزبدة وأضيفي الدقيق تدريجيًا. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة. بعد ذلك، صب في الحليب، تليها القشدة الحامضة. يجب تسخين الصلصة قليلاً، لكن لا تغلي.

تُسكب الصلصة فوق الفطر الجاهز وتُسخن جوليان على نار خفيفة. يجب أن ينضج الطبق جيدًا. قدّمي جوليان في صانعات الكسرولة. تأكد من رش الجبن المبشور فوق الطبق. قبل التقديم، يمكنك وضع جوليان في الفرن لبضع دقائق حتى يذوب الجبن.

كباب فطر

إنه لأمر مدهش أن نسمع عن كباب الفطر. بعد كل شيء، نحن نربط الطبق نفسه باللحوم اللذيذة والعصير. لكن الكباب الرائع لا يمكن صنعه من اللحوم فقط. على سبيل المثال، يمكنك استخدام الفطر. هذا لا يعني أن الفطر يمكن أن يحل محل اللحوم، ولكن لا يزال الطبق لذيذ في حد ذاته.

مكونات:

• لحم مقدد مدخن (170 جم)؛
• الفطر (650 غرام)؛
• بصل (3 رؤوس) ؛
• مايونيز؛
• بهارات الفطر
• الطماطم (6-7 قطع).

يُمزج المايونيز مع البهارات في وعاء ويوضع الفطر المغسول والمجفف هناك. دع الفطر ينقع لمدة ثلاث ساعات. إذا بقي الفطر في ماء مالح لفترة أطول، فلن يصبح أسوأ.

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح والبصل والطماطم إلى حلقات. للطهي، سنحتاج إلى أسياخ رفيعة، ويمكنك حتى أن تأخذ أسياخًا خشبية. نقوم بربط الفطر عليها بالتناوب مع الخضار وشحم الخنزير. يتم طهي هذا الكباب على الفحم بسرعة كبيرة، حوالي عشر دقائق.

الفطر في القشدة الحامضة

على الرغم من كل المسرات، فإن الكثير من الناس يحبون النسخة الكلاسيكية - الفطر في القشدة الحامضة. فطر طري مع البصل مطهي في صلصة الكريمة الحامضة... هل يمكن أن يكون أي شيء ألذ؟

مكونات:

• مصباح؛
• فطر (530 جم)؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• علبة قشدة حامضة كاملة الدسم (يفضل تناولها في المنزل).

اغسل الفطر ونظفه وقطعه إلى شرائح رفيعة. ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها مع البصل حتى يتبخر السائل الزائد. بمجرد أن يكون للفطر قشرة ذهبية، يمكنك إضافة القشدة الحامضة. يجب أن تُغلى الصلصة مع الفطر ثم تُغطى بغطاء وتُطهى على نار خفيفة. يصبح الطبق جاهزًا للمائدة، ويُقدم ساخنًا.

كما ذكرنا من قبل، فإن الفطر لذيذ ومفيد بشكل لا يصدق. ومع ذلك، لا يزال من المفيد أن نتذكر أنها تحتوي على عنصر واحد سيئ الهضم يمكن أن يشكل ضغطًا على الجهاز الهضمي. بالنسبة لشخص سليم، هذه ليست مشكلة. لكن أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي يجب أن يعاملوا الفطر بحذر ويستهلكوه بكميات صغيرة.

يتم تعزيز طعم الفطر بالزعتر والثوم والفلفل الأسود والبصل والقشدة الحامضة. لكن عليك أن تكون حذرًا عند استخدام الخل، لأن تناول الكثير منه يمكن أن يفسد الفطر.

يكون هضم الفطر أسهل إذا قمت بغليه قليلاً وتقطيعه أولاً. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء الغليان، تغير البروتينات الثقيلة شكلها، وتصبح سهلة الهضم.

يمكنك أن ترى أن جميع الوصفات مع الفطر بسيطة بشكل لا يصدق. يتم تحضير حساء الكريمة والصلصات واليخنات والريسوتو والمرق وما إلى ذلك من الفطر. يمكن قلي الفطر في الخليط أو حشوه باللحم أو الخضار.

بالمناسبة، لا تهمل الفطر المجمد. فهي ليست أقل جودة من تلك الطازجة. يستخدم الفطر في صنع حشوة ممتازة للفطائر والتارتلات وكذلك الكوليبياك والفطائر. مجموعة متنوعة من الوصفات لتحضير فطر الفطر ستعمل على توسيع قائمة العائلة بشكل كبير.

أطباق الفطر - المبادئ العامة

شامبينيون- فطر ذو رائحة خفيفة شهية. قبعاتهم الكروية مألوفة لدى الجميع. يتم زراعتها على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية لأنها منتج غذائي قيم. عادة ما يتم تحضير الأطباق المصنوعة من الفطر بسرعة ولها رائحة مريبة لطيفة ومحددة. لقد أتى المزيج المثالي من الفطر مع العديد من المكونات الأخرى بثماره، وعدد الوصفات بفضل هذه الجودة يتزايد باطراد.

يعتبر الفطر، وفقًا لمعظم الذواقة، طبقًا شهيًا غنيًا بالأحماض الأمينية الأساسية والمواد النشطة بيولوجيًا التي تساعد في مكافحة نوبات الصداع النصفي ولها تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الفطر من 25 إلى 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولكن بفضل الألياف والبروتينات، فإنها تترك شعورًا بالشبع لفترة طويلة، لذلك تعتبر بحق واحدة من أكثر المنتجات الغذائية قيمة.

وصفات الأطباق المصنوعة من هذا الفطر الموجودة اليوم متنوعة للغاية وغالبًا ما تتضمن استخدام الفطر المعلب. يعتبر الفطر المتبل مثاليًا للبيتزا والسلطات واللفائف وأيضًا كوجبة خفيفة.

تشمل وصفات الأطباق الأولى مجموعة متنوعة من الحساء، والحساء المهروس، والحساء الكريمي، وما إلى ذلك. تحظى الدورات الثانية مع إضافة الفطر بشعبية كبيرة أيضًا. هذا الفطر مقلي أيضًا ومخبوز مع البطاطس أو الدجاج أو اللحم. الأطباق التي يتم الحصول عليها من الجمع بين الفطر مع القشدة الحامضة والجبن والقشدة لذيذة جدًا. كما أنها مناسبة تمامًا لصنع الصلصات الحارة وكحشوة للحشو والفطائر.

وصفة 1: حساء الفطر

يمكن تنويع هذا الحساء مع أي نوع من الحبوب أو المعكرونة منخفضة البروتين - وهذا سيجعل حساءنا سميكًا ومرضيًا ولن يؤثر على رائحته وطعمه. للراحة والسرعة، يمكنك رمي شبكة الشعيرية. يتم طهيه بسرعة كافية وهو مرضي للغاية.

مكونات: 500 جرام. فطر، بطاطس، جزر، بصل، شعيرية (2 حفنة)، اختيار من الخضر، ملح.

طريقة طهو:

اغسل الفطر جيدًا وقطعه واسكب الماء في قدر وأضف الملح. أنها تغلي. أثناء طهي المرق، قشري البصلة والجزرة و3-4 حبات بطاطس. يجب أن يبشر الجزر ويقطع البصل وتقطع البطاطس إلى شرائح. ضع الفطر المطبوخ في مصفاة. اقلي البصل قليلاً ثم ضعي الجزر في المقلاة واقلي الخضار حتى تنضج.

أثناء شواء الخضار، أضيفي البطاطس المقطعة إلى المرق واتركي الحساء حتى يغلي. بعد ذلك، خفض القلي والفطر. عندما يغلي الحساء، اتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم أضيفي المعكرونة والأعشاب المفرومة ناعماً. بعد ذلك، أطفئ الحساء واتركه لمدة 5 دقائق أخرى، ويجب تقديمه مع القشدة الحامضة.

الوصفة 2: شوربة كريمة الفطر

نحن نقدم وصفة تقليدية لحساء الفطر بالكريمة. حساء لذيذ وغير عادي ومرضي وعطري للغاية مع الكريمة!

مكونات: 600 جرام. فطر ، 800 مل حليب ، 2 ملعقة كبيرة. طحين ممتاز، كوب ماء، بصل، جزر، زبدة. للليسون: 2 صفار، كوب قشطة.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر بالطبع واتركه جانباً قليلاً من الكتلة الكلية للتزيين. مرر الباقي من خلال مفرمة اللحم (يمكنك تقطيعها جيدًا أو ناعمًا) وضعها في قدر وأضف ملعقة من القشدة الحامضة. الزبدة والجزر مقطعة إلى حلقات كبيرة وبصل كامل. غطي كل شيء بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

2. بعد مرور الوقت، اسكبي كوبًا من الماء فوق الخضار والفطر واتركيه حتى يغلي. يُسلق الفطر ويُوضع جانباً للتزيين.

3. اقلي الدقيق بالزيت النباتي قليلاً ثم خففيه بـ 4 أكواب من الحليب وكوب واحد من الماء. يُسلق بشكل منفصل ثم يُسكب في الفطر المطهي مع إزالة الجزر والبصل ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع إضافة الملح.

قبل التقديم، يتبل الحساء المهروس الناتج بالليسون (خليط من الكريمة وصفار البيض) والفطر المسلوق المتبقي للتزيين. لا تنس تقديم الخبز المحمص مع الحساء.

الوصفة 3: شوربة كريمة الفطر

إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فإن حساء الكريمة المحضر وفقًا لهذه الوصفة سيصبح طريًا جدًا وذو بنية مخملية لطيفة.

مكونات: 400 جرام. الفطر والزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، 50-70 غرام. زبدة، كراث 40 جم، سيقان كرفس 40 جم، نصف رأس بصل، مرق دجاج - 130-150 مل، 30 جم. دقيق، 800 مل حليب، 60 مل كريمة ثقيلة، قليل من عصير الليمون، رشة ريحان، ملح، فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل والكراث والكرفس ناعماً. افصلي قبعات الفطر عن السيقان، وقطعي السيقان واخلطيها مع الخضار في وعاء.

2. قطعي الأغطية وأضيفي حفنتين إلى الأرجل والخضروات المقطعة. سخني الزيت النباتي والزبدة واقلي الخليط بدون غطاء لمدة دقيقتين. ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

3. بعد ذلك، أضيفي الدقيق واقليه لمدة 3 دقائق أخرى. ثم ببطء، مع التحريك المستمر، يُسكب الحليب الساخن ومرق الدجاج في الخليط. أضف قليلًا من الريحان المجفف والملح والفلفل. اطهو حتى يصبح المكون سميك واستمر بالتحريك.

4. اخفقي الصلصة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. ضعيه على النار حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار وأضيفي عصير الليمون والكريمة. حساء الفطر الكريمي جاهز! يُنصح بتقديمه مع الخبز المحمص.

وصفة 4: سلطة مع الفطر

هناك عدد كبير من الوصفات لسلطات الفطر. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفطر يتناسب جيدًا مع جميع المكونات تقريبًا. سننظر في سلطة مع الفطر والجبن - الخيار الأكثر بأسعار معقولة وغير مكلفة، ولكنها لذيذة للغاية ومرضية.

مكونات: 400 جرام. مشروم، 2 بصل، 70 جرام جبنة صلبة، جوز 100 جرام. (مقشر)، 2 خيار مخلل، مايونيز.

طريقة طهو:

يُسلق الفطر في ماء مملح ويُقطع إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى ويخلط مع الفطر. ابشري الجبنة وقطعي الخيار إلى شرائح. امزجي كل شيء وأضيفي المكسرات المفرومة وتبلي السلطة بالمايونيز وأضيفي الملح إذا لزم الأمر. سلطة الفطر جاهزة!

الوصفة 5: الفطر المحشو

نحن نقدم لك وصفة بسيطة للفطر المحشو بالجبن. للتنوع، يمكنك إضافة المكسرات أو لحم الخنزير أو الخضار إلى الحشوة. لا تخف من تجربة المكونات! من الصعب إفساد الفطر والجبن، بل يتم تحسينهما فقط.

مكونات: 300 جرام. فطر كبير، فلفل مطحون، 1 بصل، 100 غرام. الجبن الصلب والقشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق خضرة حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر وجففه وأزل السيقان بعناية وقشر الأغطية الكبيرة قليلاً من داخل اللب حتى تبدو مثل أكواب الحشوة. بعد ذلك، قم بتتبيل أغطية القالب بالملح والفلفل ووضعها في طبق الخبز.

2. اقطع الأرجل وبقايا القبعات أيضًا. يقلى البصل المفروم ليصفى. زيت يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.

5. ابشري نصف كمية الجبن (50 جم)، أكملي القلي، أضيفي الكريمة الحامضة. امزج كل شيء. الحشوة جاهزة!

6. ضعيها في قبعات الفطر ورشي الجبن المبشور المتبقي فوقها. ضعي الفطر في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة خمسة عشر دقيقة. يُزيّن الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ناعماً.

وصفة 6: الدجاج مع الفطر

طبق بسيط جدا ولذيذ! يعد الدجاج المقلي والمطهي مع الفطر الخيار الأفضل لتحضير وجبة غداء أو عشاء سريعة ومفاجأة عائلتك.

مكونات: صدور دجاج مزدوجة - 1.5 قطعة، 300 جرام. فطر، 2 حزمة كراث، مرق دجاج 250 مل، ملح، بهارات.

طريقة طهو:

نقطع الصدور إلى مكعبات كبيرة ونقلي الشرائح حتى تكتسب قشرة شهية. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُقلى في وعاء آخر. نقطع الكراث إلى حلقات ونضيفه إلى الفطر. عندما يصبح البصل والفطر جاهزين، املأهم بالمرق واتركهم على نار هادئة قليلاً (3 دقائق). بعد ذلك، أضيفي قطع الدجاج إلى الخضار واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى، ولا تنسي رشها بالبهارات والملح إذا لزم الأمر. الطبق جاهز!

وصفة 7: الفطر المقلي

يعتبر الفطر المقلي مع الخضار وجبة دسمة وبسيطة وعطرية ولذيذة للغاية. سيضيف التباين بين الخضر والجزر لمسة من الألوان ويضفي الحيوية على هذا الطبق. غداء سريع رائع!

مكونات: 300 جرام. فطر، 2 بصل، 4 فصوص ثوم، 1 جزرة، اختيار الأعشاب، زيت للقلي.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات، والثوم والفطر إلى شرائح رفيعة، والجزر إلى شرائح، ونقطع الخضر.

2. اقلي البصل والثوم حتى تظهر رائحة قوية وأضيفي القليل من الملح وأضيفي الجزر واقلي الخضار حتى ينضج الجزر.

3. يُسكب الفطر في الشواء ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى، لا أكثر. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. الفطر المقلي جاهز! يرشهم بالأعشاب قبل التقديم.

وصفة 8: الفطر في الفرن

وصفة متعددة الاستخدامات وغير مكلفة للغاية. مناسبة كوجبة خفيفة وطبق جانبي. لذيذ على حد سواء الباردة والساخنة.

مكونات: كيلوغرام من الفطر، 200 غرام. مايونيز، معجون طماطم 50 جرام، بابريكا (بودرة)، فلفل، ملح، زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

اصنعي صلصة من المايونيز ومعجون الطماطم والملح والفلفل وأضيفي البابريكا وزيت الزيتون. اخلطي الفطر المغسول والمجفف جيدًا مع الصلصة، ضعيه في قالب مدهون. ضعي الفطر في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة واخبزيه لمدة عشر دقائق.

وصفة 9: الفطر مع القشدة الحامضة

هذه الوصفة هي الفطر المقلي مع القشدة الحامضة. طريقة سريعة وسهلة لطهي الفطر، ولكن الطبق ممتاز. يعتبر الفطر الطري المطهي بالكريمة الحامضة والبصل مثاليًا لأي طبق جانبي. مدة الطهي 20 دقيقة فقط.

مكونات: 500 جرام. فطر ، 1 بصلة ، 200 مل كريمة حامضة ، فلفل مطحون وملح.

طريقة طهو:

نقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. ضعي الفطر في الزيت الساخن واقليه قليلاً وأضيفي البصل. يقلى كل شيء حتى يتبخر السائل ويبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني الذهبي. في هذه المرحلة، أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل. عندما تغلي القشدة الحامضة، أغلق الطبق المستقبلي بغطاء ويطهى على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة. ثم أخرج الفطر من الموقد واتركه يبرد قليلاً. الطبق جاهز للتقديم!

الوصفة 10: أسياخ الفطر

نحن دائمًا نربط كلمة "كباب" باللحوم الساخنة والعصيرية ذات الحموضة اللاذعة. على الرغم من وجود عدد كبير جدًا من المكونات التي يمكنك من خلالها تحضير كباب غير عادي وعصير ولذيذ. وأحد هذه المكونات هو الفطر.

مكونات: 600 جرام. فطر 150 جرام. لحم مقدد مدخن، 5-6 طماطم، 3 بصل كبير، مايونيز، بهارات الفطر.

طريقة طهو:

1. نخلط البهارات مع المايونيز، ونضع الفطر المغسول والمجفف مع المايونيز في قدر، ونرجها جيدًا. يترك لينقع لمدة 2-3 ساعات.

2. قطعي اللحم المقدد والطماطم والبصل إلى حلقات رفيعة. أنت الآن بحاجة إلى ربط الكباب على الأسياخ بالتناوب مع الفطر والخضروات ولحم الخنزير المقدد. من الضروري قلي كباب الفطر على الفحم لمدة 5 دقائق بحد أقصى 10 دقائق.

وصفة 11: شامبينون جوليان

مقبلات ساخنة رائعة في شكل كلاسيكي - فطر جوليان. مزيج ناجح من الجبن والفطر المخبوز في الصلصة يجعل الطبق لذيذًا وطريًا.

مكونات: كيلوغرام من الفطر، نصف كوب من القشدة الحامضة، كوب من الحليب، 250-300 غرام. بصل، جبنة 50 جرام، يصفى. زيت 2 ملعقة كبيرة. ل. نفس الكمية من الدقيق والفلفل والملح.

طريقة طهو:

1. يُغسل الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُسلق حتى ينضج نصفًا. بعد ذلك، صفيها في مصفاة واتركيها حتى تجف قليلاً. ثم يقلى مع البصل المفروم.

2. تحضير صلصة الكريمة الحامضة: نذوب الزبدة ونضيف الدقيق تدريجياً حتى يتم الحصول على قوام متجانس، ثم نسكب الحليب والقشدة الحامضة ببطء مع التحريك المستمر. قم بتدفئة الصلصة قليلاً، لكن لا تغلي.

3. تُسكب الصلصة الناتجة فوق الفطر ويُسخن الطبق على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

4. دهن قوالب الأجزاء (صانعة جوز الهند) بكمية كبيرة من الزبدة (أو الزبدة) واملأها بالخليط المجهز. يُرش الجبن الصلب المبشور في الأعلى ويُسكب في الزبدة ويُخبز في الفرن حتى تذوب الجبن. جوليان الفطر جاهز. بالعافية!

وصفة 12: الفطر المخبوز مع سمك السلمون

أسماك ملكية طرية وحارة وعطرية مع منتج لذيذ بنفس القدر - الفطر. مزيج مذهل! جربها!

مكونات: 3 شرائح سلمون 300 جرام. فطر ، خل بلسمي 2 ملعقة كبيرة ، حفنة شبت ، 2 لتر. عصير ليمون، قشر نصف ليمونة، جوزة الطيب، زيت زيتون، ملح وفلفل أبيض.

طريقة طهو:

1. اشطفي شرائح اللحم وأضيفي الملح ثم غطيها بالخل (ملعقة واحدة). يرش السمك بالشبت.

2. يرش الحماس مع ترك القليل من الحماس. رش شرائح اللحم بعصير الليمون (ملعقة واحدة).

3. اغسل الفطر، قطعه واسكب عليه الخل البلسمي المتبقي. يرش بالمكسرات ويضاف الملح حسب الرغبة والفلفل ويرش بالشبت المتبقي والقشر وعصير الليمون وزيت الزيتون.

4. اترك الفطر والأسماك منقوعة بشكل منفصل لمدة ساعة.

أطباق الفطر - نصائح مفيدة

Champignons هي بالتأكيد طبق رائع! ولكن يجدر النظر في أنها تحتوي على عنصر غير قابل للهضم، مما يخلق عبئا معينا على الجهاز الهضمي. لذلك لا ينبغي إساءة استخدام هذا الفطر مثل أي فطر آخر.

يمكن تحسين طعم الفطر بإضافة مكونات مثل الزعتر والفلفل الأسود والثوم والبصل والقشدة والقشدة الحامضة إلى الفطر. لا يتحملون كميات كبيرة من الخل.

تكون الأطباق المصنوعة من الفطر قابلة للهضم بشكل أفضل إذا تم تقطيعها جيدًا وغليها قليلاً في الماء المملح. أثناء عملية الطهي، تتحول البروتينات "الثقيلة" الموجودة فيها بسرعة إلى شكل سهل الهضم.

وصفات مع الفطر

• حساء الفطر
• طاجن مع الفطر
• جوليان مع الفطر
• السلطات مع الفطر
• البطاطس مع الفطر
• بات الفطر
• فطر متبل
• وصفات مع الفطر
• الحساء مع الفطر
• فطر مع الجبن
• فطر محشو
• الفطر المقلي
• المعكرونة مع الفطر
• البطاطس مع اللحم والفطر
• الفطر في الأواني
• فطر مطهي
• بيتزا بالفطر
• صلصة كريمة مع الفطر
• الفطر خبز في الفرن
• الفطر مع القشدة الحامضة
• لحم مع الفطر
• سلطات الفطر
• سلطة الطبقات مع الفطر
• سلطة مع الفطر المقلي
• وصفة سلطة مع الفطر والجبن
• صلصة الفطر
• تارتليت مع الفطر
• شوربة الفطر المجفف
• مرق الفطر
• شوربة مرق الفطر
• سلطة الفطر - وصفة مع الصورة
• حساء الفطر - وصفة مع الصورة
• الزلابية مع الفطر
• لازانيا مع الفطر

يمكنك العثور على وصفات أكثر إثارة للاهتمام على الصفحة الرئيسية لقسم الطبخ

لقد حان الوقت الآن حيث يمكنك صيد احتياطيات محاصيل الغابات من الصناديق وتجديد قائمة منزلك بأسرار الطهي الجديدة. تدهش وصفات الفطر بتنوعها، مما يجعلها تستحق التقدير، لأنه حتى أبسط أطباق الفطر يمكن تزيين أي قائمة. يمكن قليها وغليها، وتمليحها ومخللها، وخبزها وطهيها، وكذلك تحضير الوجبات الخفيفة منها وخبز المعجنات اللذيذة، ولكن أولاً وقبل كل شيء.

لقد دخل الفطر حياتنا بقوة منذ أن جرب أسلافنا هذه الهدايا اللذيذة من الغابة. ولوحظ أن أطباق الفطر من حيث خصائصها الغذائية يمكن أن تكون منافسًا صحيًا للحوم ، على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في الفطر يصل إلى 27 سعرة حرارية فقط.

اتضح أن الأمر كله يتعلق بالبروتينات الموجودة بكثرة في الفطر. هذا هو السبب في أن علاجات الفطر كانت بمثابة نظير للحوم أثناء الصوم الكبير.

بدأ العالم يتحدث عن الفطر الشهير منذ أكثر من ألف عام، عندما بدأ الإيطاليون في زراعته لأول مرة. في أوروبا، كانت هذه الفطر ذات قيمة لا تصدق وتم سكب وصفات جديدة مع الفطر من الطهاة الفرنسيين مثل الوفرة، بفضل اليوم يمكننا الاستمتاع بهذه الأطباق الرائعة.

في الطبخ كل الطرق مفتوحة لهذا الفطر. يتم استخدامها لإعداد الحساء والصلصات والسلطات والمقبلات وكحشوة للبيتزا والفطائر وما هو الطبق الرئيسي اللذيذ المصنوع من الفطر.

هناك الكثير من الوصفات، ولكن كيف يجب عليك طهي فطر الفطر الطازج؟

كيفية طهي الفطر الطازج بشكل صحيح

اليوم، هذه الفطر، كقاعدة عامة، هي منتج دفيئة، وبالتالي يتم بيع الفطر في عبوات مفرغة نظيفة بالفعل وجاهزة لمزيد من عمليات الطهي.

يجب تنظيف الفطر الذي تم وزنه أو العثور عليه في الغابة من الأوساخ ومسحه بقطعة قماش مبللة أو شطفه بسرعة تحت الماء الجاري البارد. لا يمكن نقع الفطر تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فإنه سوف يصبح مشبعًا بالرطوبة ويفقد كل مذاقه.

نقترح قراءة المزيد عن تنظيف الفطر في مقالتنا.

كيفية طهي الفطر المجمد

إذا كنت تخطط لتجميد الفطر للاستخدام في المستقبل، فيجب تنظيفها وتقطيعها إلى القطع الضرورية قبل القيام بذلك.

يعد هذا الإجراء ضروريًا لأنه يتم طهي الفطر المجمد دون تذويب مسبق، وإلا فإنه يتحول إلى اللون الأسود ويفقد مذاقه وصفاته الجمالية.

بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة للتخزين بالتبريد، من المفيد اختيار طريقة التجميد بالصدمات حتى تتمكن هذه الأطعمة الموجودة في الغابات الدفيئة من الاحتفاظ بكل الفوائد والأشياء الجيدة.

نقترح قراءة المزيد حول تخزين الفطر في مقالتنا.

كيف لطهي الفطر بسرعة

يعتمد وقت طهي الفطر بشكل مباشر على الوصفة وطريقة الطهي، ومع ذلك، فإن المعالجة الحرارية طويلة الأمد لهذه المأكولات اللذيذة ليست مطلوبة.

في 5-7 دقائق فقط يمكنك تحضير الفطر المسلوق، في 10 دقائق - المقلية، و15-20 دقيقة للخبز، ولكن هنا تعتمد الفترة الزمنية على وقت تحضير الحشوة.

ماذا يمكنك طهيه من الفطر؟

إن استخدام الفطر في الطبخ اليوم منتشر على نطاق واسع بحيث يمكن استخدامه لإعداد مجموعة كاملة من الأطباق اللذيذة والمثيرة للاهتمام.

المهم هو أن كل وصفة، على الرغم من أصالتها، سهلة التنفيذ للغاية، وبالتالي يمكن لأي ربة منزل مبتدئة إعداد عشاء خاص مع ملاحظات الخريف. يمكن أن يكون مطبخًا تقليديًا أو مطبخًا نباتيًا أو كباب فطر لا مثيل له.

الشوربات: مصنوعة من الفطر

هناك الكثير من الخيارات لحساء الفطر. يمكن أن تكون هذه أطباق صوم، حيث يتم طهي المرق مباشرة من الفطر (الطازج أو المجمد)، وبعد ذلك تضاف الخضروات والحبوب والمعكرونة والبيض وغيرها من المكونات.

تحظى أطباق الفطر الأولى التي تعتمد على مرق اللحوم بشعبية كبيرة أيضًا: الدجاج ولحم البقر وحتى الأسماك.

تعتبر الحساء المهروس مع الفطر المقلي والأعشاب من الأطباق الأنيقة الخاصة.

ومع ذلك، لا يزال حساء الفطر الكلاسيكي منقطع النظير.

حساء الفطر

مكونات

• فطر - 300-400 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 رأس كبير؛
• البطاطس - 3-5 درنات؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الشبت الأخضر - 1 حفنة؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة؛
• الشعير اللؤلؤي - 1/3 كوب؛
• مسحوق الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛

تحضير

1. أولا، دعونا نغلي الشعير اللؤلؤي، بعد غسل الحبوب مسبقًا.
2. ضعي الفطر المقطع إلى قطع صغيرة في وعاء آخر واسكبي 4 لترات. الماء ثم يوضع على النار ويطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
3. في هذه الأثناء، قشري جميع الخضار. ابشر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. عندما ينضج الشعير، انقليه إلى قدر مع مرق الفطر، وأضيفي أيضًا البطاطس المقطعة والخضروات المقلية واستمري في طهي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة.
5. اخلطي البيض في وعاء بالشوكة لتكوين كتلة من الصفار الأبيض ثم أضيفي خليط البيض إلى الحساء المغلي في تيار رفيع. يتم أيضًا وضع الشبت المفروم والملح والفلفل والزبدة في المقلاة. الغداء جاهز!

بناء على هذه الوصفة، يمكنك تجربة المكونات بأمان. أضف الطماطم أو معجون الطماطم إلى الحساء وسيكتسب حموضة لاذعة.

يمكنك استبدال الشعير اللؤلؤي بالأرز أو المعكرونة أو الدخن أو إضافة أي شيء على الإطلاق باستثناء الخضار.

إذا قمت بطهي الحساء في مرق الفطر بدون حبيبات، ثم استخدمت الخلاط لتحويله إلى هريس، مع إضافة الجبن أو الكريمة المطبوخة الكريمية، فستحصل على حساء كريمي لذيذ بشكل لا يصدق، والذي يجب تزيينه بالفطر والأعشاب المقلية حتى تصبح مقرمشة .

أطباق رئيسية بسيطة ووجبات خفيفة

يعد Champignons منتجًا عالميًا يتناسب تمامًا مع الخضار واللحوم والعجين. هذا الفطر مناسب تمامًا لأي نوع من المعالجة الحرارية. يمكن قليها مع البصل والبطاطس أو القرنبيط.

إذا قمت بطهيها مع الكرنب الأبيض ومكعبات البطاطس، فيمكنك الحصول على خليط معروف.

جوليان مع الفطر

جوليان وفقًا لوصفات مختلفة، زرازي، الزلابية، البيتزا، الدجاج، السمك، الحبار، الفطائر والفطائر، والعديد من اكتشافات تذوق الطعام الأخرى. يعتبر Champignons كنزًا حقيقيًا، لأنه يمكنك طهي أي عشاء أو غداء معهم.

جوليان بالدجاج و الفطر “هنتر”

ستتعلم من هذا الفيديو كيفية تحضير جوليان بالدجاج والفطر. يتضمن طهي جوليان استخدام صانعات جوز الهند والفرن، لكننا سنوضح لك كيفية تحضير جوليان في المنزل بدون فرن وبدون صانعات جوز الهند.

طبخ القبعات المحشوة

تُحشو قبعات الفطر باللحوم المفرومة المختلفة: اللحم والجبن ولحم الخنزير والأرز والبيض والأعشاب ثم تُخبز في الفرن.

سلطات لذيذة مع الفطر

من المستحيل حساب عدد الوصفات الموجودة للسلطات مع الفطر. على سبيل المثال، تعتبر سلطة "الفطر تحت الثلج"، حيث يتم وضع الفطر مع البيض والبطاطس والأرز، ملطخة بالمايونيز، خيارًا ممتازًا لقائمة العام الجديد.

كما أن السلطة الإمبراطورية لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق، والتي يتم وضعها أيضًا في طبقات: البطاطس المبشورة المسلوقة، وشرائح لحم الخنزير، والفطر المقلي مع البصل، والبيض المبشور والجبن مع الثوم والمايونيز.

نحن نقدم لك عدة اختيارات أخرى من السلطات مع إضافة الفطر.

طريقة تحضير صلصة الفطر

ستكون صلصة الفطر للمعكرونة الإيطالية إضافة رائعة. بعض أنواع اللازانيا تسمح أيضًا بإضافة هذا الفطر إلى وصفاتها.

دعونا نتعلم كيفية تحضير صلصة الفطر بأشكال مختلفة.

يا لها من معجزة الفطر مع الخضار واللحوم في قدور في صلصة كريمية. ضعي قطع لحم العجل والفطر والبطاطس والكوسا والبصل والطماطم والجبن في وعاء سيراميك واسكبي الكريمة المملحة وصلصة المرق. في غضون 1-1.5 ساعة عند 180 درجة مئوية، سيكون لديك طبق لذيذ جاهز سيفوز بالتأكيد بقلب الطبق الذي اخترته.

الاستعدادات لفصل الشتاء

بالإضافة إلى الأطباق العادية، تحظى Champignons بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الذين يعدون الطعام لفصل الشتاء. نقترح عليك قراءة كيفية تحضير مقبلات الفطر المخلل في المقالات التالية.

صلصات الفطر والسوفليه والمقبلات والمقبلات والأطباق الساخنة والباردة - قائمة الفطر واسعة ومتنوعة. ومع ذلك، فإن إمكانيات منتج الغابات الدفيئة هذا لا تنتهي عند هذا الحد.

ترقبوا التحديثات على موقعنا، لأن أطباق الفطر متنوعة للغاية وينتظركم أكثر من مقال عن الفطر.

بالعافية!

سلطة مع الفطر المعلب هي طبق لا غنى عنه في أي عطلة. على الأرجح، يرجع ذلك إلى حقيقة أنهم يضيفون بعض الحماس إلى السلطة العادية. يمكنك أيضًا استخدام الفطر المعلب لإنشاء زخرفة فريدة لسلطتك.

يمكن أن يحل الفطر بسهولة محل أي نوع من الفطر. إنهم معروضون ​​للبيع دائمًا وهو مريح للغاية. تظهر بعض أنواع الفطر على الرفوف خلال موسم معين، ولكن يمكن العثور عليها طوال العام.

لجعل طعم الفطر أكثر إشراقًا، أضف إليها بهارات مختلفة عند القلي: الفلفل والثوم والبقدونس والزعتر.

سلطة لذيذة جدا . يشبه مظهره حافة الغابة الحقيقية مع عدد كبير من الفطر الذي تريد فقط وضعه في السلة.

مكونات:

• البطاطس - 3 قطع.
• مايونيز - 200 غرام
• بيضة - 3 قطع
• بصل أخضر - 1 باقة
• فيليه دجاج - نصف كيلو

تحضير:

دهن طبق عميق بالزيت، ثم ضع الفطر في قاعه، وغطيه بالأسفل. ضعي البصل المفروم جيدًا في الأعلى ثم فيليه الدجاج. يوجد فوق الشرائح بيض الدجاج بعد تقطيعه مسبقًا. الطبقة الأخيرة عبارة عن بطاطس مسلوقة مقطعة إلى مكعبات. يجب دهن كل طبقة بالمايونيز. تحتاج السلطة إلى الشراب لمدة ساعتين.

بعد أن تنقع السلطة، ضعيها على طبق مسطح، واقلبي الوعاء رأسًا على عقب. وبالتالي، يجب أن يكون الفطر في الأعلى.

سلطة "لذيذة" مع الأناناس

مكونات:

• فيليه مسلوق - 400 جرام
• القشدة الحامضة - 250 غرام
• بصل - 1 قطعة.
• الجبن - 200 غرام
• البيض - 1 قطعة
• الثوم - 2 فصوص
• مايونيز
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. الطبقة الأولى - فيليه مقطعة إلى مكعبات، ملح، فلفل ودهن بالمايونيز.
2. الطبقة الثانية - بيضة مبشورة على مبشرة خشنة.
3. الطبقة الثالثة - الجبن المبشور والثوم المبشور ودهنها بالمايونيز.
4. الطبقة الرابعة - الأناناس المفروم ناعماً.
5. الطبقة الخامسة - الفطر (يقلى بالبصل والقشدة الحامضة) ويدهون بالمايونيز.

نرش السلطة بالجبن المبشور، ونزينها حسب الرغبة.

سلطة لذيذة للغاية بتصميم أصلي.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة.
• صدر دجاج - 200 غرام
• الأناناس المعلب - 100 غرام
• الجبن - 100 غرام
• البيض - 3 قطع
• مايونيز - 250 جم
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل أخضر - 1 باقة
• شرائح جبنة مطبوخة - 3 قطع

تحضير:

يقلى الفطر والبصل بالزيت النباتي. اسلقي البيض وصدر الدجاج. ضعي السلطة في طبقات، ودهن كل طبقة بالمايونيز.

1. الفطر والبصل
2. صدر دجاج
3. شرائح أناناس
4. الجبن الصلب المبشور بشكل خشن
5. البيض المبشور بشكل خشن.

للتزيين، يسلق الجزر ويقطع إلى شرائح. استخدم كأسدية. لف الجبن لتشكيل "زنابق الكالا". بالنسبة للسيقان نستخدم البصل الأخضر.

مكونات:

• فيليه دجاج مدخن - 1 قطعة
• خيار طازج - 2 قطعة.
• حفنة صغيرة من الشبت
• بيض مسلوق - 6 قطع
• مايونيز
• فلفل للذوق
• فطر معلب - 200-300 جم
• بصل - 1 قطعة.

تحضير:

قطع الخيار واللحوم إلى شرائح. ابشري البيض واخلطيه مع المايونيز والفلفل. يقطع الشبت. ضعي حلقة السلطة على طبق. الطبقة الأولى عبارة عن فيليه الدجاج، والطبقة الثانية عبارة عن ثلث خليط البيض، والطبقة الثالثة عبارة عن خيار. قليل من الملح ويرش بالشبت. الطبقة الرابعة عبارة عن ثلث خليط البيض والطبقة الخامسة عبارة عن فطر مقلي بالبصل. الطبقة الأخيرة هي خليط البيض المتبقي. ضعي ملعقة كبيرة من المايونيز في الأعلى. يغطى بالفيلم ويبرد لمدة ساعتين. نخرجها من الثلاجة ونزيل القالب ونزينها.

إذا كنت بحاجة إلى تقطيع البيض المسلوق إلى شرائح رفيعة وأنيقة حتى لا ينهار صفار البيض، فيجب عليك ترطيب السكين بالماء البارد.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 300 غرام
• الذرة المعلبة - 400 غرام
• بيض مسلوق - 3 قطع
• فطر معلب - 200 غرام
• جزر مسلوق - 200 جرام
• الكراث - 1 قطعة
• زيتون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• رقائق - حسب الرغبة
• مايونيز - 1 جرة
• زيت نباتي

تحضير:

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ويضاف الملح ويقلى حتى ينضج. صر الجزر والبيض على مبشرة بخير. نقطع الفطر جيدًا ونقطع البصل إلى نصف حلقات. دهن كل طبقة من السلطة، باستثناء البصل والذرة، بالمايونيز.

1. جزرة
2. الفطر
3. حبوب ذرة

قم بتزيين السلطة بالزيتون واصنع بتلات من رقائق البطاطس.

سلطة خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية.

مكونات:

• الفطر المعلب - 1 جرة
• تونة معلبة بالزيت - 1 علبة
• الذرة المعلبة - 1 علبة
• سلطة خضراء - 3 قطع
• طماطم - 4 قطع
• خيار - 3 قطع.
• الملح والفلفل وزيت الزيتون - حسب الرغبة

تحضير:

تُقطع جميع الخضار والفطر جيدًا وتُمزج مع التونة. يضاف الملح حسب الذوق ويتبل بزيت الزيتون.

سلطة "الانصهار".

مزيج غير عادي من المنتجات التي تخلق طعمًا فريدًا.

مكونات:

• فيليه دجاج مسلوق - 300 غرام
• فطر معلب - 300 غرام
• بصل - 1 قطعة.
• الأناناس المعلب - 250 غرام
• الجبن - 200 غرام
• مايونيز
• خضرة

تحضير:

نقطع الدجاج والأناناس إلى مكعبات. يقلى الفطر مع البصل ويخلط مع المايونيز. صر الجبن على مبشرة بخير.

ضعي الحلقة على الطبق ووزعي السلطة في طبقات. ضع الفطر في الطبقة الأولى. ثم نصف جزء من الأناناس. يُمزج فيليه الدجاج مع المايونيز ويوضع على الأناناس. ضع الجزء الثاني من الأناناس في الأعلى. نخلط الجبن مع المايونيز ونضعه في الأعلى. ثم ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ثم نزيل الحلبة ونزينها حسب الرغبة.

السلطة مناسبة جداً للتحضير اليومي.

مكونات:

• لحم البقر - 300 غرام
• الفطر المعلب - 1 جرة
• خيار مخلل - 6 قطع
• زيت نباتي - 20 مل

تحضير:

نقطع اللحم المسلوق والخيار والفطر إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات وتتبل بالزيت.

سلطة احتفالية "فطر الخريف"

مكونات:

• فيليه مسلوق - 500 جرام
• فطر معلب أو طازج - 250 جم
• بصل - 1 قطعة.
• بيض مسلوق - 3 قطع
• جزر مسلوق - 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 200 غرام
• مايونيز، خضر

تحضير:

يقلى الفطر والبصل حتى ينضج. ثم اخلطي الفطر المبرد مع شرائح اللحم المفرومة ناعماً. نقطع بيضة كاملة وصفارين إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى السلطة. تخلط السلطة الناتجة وتتبل بالمايونيز. على مبشرة جيدة، صر الجزر، بياض البيض والجبن بشكل منفصل. في طبق كبير، اصنعي نمط الفطر باستخدام المايونيز. نضع السلطة على الصورة. ضع الجزر على الغطاء، ولكن اترك مساحة صغيرة في الأسفل. ننشر الساق بالبروتين ونملأ المساحة المتبقية على الغطاء بالجبن. تزيين بالخضر.

سلطة لذيذة جدا. في حالة عدم توفر الفطر المعلب، يمكن استخدام الفطر الطازج.

مكونات:

• لحم الخنزير المسلوق - 300 غرام
• الفطر المعلب - 1 جرة
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• تفاح - 2 قطعة.
• بيض دجاج مسلوق - 4 قطع
• الثوم - 2 فصوص
• مايونيز - 500 جرام
• ليمون - 1 قطعة
• الجوز - حسب الرغبة

تحضير:

قطع لحم الخنزير والبصل إلى مكعبات. ابشر البيض والجزر النيئ على مبشرة ناعمة. ابشر الجبن والتفاح المقشر على مبشرة خشنة. قطع الفطر إلى شرائح صغيرة. مرري الثوم من خلال مكبس واخلطيه مع المايونيز.

دهن كل طبقة من السلطة بالمايونيز والثوم.

1. لحم خنزير
2. تفاح
3. شامبينيون
4. الجبن المطبوخ
5. جزرة
6. بيض.

يتم رش السلطة بالمكسرات المفرومة في الأعلى.

مكونات:

• الفطر المعلب - 1 جرة
• طماطم كرزية حمراء - 3 قطع.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• جبنة موزاريلا - 125 جم
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل الوردي - حسب الرغبة

تحضير:

ضعي أنصاف الطماطم على ورق مدهون وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة.

نقطع الجبن إلى مكعبات ونخلطه مع الفطر.

اصنعي صلصة من الزيت وعصير الليمون والملح.

تُمزج الطماطم مع الجبن والفطر وتتبل بالصلصة المحضرة مع محاولة الحفاظ على سلامة الطماطم. استخدمي حبات الفلفل الوردي للتزيين.

سلطة "حارة"

مكونات:

• فيليه دجاج مسلوق - 1 كجم
• الجبن الصلب - 300 غرام
• حزمة كبيرة من بسكويت الجاودار
• خضرة
• مايونيز

تحضير:

نقطع الفيليه والجبن إلى مكعبات كبيرة. قطع الفطر إلى شرائح متوسطة الحجم. تخلط جميع المنتجات وتتبل بالمايونيز. ثم أضيفي البقدونس المفروم ناعماً واخلطي المكونات جيداً مرة أخرى.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام
• لحم الخنزير باليك - 200 غرام
• البيض - 6 قطع
• فطر معلب - 500 غرام
• الجبن الصلب - 100 غرام
• مايونيز - 6 ملاعق كبيرة.
• الجبن المطبوخ - 3 قطع
• الثوم - 2 فصوص
• البطاطس - 4 قطع.
• خيار مخلل - 2 قطعة
• خضرة
• الملح والفلفل والزيت النباتي - حسب الرغبة

تحضير:

نقطع الفيليه المسلوق والباليك إلى قطع متوسطة الحجم.

صر ثلاث بيضات والجبن الصلب على مبشرة خشنة. نقطع الخيار والفطر جيدًا. تخلط هذه المنتجات وتضاف 4 ملاعق كبيرة من المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.

يُسحق الثوم ويُقطع الخضر والبيض المتبقي جيدًا. صر الجبن المطبوخ على مبشرة بخير. يقلب ويضاف ملعقتان كبيرتان من المايونيز. من الكتلة الناتجة نشكل 5-6 كرات على شكل بيضة.

تُقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف الملح والفلفل.

ضعي الخضر كطبقة أولى. ثم سلطة مع اللحم نشكل "عشًا" من البطاطس نضع فيه "البيض" المقولب.

مكونات:

• فيليه دجاج - 200 غرام
• البيض - 4 قطع
• بصل - 1 قطعة.
• فطر معلب - 400 غرام
• الأناناس المعلب - 1 علبة
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
• الجبن الصلب - 200 غرام

تحضير:

ضعي الطبقة الأولى من شرائح الفيليه المسلوقة المفرومة ناعماً ودهنها بالمايونيز.

الطبقة الثانية عبارة عن فطر مقلي بالبصل ومدهون بالمايونيز.

ابشري البيض المسلوق على مبشرة خشنة وضعيه في طبقة ثالثة وادهنها بالمايونيز.

تُبشر الجبنة جيدًا في الطبقة الرابعة وتُدهن بالمايونيز.

ضعي الأناناس المفروم جيدًا في الأعلى.

لإزالة كل الرطوبة من الفطر الطازج، من الأفضل قليها لبعض الوقت دون إضافة الزيت.

سلطة لذيذة ومثالية لوجبة إفطار سريعة أو عشاء خفيف.

مكونات:

• دجاج مدخن - 500 غرام
• طماطم - 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 200 غرام
• الفطر المعلب - 1 جرة
• مايونيز

تحضير:

تُقطع جميع المكونات إلى مكعبات كبيرة وتُمزج وتُتبل بالمايونيز.

كيف تقلى الفطر المعلب مع البصل بشكل صحيح؟؟؟(الفطر)

1. سخني الزيت جيدًا في مقلاة، ضعي البصل المفروم واقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الفطر، والفلفل على الفور، ورشي الشبت المجفف والملح (عندها سيكون الفطر أكثر عطرية - ستشعرين بذلك بنفسك) . تقلى لمدة 5-7 أخرى مع التحريك من حين لآخر. هذا كل شئ! - مستعد)
2. في مقلاة
3. نرميها في مقلاة ونضيف الزيت ونقليها
4. رمي البصل والملح
5. لم يسبق لي أن قمت بقلي البصل المعلب وأضف إليه الفطر المصفى جيدًا. في النهاية، أضف إليه الثوم المفروم والأعشاب سوف يكون لذيذا.

كم من الوقت يجب أن تقلى الفطر المعلب؟

1. ثلاث إلى خمس دقائق ستكون كافية. حتى الفطر النيئ لا يستغرق وقتًا طويلاً في الطهي
2. لا حاجة على الإطلاق...إنهم معلبون بالفعل...؟
3. بضع دقائق... إذا كنت بالتأكيد بحاجة إلى قليها
4. اشطفها واقليها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. نعم، لا تقريبًا على الإطلاق - يتم تناول الفطر نيئًا في السلطة - فلن تتعرض للتسمم
6. في الواقع، فهي ليست مقلية على الإطلاق... فهي جاهزة للأكل بالفعل...
7. جوليان، أحبها كثيرًا، أحتاج إلى وصفة - اكتب

الفتيات، وإعطاء البكالوريوس تلميحا. اشتريت الفطر المعلب. مقطع إلى شرائح. الآن كيف تقلىهم بشكل صحيح؟

1. بافل، أكتب المنتجات التي لديك

البصل في الزيت والبطاطس ويقلى حتى ينضج وفي النهاية - الفطر والبهارات)))

2. من الأفضل أن تقلى طازجة مع البصل.
3. يُقطع البصل ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 3 دقائق ويُضاف الفطر ويُقلى لمدة 10 دقائق
4. تُسلق المعكرونة، ويُضاف الفطر والبصل إلى مقلاة، وتُقلى قليلاً، وتُضاف المعكرونة، وتُقلى أكثر قليلاً، ويمكنك تناولها مع المايونيز. ألذ من المعكرونة البحرية وأرخص.
5. مع البصل والمايونيز..يم يم :))
6. أخرج الفطر من المحلول الملحي واشطفه واترك الماء يصفى. بعد ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الملح ويقلى في الزيت.

قبل نهاية القلي يضاف الدقيق إلى الفطر ويقلب. ثم تُسكب الكريما الحامضة في المقلاة وتُغلى وتُرش بالجبن المبشور وتُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عند التقديم، يرش الفطر بالبقدونس أو الشبت. حسنًا ، للحصول على طبق جانبي - البطاطس!

7. هذا يعني أنه إذا لم يتم قطعها، فقم بقطعها، إذا تم قطعها بالفعل، أولا وقبل كل شيء، استنزاف العصير في حاوية منفصلة. يُقلى البصل في أي زيت) يُقلى الفطر لمدة 15 دقيقة تقريبًا ويُضاف البصل ويُترك جانبًا. نقطع البطاطس إلى دوائر ونضعها في مقلاة فوق البصل ونضيف الملح/الفلفل. يُسكب عصير الفطر ويُغطى ويُترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ولا ترفع الغطاء. ثم يمكنك التحقق، إذا لم تكن جاهزة بعد، اتركها لمدة 10 دقائق أخرى ثم أضف الكريمة الحامضة واخلطها واستمتع بها؛)
8. خذ الفطر الخاص بك وتعال للزيارة. سنكتشف ذلك على الفور))))))))))
9. يمكنك القيام بذلك: قلي البطاطس حتى تنضج نصفًا، ثم أضيفي الفطر (صفي السائل بشكل منفصل)، والبصل، والملح، وغطيها بغطاء وعلى نار خفيفة، أضيفي الكريمة الحامضة في حوالي 5 دقائق، يجب أن تذوب ويتم امتصاصها في البطاطس.
10. فهي مسلوقة ومملحة بالفعل. يمكنك قلي البطاطس وإضافة الفطر في النهاية. يمكنك قلي القليل منه - لمدة 1-2 دقيقة. لكن بشكل عام يتم تناولها كطبق جاهز، لكن من الأفضل قليها طازجة

من يعرف كيف يقلى الفطر المنقوع؟

لقد قمت بقليهم لمدة نصف ساعة الآن، وما زالوا كما هم. وكيف تعرف متى يكونون جاهزين؟ المشكلة أنني لا آكل الفطر ولا أعرف طعمه

1. حسنًا.. ربما يكون معلبًا وليس مخللًا. ليست هناك حاجة لقليها، فهي جاهزة للأكل بالفعل، ويمكنك قليها لمدة أقصاها 5 دقائق.
2. أعتقد لمدة دقيقة، كحد أقصى 2

فهي بالفعل جاهزة ومسلوقة ومعلبة

يمكنك فقط أن تأخذ ملعقة وتأكلها - وهذا ما أفعله عادةً.

3. حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا...وهي جاهزة بالفعل...

الاسم الروسي فطر يأتي من "الفطر" الفرنسي. في الوقت الحالي يمكننا شرائها من أي متجر: طازجة ومعلبة.

بطبيعة الحال، السؤال الذي يطرح نفسه، هل أحتاج إلى قليهم وكم من الوقت سيستغرق ذلك؟ طازج الفطر مقلي 5 – 10 دقائق لا أكثر. حتى يكتسبوا لونًا ذهبيًا مميزًا. سوف تراه على الفور. وإذا تم تجميد الفطر، فسوف يستغرق الأمر 20-25 دقيقة لطهي الفطر قبل القلي. إذا كان الفطر نظيفًا ومغسولًا ومنموًا في حالة جيدة، فيمكن تناوله حتى نيئًا. لا تتسمم.

الفطر المعلب جاهز للأكل بالفعل. ولكن، إذا رغبت في ذلك، يمكن تحميرها في مقلاة لمدة 2-3 دقائق. بشكل عام، تشير كل وصفة تقريبًا إلى الوقت كم من الوقت يجب أن تقلى الفطر؟. يعتمد ذلك على المنتجات التي ستطبخ بها الفطر. يمكن أن تتراوح هذه الفترة من ثلاث دقائق إلى نصف ساعة. Champignon هو فطر شائع في العالم

الأسئلة الشائعة:

يعد Champignon أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا في روسيا والعالم. وهو ينتمي إلى الفطر الصفائحي وينقسم إلى ثلاثة أنواع. كل هذه الأنواع - فطر الحقول والمروج والغابات - موجودة في كل مكان في بلدنا، في كل مكان، باستثناء أقصى الشمال. Champignon هو أحد أنواع الفطر التي يتم زراعتها بكميات كبيرة بشكل مصطنع في أفطورة خاصة ودفيئات وأقبية.

يحتوي هذا الفطر على غطاء لحمي أبيض أو بني وألواح بلون الشوكولاتة وجذر. قد يكون الفطر البري الصغير مشابهًا في المظهر للفطر السام جدًا - الضفدع. من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بينها. يمتلك الفطر الصغير ساقًا قصيرة سميكة ومناسبة أيضًا للطعام.

لا يتم تخزين الفطر الطازج لفترة طويلة، لأنه يشكل بسرعة مادة ضارة للبشر - الكولين. ولهذا السبب، يجب معالجة الفطر في أسرع وقت ممكن. يتم استهلاك الفطر الطازج والمعلب كمكون رئيسي للطبق، ويستخدم أيضًا كتوابل. ويُصنع منه الحساء، وتُحضَّر أطباق البيض والأسماك واللحوم. يمكن أن تكون قائمة الوصفات التي تضيفها لا حصر لها.

يمكن تناول الفطر الطازج بأمان إذا كنت متأكدًا من نموه في ظروف مناسبة. يكفي فقط غسل الفطر بشكل صحيح. تتم إضافة الفطر إلى الأطباق أثناء أو بعد الطهي المسبق في نهاية الطهي. يتم فصل الفطر المعلب مسبقًا عن العصير وتسخينه قبل وضعه في الطبق.

مثل العديد من أنواع الفطر، يصبح لون الفطر داكنًا عند قليه. من أجل تقليل سواد الفطر ومنحهم مظهرًا أكثر شهية، يتم رش الفطر بعصير الليمون. يجب قلي الفطر لمدة 10-12 دقيقة حتى يتم قليه جيدًا، لكن الفطر المعلب لا يحتاج إلى القلي على الإطلاق. إنهم جاهزون للأكل على الفور ولا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لتحميرهم.

في الواقع، قد يختلف وقت قلي الفطر ويعتمد على المنتجات التي تقليها بها. في بعض الأطباق، يمكن أن تستغرق هذه العملية ما يصل إلى 30 دقيقة.

كم من الوقت تقلى الفطر المعلب؟ / أسئلة وأجوبة / tvcook: خطوة بخطوة مع الصور

تقييم المستخدم

تحظى Champignons بشعبية كبيرة ليس فقط في روسيا، ولكن في جميع أنحاء العالم. من السهل شرح ذلك: فهي لذيذة وآمنة تمامًا ويمكن العثور عليها بسهولة على أرفف المتاجر حتى في فصل الشتاء. ربما كان معجبو هذا الفطر مهتمين بالسؤال أكثر من مرة: كم من الوقت تقلى الفطر. ينتمي الفطر إلى مجموعة الفطر الرقائقي. هناك ثلاثة أنواع حسب مكان النمو - الغابة والمرج والحقل.

ينمو هذا الفطر في جميع أنحاء البلاد باستثناء أقصى الشمال. ومع ذلك، في كثير من الأحيان، يتم زراعة الفطر بشكل مصطنع في الدفيئات الزراعية والأقبية التي تم إنشاؤها خصيصًا.

قبعتهم قوية ومستديرة، بيضاء أو بنية، والألواح بنية، والساق بيضاء وقوية. يجب على محبي "الصيد الهادئ" أن يكونوا حريصين على عدم الخلط بين الفطر والضفدع. وهو، على الرغم من تشابهه في المظهر، فهو فطر سام قاتل. لا تتم معالجة الغطاء فحسب، بل تتم معالجة جذع الفطر أيضًا. لا يمكن تخزين Champignons لفترة طويلة، لأنها تنتج مادة ضارة بالجسم - الكولين.

يمكن قلي هذا الفطر أو غليه أو إضافته إلى السلطات أو استهلاكه طازجًا أو معلبًا كمكون رئيسي أو توابل. لحم البقر أو لحم العجل المقلي والمطهي والدواجن المقلية والمسلوقة وأطباق الكلى وأطباق الخضار والبيض والأسماك المسلوقة وجراد البحر وسرطان البحر والحساء - هذه ليست قائمة كاملة من الأطباق التي تشمل الفطر.

تبيع المتاجر الفطر الطازج أو المعلب. تضاف الطازجة إلى الأطباق في منتصف أو نهاية الطهي. ومن المعلبات تتم إزالة العصير أولاً ثم يتم تسخينه. عند القلي، يغمق الفطر ويفقد مظهره الفاتح للشهية. يمكن تصحيح ذلك بإضافة بضع قطرات من عصير الليمون - فهو سيجعل الفطر أخف بكثير. إذن كم دقيقة يجب أن تقلى الفطر؟ إذا كنا نتحدث عن الفطر - 10-20 دقيقة.

تبيع المتاجر أيضًا الفطر المعلب - فهو لا يحتاج إلى القلي على الإطلاق. يكفي تحميرها لبضع دقائق في مقلاة لمنحها قشرة ذهبية فاتحة للشهية. إذا كان الفطر طازجًا ونظيفًا ومزروعًا في دفيئة، فلا داعي لطهيه.

يمكن أن تؤكل هذه الفطر نيئة - كشريحة للسندويشات أو كأحد مكونات السلطة. يعتمد الوقت الذي يستغرقه قلي الفطر أيضًا على المنتجات التي تستخدمها. يمكن أن تستغرق عملية الطهي حوالي ثلاثين دقيقة.

كم من الوقت يجب أن تقلى الفطر؟

من المؤكد أن جميع محبي الفطر، وخاصة الفطر، مهتمون بالسؤال: كم من الوقت يجب أن يقلى الفطر؟ Champignon هو الفطر الأكثر شيوعا في العالم، بما في ذلك في روسيا. هنا والآن سوف تكتشف المدة التي يستغرقها قلي الفطر.

Champignons عبارة عن فطر صفائحي. هناك ثلاثة أنواع من الفطر: الحقل والمرج والغابات. أنها تنمو في كل مكان هنا، باستثناء أقصى الشمال. بالإضافة إلى ذلك، يمكن زراعة الفطر بشكل مصطنع في الفطريات، في الطوابق السفلية، وما إلى ذلك.

غطاء الفطر سمين أو أبيض أو بني، والألواح بلون الشوكولاتة، والجذر أبيض. يجب تمييز الفطر البري الصغير عن الضفدع (الفطر السام) الذي يشبه في مظهره الفطر. يحتوي الفطر الصغير على ساق سميك وقصير تتم معالجته أيضًا.

لا ينبغي تناول الفطر الطازج لفترة طويلة، لأنه ينتج مادة الكولين، وهي مادة ضارة بجسم الإنسان.

يستخدم الفطر الطازج والمعلب كمنتج رئيسي في تحضير الأطباق أو بمثابة توابل. يتم استخدامها في إنتاج: الحساء وأطباق الخضار والبيض وأطباق السمك المسلوق والمخبوز وجراد البحر وسرطان البحر وأطباق الدواجن المسلوقة والمقلية وأطباق الطرائد وأطباق الكلى ولحم البقر المسلوق والمقلي والمطهي والمخبوز ولحم العجل. إلخ.

يضاف الفطر الطازج إلى الأطباق أثناء الطهي أو في نهايته، بعد الطهي الأولي، ويضاف الفطر المعلب بعد فصل العصير وتسخينه.

يصبح لون الفطر داكنًا عند قليه. لكن عصير الليمون يضيئها بشكل كبير ويبدو الفطر أكثر شهية. كم من الوقت يستغرق قلي الفطر؟ الفطر الطازج لمدة 10 - 12 دقيقة. ولكن هناك أيضًا فطر معلب يُباع بشكل خاص في المتاجر. تسأل كم من الوقت يستغرق قلي الفطر المعلب؟ الجواب بسيط، مثل هذا الفطر لا يحتاج إلى القلي على الإطلاق، يمكنك ببساطة تحميره قليلاً في مقلاة لمدة 2-3 دقائق.

وإذا كان الفطر نظيفًا ومغسولًا ونما في حالة جيدة فيمكن تناوله حتى نيئًا. لا تخف من أنك لن تتعرض للتسمم.

بشكل عام، تعتمد المدة التي تحتاجها لقلي الفطر على المنتجات التي تقليها بها؛ وقد تستغرق العملية ما يصل إلى 30 دقيقة. الآن أنت تعرف كم من الوقت تحتاج إلى قلي الفطر، بما في ذلك المدة التي تحتاجها لقلي الفطر المعلب!

إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة صحية ومرضية في نفس الوقت، أو تنويع القائمة المعتادة لعائلتك قليلاً عن طريق استبدال المعكرونة بالنقانق بطبق أكثر أصالة، فلاحظ الوصفات أدناه. نقترح صنع سلطة من الفطر المعلب - بالتأكيد سوف يعجبك هذا الطبق الخفيف والشهي. يتم طهيه بسرعة، علاوة على ذلك، يمكن أن تكون مجموعة المنتجات مختلفة تمامًا.

سلطة مع البيض والفطر المعلب

لقد اخترنا خصيصًا وصفات بسيطة ستستغرق الحد الأدنى من وقتك. بعد كل شيء، اليوم، في السباق لتحقيق النجاح المهني وكسب المال، ليس لدى الناس الوقت ليس فقط لطهي الطعام، ولكن حتى لتناول الطعام فقط. يمكنك صنع هذه السلطة مع الفطر المعلب في خمس دقائق.

مكونات:

• فطر مخلل - 250 جرام
• 100 جرام من الذرة المعلبة
• ملح للتذوق
• بيضتان مسلوقتان
• بصلة متوسطة
• المايونيز والأعشاب الطازجة - حسب تقديرك
• زيت زيتون - للقلي

طريقة طهو:

نقطع البصل المقشر إلى حلقات رفيعة والفطر إلى شرائح. الآن ضع المكون الأول في زيت الزيتون الساخن واقليه مع التحريك لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. ثم أضيفي الفطر واتركيه على النار حتى ينضج.

في هذه الأثناء، قم بغلي البيض، ثم قم بتبريده في الماء الجاري، وقم بإزالة القشرة وقطعه إلى مكعبات. هناك وصفات توصي بهرس الصفار والبياض بالشوكة. لذلك، بغض النظر عما تفعله، قم بدمج كتلة البيض الناتجة مع حشوة البصل والفطر ووضع كل شيء في وعاء السلطة. أضف الآن الذرة، التي سبق أن تم تصريفها من السائل، ومملحة قليلاً ومتبلة بالمايونيز الخفيف. يقلب الطبق جيدًا عدة مرات ويزين بالخضار المفرومة ناعماً فقط. بالعافية!

سلطة مع البطاطس والفطر

إذا كنت تخطط لاحتفال عائلي، فكر في القائمة مسبقًا. يجب أن يكون هناك العديد من الأطباق الخفيفة على الطاولة وبالطبع الطعام الساخن. في هذه الحالة، يمكنك اختيار أي وصفة للسلطات مع الفطر المعلب. هذا الطبق جيد لأنه تبين أنه مرضي تمامًا وفي نفس الوقت لا يترك وراءه أي أحاسيس غير سارة على شكل حرقة في المعدة أو ثقل في المعدة. جربه وانظر لنفسك!

مكونات:

• علبة صغيرة من الفطر المعلب
• خيارة مخللة كبيرة
• بطاطا مسلوقة - قطعة واحدة
• زيت زيتون أو مايونيز فاخر - للتتبيلة
• بصلة واحدة
• عدة قطع من أوراق الخس
• الملح والفلفل - كل ذلك حسب ذوقك

طريقة طهو:

صفي السائل غير الضروري من الفطر وقطعيه إلى مكعبات متساوية الحجم والبطاطس المسلوقة والخيار إلى قطع صغيرة. يُقطع البصل جيدًا ويُقشر مسبقًا ويُمزج جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء سلطة عميق. أضف الملح والفلفل المطحون حسب رغبتك. أما الصلصة فيمكن أن تكون إما زيت زيتون أو مايونيز قليل الدسم. نخلط جميع المكونات جيداً بالملعقة ونضعها في أطباق التقديم المزينة بأوراق الخس. إذا كان لديك مجموعة صغيرة من الأعشاب الطازجة في ثلاجتك، قم بتقطيعها بالسكين ورشها على الطبق.
ستكون وصفات سلطات الخضار هذه مفيدة عشية العطلات، عندما ينصح خبراء التغذية بعدم الإفراط في تناول الطعام، ولكن لتوفير الطاقة من أجل شراهة العام الجديد القادم.

سلطة الدجاج مع الفطر المعلب

يمكن سماع الوصفات الأصلية غير العادية على شاشة التلفزيون أو قراءتها في كتاب الطبخ أو استخدام توصياتنا. الطبق التالي هو سلطة الدجاج مع الفطر المعلب والجزر المسلوق والبيض. أوافق، يبدو لذيذا بشكل لا يصدق!

مكونات:

• فطر مخلل - جرة واحدة
• 400 جرام من الدجاج (خذ فيليه)
• خمس بيضات دجاج
• جزرتان متوسطتان
• بصل كبير
• فلفل مطحون طازج (أسود) - اختياري
• أوراق الخس
• البقدونس الطازج والشبت - 20 جرامًا فقط لكل منهما
• ثلاث حبات طماطم كرزية صغيرة (أو حبة طماطم عادية)

طريقة طهو:

اسلقي شرائح الدجاج الطازجة والبيض وجزرتين. بعد أن تصبح المكونات جاهزة وتبرد، قطعي الخضار إلى مكعبات، وقشري البيض إلى قطع صغيرة، وافصلي اللحم إلى ألياف رفيعة بيديك. الآن نقطع البصل والبقدونس الطازج وكذلك الشبت. تخلط جميع المنتجات في وعاء عميق وتتبل بالمايونيز. أضف الملح حسب ذوقك، وينطبق الشيء نفسه على الفلفل الأسود.

لم يتبق سوى القليل جدًا - لتقديم الطبق بشكل صحيح. بعد كل شيء، حتى باستخدام الوصفات الأكثر عادية، يمكنك إعداد تحفة أصلية، والشيء الرئيسي هو تزيين الطعام بشكل جميل. لذا، ضعي أوراق الخس الخضراء على طبق كبير، وفوقها على شكل شريحة - خليط الدجاج مع الفطر، وزيني الجميع بالطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين. يمكنك أيضًا إضافة بضع أغصان من البقدونس المجعد.

سلطة مع التفاح والفطر المعلب والطماطم

تبين أن الوصفات التي تجمع بين الأطعمة التي تبدو غير متوافقة، مثل الخضار والفواكه، هي الأكثر نجاحًا في الممارسة العملية. نقترح عليك تجربة أحد هذه الأطباق. يمكن تزيين هذه السلطة الخفيفة بالمايونيز قليل الدسم وعالي الجودة، وإذا كنت تشاهد شخصيتك، فاستخدم زيت الزيتون. ومع ذلك، خذ منتجًا مكررًا، لأنه ليس طعمه مرًا ويعطي الطعام الطعم المثالي.

مكونات:

• 300 جرام من التفاح الأخضر الحلو والحامض
• نفس الكمية من الفطر المعلب
• حبتان من الطماطم الحمراء
• مايونيز أو زيت زيتون للتتبيلة - حسب تقديرك
• جبل الجليد الخس

طريقة طهو:

اسكبي السائل من وعاء الفطر وقطعيه إلى مكعبات، وافعلي الشيء نفسه مع الطماطم. الآن قم بإزالة قلب التفاح وقطعه إلى قطع صغيرة. قم بجمع جميع المكونات في وعاء واحد، أضف الملح حسب ذوقك والفلفل الخفيف، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من المايونيز، وقم بتمزيق جبل الجليد إلى شرائح رفيعة واخلط كل شيء جيدًا. إذا قررت استخدام زيت الزيتون، فيمكنك أيضًا رش السلطة بعصير الليمون، مما يمنح الطبق طعمًا فريدًا من نوعه. خيار التتبيل الآخر هو الزبادي الطبيعي بدون إضافات أو قشدة حامضة. تذكر أن الغذاء المتوازن المناسب هو مفتاح صحتك ورفاهيتك ومزاجك الإيجابي. لذلك، تستهلك فقط منتجات عالية الجودة وصحية.

سلطة الخضار "متعة الفطر"

هذا طبق خضار آخر مع إضافة الفطر المعلب. لجعل السلطة لذيذة وعصيرية، نوصي باستخدام البصل الحلو ليس الأبيض، ولكن الأرجواني.

مكونات:

• حزمة صغيرة من المفرقعات
• بصلة القرم واحدة
• التوابل والملح
• علبة من الفطر المعلب
• خيار طازج - قطعة واحدة
• ثماني حبات زيتون (يمكنك استبدالها بالزيتون الأسود إذا رغبت في ذلك)
• خمس أوراق خس
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

طريقة طهو:

نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة، والبصل الحلو إلى نصف حلقات، والخيار الطازج إلى قطع صغيرة. الآن استخدمي السكين لتقطيع السلطة الخضراء إلى شرائح صغيرة ودمج جميع المكونات وتتبيلها بأي زيت نباتي. إذا كنت تستخدم المايونيز، فلن تحتاج إلى إضافة الملح، ولكن إذا اتبعت هذه الوصفة، أضف رشة أو رشتين. ضعي الطبق على الطاولة في وعاء سلطة جميل أو طبق عميق قبل التقديم مباشرة، ورشيه بفتات الخبز وزينيه بالزيتون.

من غير المرجح أن يكون هذا الطبق مناسبًا لعيد الأعياد، ولكنه مناسب تمامًا للاستخدام اليومي. لتجنب الجوع في العمل، خذه معك لتناول وجبة خفيفة.

سلطة "محلية" مع الفطر والنقانق

يمكن أن تكون وصفات السلطات من الفطر المعلب إما رائعة ومبتكرة، مثالية لتقديمها على طاولة احتفالية، أو أبسطها. طبق غير مكلف وغير معقد وفي نفس الوقت لذيذ مناسب لكل يوم. اقرأ أدناه كيفية تحضيره.

مكونات:

• 300 جرام من أي نقانق (استخدمنا Doktorskaya)
• زيت الزيتون
• مايونيز ذواقة - حسب تقديرك
• علبة 300 جرام من الفطر المخلل
• اربع بيضات
• 50 جرامًا من جبنة سولوجوني

طريقة طهو:

ضعي وعاءً من الماء على نار خفيفة، وعندما يبدأ بالغليان، أضيفي البيض واطهيه لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. في هذه الأثناء، نقطع النقانق والفطر إلى مكعبات صغيرة، ونبشر السولوجوني إلى شرائح على مبشرة متوسطة الحجم. الآن سخني قدرًا واسكبي الزيت فيه وأضيفي النقانق والفطر ثم اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع البيض المسلوق والمقشر جيدًا. ضعي السلطة في وعاء عميق في الطبقات التالية: النقانق، المايونيز، الفطر المقلي، الصلصة مرة أخرى، البيض والجبن المبشور. نأمل أن تستمتع بهذا الطبق!

سلطة الكبد مع الفطر المعلب

تعتبر سلطات اللحوم سمة لا غنى عنها في أي عطلة أو احتفال عائلي صغير. إنها مشبعة للغاية، لذا يمكنك طهيها فقط لتناول طعام الغداء أو الغداء، وتقديمها مع الخبز المحمص المقرمش على سبيل المثال.

مكونات:

• الفطر المعلب - جرة واحدة
• مايونيز
• 300 جرام من أي كبدة
• بصل أبيض - قطعة واحدة
• ملح للتذوق
• بيضة
• ملعقتان كبيرتان (ملاعق كبيرة) من الزيت النباتي

طريقة طهو:

أولا، شطف الكبد جيدا تحت الماء الجاري، ثم غليه في الماء المالح. سيستغرق هذا حوالي 25 دقيقة. بعد أن يبرد المنتج، نقطعه إلى مكعبات متوسطة والبصل إلى حلقات رفيعة. يقلى كلا المكونين في كمية صغيرة من الزيت النباتي. ثم نقطع الفطر والبيض المسلوق والمقشر مسبقًا إلى شرائح صغيرة، ونجمع جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء عميق. تبليهم بالمايونيز اللذيذ وأضيفي القليل من الملح والفلفل المطحون الطازج إذا رغبت في ذلك. فويلا، تحفتك جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة "احتفالية" مع الفطر المعلب

عشية العطلات، بدأت العديد من ربات البيوت بالفعل في اختيار وصفات غير عادية للأطباق الأصلية: الوجبات الخفيفة والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات. سنضيف طبقًا آخر إلى خزانة الطهي الخاصة بك يتكون من اليوسفي والفطر المعلب والفلفل الحلو والتفاح والجبن. هذا الخلق لن يترك أي من الضيوف غير مبال!

مكونات:

• أربع حبات يوسفي كبيرة
• 150 جرام من الفطر
• تفاحة واحدة كبيرة
• 80 جرامًا من أي جبن صلب
• فلفل أحمر حلو - قطعة واحدة

للتزود بالوقود:

• 100 جرام من القشدة الحامضة غير الدهنية
• ليمونة صغيرة
• عسل - ½ ملعقة صغيرة
• نفس الكمية من الخردل

طريقة طهو:

قشري الثمرة، ثم أزيلي الغشاء الأبيض عن شرائح اليوسفي، وأزيلي الوسط من التفاحة وقطعيها إلى قطع صغيرة. ثم صفي السائل من الفطر المعلب وقطعيه إلى مكعبات والفلفل الحلو إلى حلقات نصف كبيرة. امزج جميع المكونات في وعاء السلطة وابدأ في تحضير الصلصة. للقيام بذلك، اخفقي القشدة الحامضة والخردل والعسل، ثم اعصري القليل من عصير الليمون، واخلطيهم جيدًا واسكبي الصلصة فوق الطبق. يرش الطبق النهائي بالجبن المبشور.

إذا كنت لا ترغب في تحضير الصلصة، أضف الكريمة الحامضة العادية إلى السلطة، أو الأفضل من ذلك، الزبادي الطبيعي بدون إضافات منكهة.

كل ربة منزل لديها مجموعة من الوصفات التي تستخدمها في المناسبات الخاصة - لتحضير أطباق الأعياد. هذا مناسب جدًا لأنك جربت هذا الطبق عدة مرات وليس لديك أدنى شك في مذاقه. ومع ذلك، في بعض الأحيان لا تزال بحاجة إلى الخروج عن القائمة المعتادة واستخدام خيالك. انتبه إلى السلطات المذكورة أعلاه، والتي يمكن إعدادها يوميًا أو تحضيرها للمناسبات الخاصة.

يرسل

رائع

لا يمكن تخيل العديد من الوجبات الخفيفة والسلطات الحديثة بدون عنصر مهم مثل الفطر المخلل. يمكن للفطر المحضر بهذه الطريقة أن يثري أي طبق ويمنحه طعمًا مختلفًا تمامًا. على سبيل المثال، إذا كنت تأخذ سلطتين متشابهتين في التكوين، لكنك تضيف الفطر المخلل إلى أحدهما، فستحصل على وجبات خفيفة مختلفة تمامًا.

السلطة مع الفطر المخلل لديها العديد من إصدارات تحضيرها. يمكنك إعداد مقبلات بسيطة وسريعة أو إنشاء تحفة طهي حقيقية. بشكل عام، يتناسب الفطر بأي شكل من الأشكال مع العديد من الأطعمة. النسخة المخللة هي استثناء. لذلك، في السلطة مع الفطر المخلل، يمكنك إضافة لحم الخنزير والنقانق والدجاج المسلوق والمقلي ولحم البقر، وكذلك جميع أنواع الخضروات: الطماطم والخيار الطازج أو المخلل والجزر والثوم والبصل، إلخ. في كثير من الأحيان هناك وصفات لإعداد سلطة مع الفطر المخلل، والتي تشمل البيض وأنواع مختلفة من الجبن والبازلاء الخضراء المعلبة أو الفاصوليا.

يمكنك تتبيل الطبق بكل ما تشتهيه نفسك: المايونيز والقشدة الحامضة والزيوت النباتية والصلصات محلية الصنع. نظرًا لأن الفطر المخلل له مذاق خاص لاذع إلى حد ما، فيجب عليك توخي الحذر عند استخدام التوابل والبهارات. من المناسب إضافة البقدونس أو الشبت والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأبيض والثوم الجاف والملح إلى السلطة مع الفطر المخلل. يتناسب الفطر جيدًا مع الزيتون الأسود. عادة ما يتم خلط جميع مكونات السلطة مع الصلصة، ويمكنك أيضًا تحضير طبق منتفخ.

سلطة مع الفطر المخلل - تحضير الطعام والأطباق

من أجل تحضير سلطة مع الفطر المخلل، ستحتاج إلى وعاء عميق أو وعاء سلطة ولوح تقطيع ومقلاة لطهي الطعام (إذا لزم الأمر). يمكنك أيضًا تقديم الطبق في مزهريات صغيرة فردية - وهي فكرة رائعة لتزيين الطاولة!

يجب شطف جميع الخضار واللحوم النيئة (في حالة استخدامها في السلطة) جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك، قم بالمعالجة كما هو مطلوب في الوصفة لتحضير سلطة مع الفطر المخلل. عادة ما يكون اللحم مسلوقًا أو مقليًا. يمكن أيضًا سلق الخضار أو طهيها على البخار (وهذا سيحافظ على المزيد من الفيتامينات والمواد المغذية).

أما الفطر المخلل فيجب تقطيعه إذا تم لفه بالكامل في مرطبان. إذا تم قطع المنتج بالفعل، فلن تكون هناك حاجة إلى معالجة إضافية، كقاعدة عامة. الاستثناء هو السلطات حيث يجب تقطيع الفطر جيدًا. بعد فتح الحاوية، يجب تصريف السائل الزائد من الفطر.

وصفات للسلطة مع الفطر المخلل:

وصفة 1: سلطة مع الفطر المخلل

طبق أنيق ومرضي يمكن تقديمه كمقبلات على مائدة الأعياد. سيكون الضيوف بالتأكيد مهتمين بوصفة هذه السلطة اللذيذة والمذهلة.

المكونات المطلوبة:

• جرة من الفطر المخلل (كامل)؛
• 2 جزر
• فيليه دجاج - 250 جم؛
• 2 بيضة
• 1 خيار
• 2 بطاطس
• البقدونس والشبت والبصل الأخضر والملح؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

دهن جدران وعاء سلطة عميق بالزيت النباتي، ضع الفطر المخلل في الأسفل (الغطاء لأسفل). يرش الفطر بالأعشاب المفرومة جيدًا ويوضع فوقه شبكة من المايونيز. بعد ذلك، اغسل الجزر وقشره وابشره. ضعه مع الطبقة التالية. طبقة مع المايونيز. تُسلق شرائح الدجاج وتُبرد وتُقسم إلى ألياف بيديك. ضعي طبقة من الدجاج وغطيها بالمايونيز. الطبقات التالية: شرائح رقيقة من الخيار والبيض المسلوق المفروم والبطاطس المسلوقة المبشورة (جميع الطبقات على التوالي مغطاة بالمايونيز). ضعي السلطة في الثلاجة لتنقع طوال الليل. في اليوم التالي، أخرج السلطة من الثلاجة قبل ساعتين من وصول الضيوف واتركها لتنقع في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك عليك القيام بالخدعة التالية: قم بتغطية وعاء السلطة بطبق واسع، واقلبه وأخرج السلطة. سوف يفاجئ هذا الطبق ضيوفك ويمنحك مزاجًا رائعًا.

الوصفة 2: سلطة مع الفطر المخلل "الرهبانية"

سلطة لذيذة وحارة بشكل مدهش. الزبيب والتفاح الموجودان في التركيبة يمنحان الطعام الشهي طعمًا غير عادي.

المكونات المطلوبة:

• فطر متبل - 150 جم؛
• علبة من البازلاء الخضراء المعلبة؛
• الزبيب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجوز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• 3 حبات بطاطس صغيرة؛
• تفاحة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• 1 ليمون
• الخضر والبصل الأخضر.
• زيت نباتي، ملح، فلفل.

طريقة طهو:

تُسلق البطاطس في قشرتها وتُبرد وتُزيل القشرة وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الزبيب من السيقان، ثم قم ببخاره بالماء المغلي، واتركه لبضع دقائق. نقطع التفاح إلى مكعبات ونسكبه فوق عصير الليمون ونقطع المكسرات جيدًا. يُقطع الفطر المتبل (إذا كان مُعلبًا بالكامل) ويُمزج مع البازلاء وجميع المكونات الأخرى. تتبل السلطة بالفطر المخلل مع الفلفل والملح وتتبل بالزيت النباتي وترش بالأعشاب المفرومة والبصل الأخضر المقطع إلى حلقات صغيرة.

وصفة 3: سلطة مع الفطر المخلل والباذنجان

السلطة سريعة وسهلة التحضير. يمكن تقديم الطبق على طاولة العطلات أو لتناول طعام الغداء كل يوم.

المكونات المطلوبة:

• جرة من الفطر المخلل المفروم؛
• فيليه دجاج - 500 جم؛
• الباذنجان - 2 قطعة؛
• خيار مخلل - 2-3 قطع؛
• الجبن - 150 جم؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خضرة، مايونيز.

طريقة طهو:

تُسلق شرائح الدجاج وتُبرد وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي، اقلي الباذنجان (مقطع إلى مكعبات صغيرة) مع البصل. نقطع الخضر جيدًا ونقطع الخيار إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات وتضاف الفطر والجبن المبشور وتخلط مرة أخرى. تتبل السلطة بالفطر المخلل مع المايونيز.

وصفة 4: سلطة مع الفطر المخلل "الشهية"

سيحب الرجال بشكل خاص السلطة، وذلك بفضل وفرة مكونات اللحوم في الطبق. على الرغم من أن السلطة يتم تحضيرها بسرعة وسهولة، إلا أن طعم ورائحة هذه الأطعمة الشهية ممتازة.

المكونات المطلوبة:

• جرة من الفطر المخلل المفروم؛
• لسان لحم البقر - 200 غرام؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• 1 خيار مخلل
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

قم بغلي اللسان حتى ينضج ويبرد ويقطع إلى شرائح رفيعة. نقطع الخيار أيضًا إلى شرائح ونعصره. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة (يمكنك نقعها مسبقًا في الخل). تخلط جميع المكونات مع الفطر. قم بتتبيل السلطة النهائية بالمايونيز واتركها لبعض الوقت في الثلاجة.

الوصفة 5: سلطة مع الفطر المخلل وعصي السلطعون والزيتون

وصفة أخرى للسلطة حيث يمكنك استخدام الفطر المخلل. جميع المكونات تتلاءم بشكل جيد وتكمل بعضها البعض بشكل مثالي.

المكونات المطلوبة:

• جرة من الفطر المخلل.
• جرة زيتون (منزوع النوى)؛
• علبة من الذرة المعلبة؛
• تعبئة عصي السلطعون - 200 جم؛
• نصف كوب من الأرز
• 1 بصلة
• خضرة
• عباد الشمس أو زيت الزيتون.

طريقة طهو:

يُسلق الأرز في ماء مملح، ثم يُغسل تحت الماء البارد، ويُترك حتى يصفى السائل الزائد. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة، ثم نصفي الزيتون من العصير ونقطعه إلى دوائر صغيرة. قطع أعواد السلطعون إلى مكعبات صغيرة، وقطع البصل ناعما. ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة عميق، وأضيفي الذرة المصفاة والأرز البارد. تتبل السلطة بالفلفل والملح والزيت. يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.

سلطة مع الفطر المخلل - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة

السر الرئيسي لتحضير السلطة مع الفطر المخلل هو اختيار الفطر المناسب. من الأفضل شراء المنتج في حاوية شفافة - وبهذه الطريقة يمكنك تقييم مظهر وحالة الفطر بصريًا. من المهم أيضًا الانتباه إلى حالة العبوة. يجب ألا يكون للعلبة أي خدوش أو أضرار أخرى. إذا تم اكتشاف بقع صدئة بعد فتح وعاء من الفطر، فمن الأفضل التخلص من هذا المنتج. يمكن أن تكون السلطة التي تستخدم مثل هذا الفطر ليست لذيذة بما فيه الكفاية فحسب، بل إنها خطيرة أيضًا. يجب أن يكون المحلول الملحي شفافًا إلى حد ما وخاليًا من الشوائب الأجنبية.

من المعتاد تحضير السلطات للمائدة الاحتفالية وببساطة لقائمة شهية. من المعروف أنه يمكن تحضير السلطة من أي شيء تقريبًا، والشيء الرئيسي هو أن جميع المكونات تمتزج جيدًا مع بعضها البعض. على الرغم من ظهور حلول غير متوقعة مؤخرًا.

يوجد اليوم الكثير من السلطات مع إضافة الفطر. الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة لوضع الفطر في السلطة هي شراء الفطر المعلب في المرق الخاص بك. هذا الفطر طري وناعم وله طعم ورائحة فطر واضحة.

لذلك، عند إضافتها إلى السلطة، فإنها تعطيها طعمًا فريدًا، لكنها لا تصبح مكونًا منفصلاً عن الباقي؛ بل على العكس، فهي تتناسب تمامًا مع التركيبة.

وصفة بسيطة

يمكن تسمية هذه السلطة بثقة ليس مع الفطر، ولكن من الفطر. في الواقع، بل هو فاتح الشهية الفطر. لأن الفطر هو العنصر الرئيسي فيه. لذلك، سوف تحتاج إلى:

وقت الطهي - 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 56 سعرة حرارية.

ابدأ في تحضير سلطة بسيطة مع الفطر المعلب مع البصل. نقطع البصل المقشر إلى حلقات رفيعة جدًا. يمكنك القيام بذلك بدون مبشرة خاصة. ضع في وعاء سلطة.

ضعي طبقة من الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة في الأعلى. إذا كانت كثيفة وجافة للغاية، فيجب عليك رش القليل من ماء مالح من الجرة. يعد ذلك ضروريًا حتى ينقع البصل قليلاً.

بينما ينقع البصل والخيار، أضيفي طبقة من الفطر. إذا كان هناك فطر كامل في الجرة، فيجب تقطيعه، ولكن ليس جيدًا. من الأفضل أن تأخذ القطع المقطوعة إلى شرائح على الفور.

لا تقدم على الفور؛ اترك السلطة لمدة 5 دقائق وانقعها في المكونات.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البقدونس إلى الطبق.

سلطة الفطر مع صدر الدجاج

هذه السلطة أكثر تعقيدًا وشبعًا وغنية بالسعرات الحرارية. يعد الفطر منتجًا فريدًا يمكن دمجه مع أي منتج آخر تقريبًا. لكن الفطر مع الجبن جيد بشكل خاص.

لذلك ليس من المستغرب أن تحتوي معظم سلطات الفطر على الجبن. من الأفضل استخدام أصناف الجبن الحادة أو الحامضة. الأجبان الحلوة أو الكريمية ليست مناسبة دائمًا.

لا تتمتع الفطر والفطر بشكل عام بطعم رائع، فهي لطيفة، لذلك من الأفضل إضافة الجبن الصلب القوي إليها.

لهذه السلطة يجب عليك تحضير:

• فطر - 1 جرة؛
• الفاصوليا البيضاء والحمراء الطبيعية - علبة واحدة لكل منهما؛
• لحم دجاج مدخن - 300 جرام؛
• الجبن - 150 جرام؛
• زيتون وزيتون أسود منزوع النوى وبدون حشو - جرة واحدة لكل منهما؛
• المفرقعات المملحة - 1 كيس؛
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة.

وقت الطهي - 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 86 سعرة حرارية.

نفصل الثدي عن الجلد والعظام، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونضعه في وعاء سلطة عميق.

صب في الفول والفطر والزيتون.

نبشر الجبن بشكل خشن أو ناعم حسب الذوق.

يُضاف المايونيز ويُحرَّك ويُمكن تقديم السلطة مع الفطر المعلب والدجاج.

عند التقديم يمكنك رش الخبز المحمص على سطح السلطة أو وضعها بشكل منفصل لمن يرغب. المفرقعات مناسبة لطعم سمك السلمون أو لحم الخنزير المقدد.

سلطة الفجل مع الفطر

هذه أيضًا سلطة حارة مع المايونيز. منتجات:

• فطر - 1 جرة؛
• الفجل الأسود - 1 صغير؛
• صدر دجاج نيء - 200 جرام؛
• زيت نباتي - 30 مل؛
• بصل - 1 رأس؛
• الجبن - 80 جرام؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• محلول الخل 9٪ - نصف ملعقة كبيرة؛
• ملح فلفل.

محتوى السعرات الحرارية - 74 سعرة حرارية.

الخطوة الأولى هي طهي الدجاج. قطع الثدي إلى شرائح ومقطعة إلى شرائح. يرش الملح والفلفل ويرش بالخل ويقلب ويغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة لينقع.

خلال هذا الوقت، طحن البيض إما في الخلاط، أو على مبشرة، والشيء الرئيسي هو أنها متفتت. ابشر الفجل المقشر على مبشرة كورية. نقطع البصل إلى حلقات ويترك على نار خفيفة في مقلاة بالزيت النباتي حتى يكتسب البصل اللون.

الآن صفي السائل الزائد من اللحم واقليه بالزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق. رائع. بعد ذلك، اخلطي الدجاج والفجل وضعيهما في وعاء سلطة عميق ولكن مسطح. دهنها بالمايونيز. ضعي طبقة من البصل فوقها، ثم طبقة من الفطر. انتشر المزيد من المايونيز.

تتكون الطبقة العليا من الجبن المبشور والبيض.

بشكل عام، ليس من الضروري تقديم هذا الطبق في طبقات، فهذا من أجل الجمال. من الممكن تمامًا خلط كل شيء مع المايونيز وتزيين الجزء العلوي بطبقة من البيض وتتخللها أغصان البقدونس. لكن هذه الخيارات اختيارية. لا يتغير طعم وتكوين سلطة الفطر والفجل المعلبة حسب شكل العرض.

سلطة "الأسقف"

في كثير من النواحي مشابهة للوصفة السابقة. ولكن هناك بعض النقاط البارزة.

ضروري:

• لحم بقري مسلوق - 200 جرام؛
• البازلاء الخضراء - جرة؛
• فطر - جرة؛
• الجبن - 100 جرام؛
• جزر كوري - 100 جرام؛
• خيار طازج - 1 قطعة؛
• بيضة مسلوقة - 3 قطع؛
• البطاطا المسلوقة - 2 قطعة؛
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

مدة الطهي 30 دقيقة، باستثناء طهي اللحوم.

محتوى السعرات الحرارية - 84 سعرة حرارية.

من الأفضل صنع سلطة الفطر من الفطر المعلب في طبقات.

قطع اللحم البقري المسلوق إلى شرائح أو قسمه إلى ألياف كبيرة. ضعه في قاع وعاء السلطة. الطبقة التالية هي الفطر. دهنها بالمايونيز.

رش الجبن على رأس الطبق. تزيين بالخضر.

سلطة الفطر مع كبد سمك القد

السلطة دهنية ومليئة جدًا. بشكل عام، إنه يشبه إلى حد ما أوليفييه، حيث يتم استخدام كبد سمك القد بدلاً من اللحوم. لأن جميع المكونات الأخرى هي نفس سلطة رأس السنة الشهيرة. يسمى:

• البطاطا المسلوقة - 2 درنات؛
• بيض مسلوق - 4 قطع؛
• خيار مخلل - 2 وسط؛
• تفاحة الشتاء - 1 قطعة؛
• البازلاء - نصف جرة؛
• كبد سمك القد - جرة؛
• مايونيز قليل الدسم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• فطر - 1 جرة.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 127 سعرة حرارية.

تحضير مثل سلطة بسيطة مع الفطر المعلب. أي قطع كل شيء واهرس الكبد بالشوكة واخلطه على الفور مع البيض والبطاطس - سوف يمتص جزءًا كبيرًا من الدهون. ثم أضف كل شيء آخر.

من الأفضل تقطيع التفاح جيدًا بدلاً من صره. بهذه الطريقة سيكون الطبق ذو نكهة تفاح حلوة بدلاً من العصير. بدلا من المخللات، يمكنك استخدام الخيار المخلل وحتى الطازج.

في كل مرة سوف تحصل على طعم جديد للوجبة الخفيفة. كلهم في وئام تام مع الأسماك، لذلك لا داعي للخوف.

يتبل بالمايونيز، الذي يمكن أن يكون خاليًا من الدهون مع انخفاض نسبة الدهون، لأن كبد سمك القد هو بالفعل منتج دهني إلى حد ما.

دعونا نلخص ذلك

كما يتبين من جميع الوصفات، الشيء الرئيسي فيها هو الخيال. يتناسب الفطر بشكل رائع مع أي سلطة تقريبًا. يمكن جعل الطبق أكثر إرضاءً أو حارًا بالخضروات أو اللحوم، ما عليك سوى تتبيل الفطر بالتتبيلة - وكلها ستكون وجبات خفيفة ممتازة تزين أي طاولة وتسعد الضيوف.

في بعض الأحيان يمكن قلي الفطر قليلاً قبل إضافته إلى السلطة. في هذه الحالات، ليس من الضروري استخدام المايونيز الدهني، وإلا فإن الطبق سوف يكون مشبعا. يمكنك الحصول على هذه السلطات اللذيذة مع الفطر المعلب إذا كنت تستخدم وصفاتنا ونصائحنا. بالعافية!

إذا لم تكن من محبي الفطر، فإن أضمن طريقة للوقوع في حبه هي تجربة الفطر. إنها سهلة التحضير ويمكن دمجها بأمان مع مجموعة متنوعة من المنتجات، وسيتم العثور على هذا الفطر على الرفوف ليس فقط في الصيف، ولكن أيضًا في فصلي الربيع والشتاء. وهناك الكثير من الوصفات الشيقة واللذيذة بمشاركتها المباشرة بحيث يمكن للجميع العثور على خيار يناسبهم.

كيف لطهي الفطر المقلي؟

كيف تطبخ الفطر إذا لم يكن لديك وقت للطهي وليس لديك مكونات كافية لطبق معقد؟ فقط قم بقلي الفطر - إنه سريع ولذيذ! قبل القلي اتبع الخطوات التالية:

• اختر فطرًا فاتح اللون بدون بقع أو خدوش.
• اشطفيه ثلاث مرات، لكن لا تبالغي في امتصاص الرائحة الطبيعية.
• جفف قليلاً (منشفة أو منديل ورقي بسيط سيفي بالغرض).
• قطع الفطر بعناية.

بعد ذلك يمكنك البدء في الطهي. الوصفة عالمية بشكل عام:

• تسخين المقلاة عن طريق إضافة القليل من الزيت.
• ضع الفطر في المقلاة.
• يقلب من حين لآخر ويقلى لمدة 9-10 دقائق.

قبل دقيقتين من نهاية الطهي، أضف القليل من الملح والفلفل. يمكنك أيضًا قلي الفطر مع البصل أو القشدة الحامضة والخضروات. في الحالة الأولى، نقطع البصل إلى حلقات ويقلى في مقلاة منفصلة مع كمية صغيرة من الزبدة، ويخلط مع الفطر في نهاية القلي.

لكن بالنسبة للطريقة الثانية، ستحتاج إلى 4-5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والجزر والفلفل الحلو والطماطم والأعشاب والقليل من البصل. تحتاج إلى طهي كل شيء في مقلاة واحدة، بدءًا من البصل، ثم إضافة الخضار والثوم وأخيرًا الفطر مع القشدة الحامضة والتوابل. يقلى كل شيء معًا مع التحريك باستمرار لمدة 5-6 دقائق. إذا لم تكن هناك خضروات، فيمكنك ببساطة استكمال الوصفة المعتادة للفطر المقلية مع بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة - مزيج النكهة هذا "يعمل" بشكل مثالي بدون مكونات إضافية.

كيف لطهي الحساء مع الفطر؟

يعد Champignons أيضًا رائعًا للدورات الأولى: توجد على الإنترنت وصفات ذواقة بسيطة ومعقدة إلى حد ما لحساء الفطر. نحن ندعوك للتعرف على خيارين متنوعين، لن يستغرق إعدادهما أكثر من 30 دقيقة.

1) حساء الجبن مع الخبز المحمص والفطر.

لأربع حصص من حساء الجبن، استخدم:

• 400 غرام. الفطر.
• 2.5-3 لتر. ماء؛
• علبتان من الجبن المطبوخ "يانتار" أو "دروجبا"؛
• 2 بصل صغير
• ملح.

تحضير الحساء بسيط للغاية: أولاً، ضع قدرًا من الماء على النار، واغسل الفطر وقطعه، ثم ارميه في الماء المغلي واطهيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، قسّم الجبن المطبوخ إلى قطع ليست كبيرة جدًا وأضف الفطر إلى المقلاة بعد 15 دقيقة من الطهي.

بعد ذلك نواصل طهي الحساء مع تحريك الجبن جيداً حتى يذوب في الماء. عندما يكتسب المرق لونًا حليبيًا ذهبيًا جميلًا، يُقطع البصل ويُضاف إلى الحساء، ثم يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. في النهاية، أضف الملح والتوابل المفضلة لديك وقليل من الفلفل.

2) شوربة كريمة الفطر.

لأربع حصص من هذا الحساء ستحتاج:

• 500 غرام. الفطر.
• 200 غرام. بصل؛
• 800 مل. ماء؛
• 50 غرام. دقيق؛
• 150 مل. 10٪ كريم؛
• الزبدة والزيت النباتي.
• خضرة
• ملح وفلفل.

شطف وتنظيف الفطر جيدا. قم بغلي الماء وأرسله ليطهى في قدر لمدة 2-3 دقائق. في نفس الوقت، قطعي البصل وابدئي في القلي في مقلاة مسخنة مسبقًا (لا تنسي إضافة الزيت أولاً!). نخرج الفطر ونقطعه ونضيفه إلى البصل ثم بعد قليهما معًا قليلاً نضعهما في مقلاة مع المرق.

بينما ينضج الفطر والبصل، سخني حوالي 30 جرامًا في مقلاة. الزبدة، تقلى الدقيق فيه، وإضافة القليل من المرق، صب الخليط الناتج في المقلاة. مع الاستمرار في غلي الحساء على نار خفيفة، قم بتقطيع الأعشاب (مثل الكزبرة أو الريحان أو الشبت)، وأضفها إلى المكونات المتبقية وامزجها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. ثم يضاف الملح والفلفل والكريمة ويترك حتى يغلي. الحساء جاهز!

يقدم مع الخبز المحمص محلي الصنع. يمكنك صنعها من الخبز العادي عن طريق تجفيفها في الفرن وإضافة البهارات والثوم وبضع قطرات من زيت الزيتون.

كيف لطهي الفطر مع البطاطس؟

يمكن اعتبار البطاطس مع الفطر بحق طبقًا تقليديًا للمطبخ الروسي: لذيذ ومرضي ومعروف للجميع. من السهل جدًا تحضير النسخة مع الفطر.

لأربع حصص تحتاج:

• 1 كجم من البطاطس
• 300 غرام. الفطر.
• 1 بصلة
• زيت نباتي أو زيت زيتون
• ملح وفلفل.

قبل الطهي، قشر وقطع الفطر والبطاطس. ضعي القليل من الزيت في المقلاة، ثم قومي بتسخينها جيداً. ابدأ بقلي البطاطس ولا تنس تحريكها باستمرار. في نفس الوقت نقطع البصل ونقليه في مقلاة ثانية ونضيف إليه الفطر المفروم. طبخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

عندما يصبح الفطر جاهزًا، ضعيه مع البصل في مقلاة مع البطاطس، وأضيفي الملح والفلفل، واخلطيه جيدًا واتركيه لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

يمكنك تقديمه كطبق جانبي أو بشكل منفصل - فالطبق مغذي للغاية ويمكن أن يكون بسهولة وجبة غداء أو عشاء مستقلة.

كيف لطهي الفطر في الفرن؟

هناك طريقة أخرى لطهي الفطر وهي خبزها في الفرن. علاوة على ذلك، يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة تمامًا: استخدم الفطر الكامل، أو اصنع قبعات محشوة، أو أضفها إلى طبق بطاطس، أو انقعها.

1) فطر محشي.

الوصفات الأكثر شيوعًا للفطر المخبوز هي أنواع مختلفة من الحشوات. على سبيل المثال، في 40 دقيقة فقط، يمكنك تحضير وجبة خفيفة ساخنة بالجبن، وهي مناسبة ليس فقط للوجبة اليومية، ولكنها ستزين أيضًا أي طاولة احتفالية.

لذلك، للحصول على جزء لعدة أشخاص سوف تحتاج:

• 10-12 فطر كبير؛
• بصلة متوسطة الحجم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز.
• 150 غرام. جبنه؛
• ملح وفلفل.

بادئ ذي بدء، اشطف الفطر جيدًا وافصل الجذع بعناية عن الغطاء بحيث تظل الأغطية سليمة. ضعي الأغطية على صينية خبز مدهونة أو في طبق خبز وأضيفي القليل من الملح.

للحشوة ، يُقطع البصل وأرجل الفطر جيدًا ويُبشر الجبن على مبشرة متوسطة أو ناعمة. يُقلى البصل المفروم مسبقًا في مقلاة بالزيت (حوالي 3 دقائق)، ثم يُضاف الأرجل والملح والفلفل حسب الرغبة، ويُترك كل شيء معًا على النار لمدة 5 دقائق أخرى.

بعد ذلك، أضف فتات الخبز أو فتات الخبز الناعم إلى المقلاة، واترك الحشوة تبرد قليلاً ثم أضف نصف كمية الجبن المبشور. ضعي الحشوة النهائية في أغطية الفطر ورشي الجبن المتبقي في الأعلى. يُخبز الفطر في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 12-15 دقيقة.

2) الفطر المتبل.

يمكنك أيضًا نقع الفطر ثم خبزه بالكامل. لهذا سوف تحتاج:

• 700-800 غرام. فطر كبير
• عدة مقالات ملاعق من المايونيز أو القشدة الحامضة.
• بهارات حسب الرغبة
• الملح والفلفل وجوزة الطيب.

يتم تحضير تتبيلة الفطر بكل بساطة: يتم خلط المايونيز أو القشدة الحامضة مع البهارات (يمكنك استخدام توابل الدجاج) وجوزة الطيب والفلفل والملح. يُضاف الفطر المغسول والمجفف إلى الخليط الناتج ويترك لمدة 3-4 ساعات.

عندما ينقع الفطر جيدًا في التتبيلة، ضعيه في كيس خبز وأغلقيه ثم ضعيه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. درجة الحرارة المثالية هي 250 درجة. بعد الخبز، أخرجي الكيس وقدمي الفطر كمقبلات أو كطبق جانبي مع الأعشاب الطازجة.

بالعافية!

إذا وجدت خطأ، خطأ مطبعي أو مشكلة أخرى، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل. ستتمكن أيضًا من إرفاق تعليق على هذه المشكلة.