تحب أي ربة منزل إرضاء أحبائها بأطباق لذيذة. خصوصا أن السلع المخبوزة هي دائما ناجحة. لكن ليس لديك دائمًا الكثير من الوقت لإعداد شيء لذيذ. لذلك، أريد اليوم أن أخبركم كيف تطبخون خبز الكفير اللذيذ والعطري واللذيذ جدًا والسريع في مقلاة. هذا قد تكون على دراية بالطعم منذ الطفولة. نظرًا لأن جداتنا أحببن تدليلنا بمثل هذه الإبداعات الطهوية على وجه التحديد لأن إعدادها لا يتطلب الكثير من الوقت والتكاليف المالية. يمكن أن يكون هذا الطبق بمثابة وجبة خفيفة سريعة قبل الأطباق الرئيسية. كما أنه أفضل بديل للخبز الذي يتم شراؤه من المتجر.

خبز الكفير الرقيق المطبوخ في مقلاة

مقلاة غير لاصقة، سكين، لوح تقطيع، أوعية عميقة، ملعقة أو مخفقة، منخل.

مكونات

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• يجب أن تكون عجينة الكفير للخبز المسطح المطبوخ في مقلاة متوسطة الاتساق. هو - هي لا ينبغي أن تكون قاسية أو ناعمة جدًا. خلاف ذلك، سوف تتحول الكعك صعبة وكثيفة.
• تتوفر دائمًا مكونات الخبز المسطح، مما يجعلها أفضل وجبة إفطار لعائلة كبيرة.
• يمكنك تحضير الحشوة من أي شيء موجود في الثلاجة.. يمكن أن يكون اللحم مطهيًا أو مقليًا، والفطر، والبطاطا المهروسة مع البصل، والأعشاب، والجبن، والملفوف المطهي، والخضروات، والجبن.

• يمكنك أيضًا دهن الجزء الداخلي من الخبز المسطح بالقليل من الصلصة.
• اذا قررت أضف البصل إلى الحشوة، فلا يمكنك قليها بل نقعها في الخل. هذا سيعطي الطبق طعمًا غير عادي مثير للاهتمام.
• يمكنك أيضًا صنع الخبز المسطح بالكفير والخميرة. سوف تسمح الخميرة للعجين بالارتفاع ويصبح رقيقًا. ونتيجة لذلك، فإن الخبز المسطح سيصبح أكثر رقة.

1. كسر بيضة دجاج واحدة في وعاء عميق.
   
2. أضف 7 جرام من السكر و2-3 جرام من الملح و4 جرام من الصودا و40 جرام من الزيت النباتي إلى البيضة واخلطهم جيدًا. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا.
   
3. صب 450 جرام من الكفير في نفس الوعاء واخلطه مرة أخرى. يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة أو مخفقة.
   
4. نخل تدريجيًا 650-700 جرام من الدقيق من خلال منخل إلى خليطنا. يعجن العجين. تعتمد كمية الدقيق المطلوبة على قوام الكفير. لذلك نضيف الدقيق في أجزاء.
   
5. نضع العجينة على الطاولة ونرشها بالدقيق مسبقاً. اعجن أكثر قليلاً بيديك حتى تصبح العجينة مرنة.
   
6. قسمي العجينة إلى 10-12 قطعة متساوية.
   
7. باستخدام الشوبك، لفي كل جزء إلى كعكات مسطحة يبلغ قطرها حوالي 15 سم، ثم قومي بثقب كل كعكة مسطحة بالشوكة حتى لا تنتفخ.
   
8. ضعي مقلاة غير لاصقة على الموقد واسكبي عليها 20 جرام من الزيت النباتي.
   
9. عندما يسخن الزيت، ضعي كل قطعة خبز في مقلاة واقليها على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
10. نذوب 45 جرامًا من الزبدة، ثم ندهن كل قطعة خبز مسطحة وهي لا تزال ساخنة.
    

وصفة فيديو

سيساعدك الفيديو أدناه على تحضير كعك الكفير اللذيذ.

وقت الطبخ: 65-70 دقيقة.
عدد الحصص: 7-8.
عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 258 سعرة حرارية.
أدوات ومعدات المطبخ:مقلاة فطيرة، ملعقة، سكين، غربال، قدر، أوعية عميقة، هراسة، لوح مطبخ.

مكونات

تسلسل الطبخ

1. اغسل وقشر 750-800 جرام من البطاطس. ضعيها في قدر، املئيها بالماء واتركيها حتى تنضج. لا ينبغي أن تنهار البطاطس بعد الطهي.
   
2. قشر وقطع 2 بصل. طحن 90 جرام من الشبت الطازج.
   


3. ضعي البصل المفروم في الزيت الساخن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
   
4. عندما تنضج البطاطس، أضيفي 1-2 جرام من الملح و80 جرام من الزبدة الناعمة. باستخدام هراسة البطاطس، قومي بسحق البطاطس.
   
5. يُضاف البصل المقلي والشبت المفروم إلى البطاطس المهروسة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 20 غراما من الحليب.
   
6. صب 450 جرام من الكفير في وعاء. أضف 4 جرام من الصودا و2-3 جرام من الملح.
   
7. ينخل 650-700 جرام من الدقيق من خلال منخل ويضاف إلى أجزاء إلى الكفير.
   
8. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح مرنة. اتركيه للراحة لمدة 20-30 دقيقة.
   


9. افردي كل جزء على شكل كعكة مسطحة بقطر 15 سم.
   
10. ضعي ملعقتين كبيرتين من البطاطس المهروسة على كل خبز مسطح واضغطي عليها حتى لا تسقط البطاطس. افردي الخبز المسطح مع البطاطس بقطر حوالي 25 سم.
    
11. ضعي كل خبز مسطح في مقلاة فطيرة واقليه على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.
    
12. دهن كل قطعة خبز بالزبدة الناعمة ثم تقديمها.
    

وصفة فيديو

شاهد الفيديو وتعرف إلى طريقة إعداد خبز الكفير في مقلاة.

وقت الطبخ: 65-70 دقيقة.
عدد الحصص: 7-8.
عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 263 سعرة حرارية.
أدوات ومعدات المطبخ:مقلاة غير لاصقة، قدر، سكين، هراسة، غربال، لوح تقطيع، وعاء عميق.

مكونات

تسلسل الطبخ

1. نخل 320-350 جرام من الدقيق من خلال منخل في وعاء عميق. أضف 4 جرام من مسحوق الخبز واخلط.
   
2. اكسري بيضة دجاج واحدة في نفس الوعاء واسكبي 220 جرامًا من الكفير و 30 جرامًا من الزيت النباتي. يقلب ويعجن العجينة. إذا اتضح لزجة، ثم أضف القليل من الدقيق. لكن لا تبالغي حتى لا تطهو العجينة أكثر من اللازم. دعونا نترك الأمر لفترة من الوقت.
   


3. يُقشر ويُقطع 8-9 فصوص من الثوم جيدًا. يغسل ويقطع 90 جرام من الشبت الطازج.
   
4. عندما تنضج البطاطس، اهرسيها واخلطيها مع 190 جرامًا من الجبن والثوم المفروم والشبت المفروم. يتبل بـ 2 جرام من الفلفل الأسود المطحون و4-5 جرام من الملح.
   


5. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل خبز مسطح وغطي العجينة.
   


6. تقلى كل قطعة خبز مسطحة في مقلاة جافة غير لاصقة على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.
   
7. دهن الخبز المسطح الساخن بـ 30 جرام من الزبدة الناعمة أو المذابة ثم تقديمه.
   

وصفة فيديو

في الفيديو أدناه، يمكنك رؤية كيفية تحضير الخبز المقلي بالكفير بسرعة.

طريقة التقديم وكيفية استكمال الطبق

• يتم تقديم هذا الطبق البسيط الرائع. ساخن مع الحليب محلي الصنع.
• يمكنك أيضًا تقديم الخبز المسطح بدلًا من الخبز في الدورات الأولى. أو كحلوى للشاي. حيث يمكنك استخدام كل ما يتبادر إلى ذهنك كحشوة.
• إذا كنت ترغب في صنع الخبز المسطح الحلوثم أضيفي السكر بداخله. أثناء المعالجة الحرارية، سوف يذوب السكر ويشكل الكراميل.
• إذا أضفت الخضر إلى الحشوة، قم بتقطيعها وطحنها مع البهارات. يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الفلفل والأعشاب العطرية. بهذه الطريقة سوف يكتسب خبزك المسطح رائحة غير مسبوقة وطعمًا مثيرًا للاهتمام.
• لو أضف الجبن إلى الحشوةثم أثناء الطهي سوف يذوب جيدًا ويتدفق بشكل شهي عند تناوله.

• أنصحك بوضع الخبز المسطح النهائي على منشفة ورقية.بحيث يمتص الدهون الزائدة.
• عند إضافة الكفير، تأكد من أنه في درجة حرارة الغرفة. لا ينصح بعجن العجينة بالكفير البارد.
• تأكد من إضافة صودا الخبز أو مسحوق الخبز إلى العجينة. وهذا سيجعل الكعك الخاص بك رقيق.
• في مقلاة جافة، يستغرق الخبز المسطح وقتًا أطول للقلي، لكنه ينضج بعد ذلك يصبحون أصغر حجمًا وليس لديهم دهون زائدة.
• هذا النوع من الاختبارات يحتاج إلى الراحة. لذلك بعد العجن اتركيه في الثلاجة لمدة 17-20 دقيقة.
• لا يلزم طرح الخبز المسطح في طبقة رقيقة. يجب أن يكون قطرها 15-20 سم.
• يمكن قلي هذا الطبق إما في مقلاة جافة أو بالخضروات أو الزبدة. لكن ضع في اعتبارك أن الخبز المسطح المقلي مع إضافة شيء ما يتبين أنه أكثر دهنية وأعلى في السعرات الحرارية.
• تُطهى الفطائر المسطحة بسرعة كبيرة في مقلاة. لهذا لا تترك الموقدوإلا فسوف يحترقون.
• قرصة العجينة جيداً عند إضافة الحشوة إلى الخبز المسطح. وإلا فسوف ينتشر في جميع أنحاء المقلاة أثناء الطهي.
• إذا قمت بإعداد الكثير من العجين، قم بتجميد بقايا الطعام حتى تتمكن من صنع شيء ما به لاحقًا.
• إذا قمت بتخزين الخبز المسطح في الثلاجة، فسوف يفعل ذلك يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية أسبوعًا. وفي نفس الوقت يجب أن تكون ملفوفة في غلاف بلاستيكي. إذا لم يتم تخزين المخبوزات في الثلاجة، فإن مدة صلاحيتها تكون يومًا واحدًا.
• أقترح عليك أن تفاجئ عائلتك بطبق مثير وغير عادي. أنت قد تكون مهتم. وسيكون من المفيد القراءة أيضًا. وللإفطار يمكنك إرضاء عائلتك

لكن وصفة اليوم يتم تحضيرها في مقلاة جافة. والمنتجات اللازمة لخبز الكفير المسطح بسيطة جدًا إلى درجة البذاءة. 😉

لنأخذ:

• 250 مل من الكفير
• 300 غرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 0.5 ملاعق صغيرة من الصودا
• زبدة (لتشحيم الخبز المسطح) ؛
• بطاطس مهروسة.

بالطبع، من أجل خبز الخبز المسطح بالحشوة، عليك أولاً تحضير هذه الحشوة ذاتها. وسأقول على الفور - لقد خبزت البطاطس والجبن. وأنا متأكد من أن هذه لن تكون خيارات التعبئة الأخيرة التي سنجربها. 😉

مع البطاطس المهروسة، بالطبع، من الأسهل طرح الخبز المسطح، مع الجبن يكون الأمر أكثر تعقيدًا بعض الشيء، لكن دعونا نتحدث عن كل شيء بالترتيب. قبل البدء في العملية برمتها، من الأفضل إزالة الكفير من الثلاجة حتى يتم تسخينه إلى درجة حرارة الغرفة.

لذلك، قشر البطاطس واغليها في الماء المملح. ثم نعجنها جيداً مع إضافة كمية قليلة من الحليب والزبدة. من المهم ألا يحتوي المهروس على قطع بطاطس غير مهروسة وأن تكون طرية ومرنة.

صب الكفير (إذا لم تقم بإخراجه مسبقًا وكان الجو باردًا، يمكنك تسخينه قليلاً في الميكروويف) في الوعاء الذي سيتم تحضير العجين فيه.

أضف السكر والملح والصودا. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا - فهي تنطفئ بسبب الحمض الموجود في الكفير. قم بتحريك السائل، وسيبدأ في الزيادة في الحجم ويمتلئ بفقاعات الهواء.

من الأفضل إضافة الدقيق تدريجياً وتحريكه أولاً بالملعقة أو المخفقة ثم نقله إلى المائدة ورشه بالدقيق.

نعجن حتى تأخذ شكل الكرة.

بعد ذلك، غطي العجينة بمنشفة واتركيها "ترتاح" لمدة عشر دقائق.

طبخ خبز الكفير المسطح في مقلاة

قسمي العجينة الناتجة إلى 5-6 أجزاء متساوية.

عادةً ما كنت أصنع ستة، لكن طرحها كان مشكلة، لأن قطر كعكة واحدة كان حوالي 17-18 سم، أي إذا كان قطر كعكتك المسطحة أقل من 15 سم، قسمي العجينة إلى 6 أجزاء، وإذا كان قطرها أقل من 15 سم فهو أكبر بمقدار 5. 😉

افردي جزءًا من العجينة ليس رقيقًا جدًا - حتى 1 سم - وضعي حشوة البطاطس في المنتصف.

قم بقرصها مثل الخينكالي وابدأ في فردها مرة أخرى. من المهم هذه المرة التصرف بعناية حتى لا تتمزق العجينة.

للتدفئة جافمقلاة ووضع الخبز المسطح عليها. أثناء قلي أحدهما، يمكنك الحصول على الوقت لطرح الخبز المسطح الثاني. 😉

ولكن يمكنك طرح جميع الكعك مسبقًا بحيث يمكنك فقط قليها وتشحيمها. 😉

تقلى هذه الخبز المسطح بسرعة بالكفير - ليس أكثر من دقيقتين على كل جانب. في بعض الأحيان يمكن أن تنتفخ مثل البالونات، ولكن إذا تصرفت بعناية وأزلت كعكة الكفير من المقلاة، فسوف تصبح "مسطحة" مرة أخرى.

مهم

بعد كل خبز مسطح، امسح المقلاة جيدًا بمنشفة ورقية جافة، وأزل أي دقيق متبقي، وإلا فإن الخبز المسطح التالي سوف يحترق بسرعة ويتحول إلى اللون الأسود.

في حين أن الخبز المسطح الذي تم إخراجه من المقلاة لا يزال ساخنًا، قم بدهنه بالزبدة بسخاء.

نحن نفعل ذلك مع كل من الخبز المسطح المتبقي: تقلى في مقلاة جافة، نمسح المقلاة بمنشفة، نضع الخبز المسطح الساخن في كومة على طبق، ندهنه بسخاء بالزبدة.

بالطبع، لا يمكنك دهن الخبز المسطح كثيرًا، ولكن بعد ذلك لن يصبح عطرًا جدًا وليس طريًا جدًا، وأصعب قليلاً. مع الأخذ في الاعتبار أنه لا يوجد زيت على الإطلاق في العجينة نفسها، وأنها ليست مقلية بالزيت، ولكنها ساخنة، فإنها تمتص الزيت بنشاط كبير ولن تكون دهنية جدًا عند تناولها. بالطبع، إذا كنت تستخدم الزيوت بحكمة. 😉

الآن دعونا نتحدث أكثر قليلا عن الحشوات.

تقليديا، انها مجرد البطاطا المهروسة. لكن يمكنك تجربة تحضير البطاطس باستخدام الفطر المفروم جيدًا (إذا كان الفطر كبيرًا، فقد تتمزق العجينة عند فرد الخبز المسطح). أنا شخصياً أخطط لعمل حشوة منها. 😉 أيضًا، بما أنني وابني من كبار خبراء الأطعمة النيئة (يعني أننا نحب الجبن 😀)، فقد قمنا بإعداد خبز الكفير المسطح مع الجبن المبشور.

هذا ما يبدو عليه الخبز المسطح المحشو بالجبن في المقطع العرضي. الطعم ليس أقل روعة من البطاطس.

يتم تحضير فطائر الكفير المسطحة هذه بكل بساطة وبسرعة في مقلاة جافة، ويستمر الشبع والذوق لفترة طويلة. 😉

أتمنى لك يومًا سعيدًا لجميع أولئك الذين يحبون الطبخ البسيط واللذيذ!

خبز الكفير المسطح في مقلاة

بواسطة
تاريخ النشر:2018-10-09
الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
السعرات الحرارية لكل وجبة:
الدهون لكل وجبة:
مكونات: - شرائح رقيقة البطاطس والكفير والدقيق والسكر والزبدة والصودا
سعر:
الاتجاهات:

خبز الكفير اللذيذ في مقلاة جافة، يشبه الخاشابوري...

أقترح على جميع محبي المخبوزات تحضير خبز الكفير السريع في الفرن. لا تتطلب عملية العجن نفسها الكثير من الوقت؛ حيث يتم تحضير كل شيء بسرعة كبيرة باستخدام أبسط المكونات، والتي ربما تكون موجودة في أي ثلاجة. تعتبر الخبز المسطح منقذًا للحياة إذا لم يكن لديك خبز في المنزل وتحتاج إلى إطعام عائلتك بسرعة. من السهل اصطحابها معك في نزهة أو على الطريق أو للعمل كوجبة خفيفة دسمة. قم بتقديم المخبوزات في الطبقتين الأولى والثانية بدلاً من الخبز. ويمكن دهنها بالزبدة والمربى والعسل وتقديمها مع كوب من الشاي الساخن أو كوب من الحليب. تكون المخبوزات الجاهزة جيدة التهوية من الداخل ومقرمشة قليلاً من الخارج. اقرأ الوصفة وشاهدها واطبخها بكل سرور لعائلتك.

معلومات الذوق الخبز والخبز المسطح

مكونات

• الكفير 485 جم؛
• دقيق القمح 700-750 جم؛
• بيضة دجاج 1 قطعة؛
• ملح 1.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الصودا 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة؛
• بروتين الدجاج 1 قطعة؛
• بذور الكتان حسب الرغبة.

كيفية طهي الخبز المسطح البسيط مع الكفير في الفرن

استخدم الكفير الموجود في الثلاجة، وهذا هو ما تحتاجه بالضبط. كلما كانت الحامضة أكثر، كلما أصبحت الكعكة أكثر رقة. إذا كان الكفير حلو، فأنت بحاجة إلى إخماد الصودا بالخل أو عصير الليمون. اختر وعاءًا مناسبًا بجوانب عالية واسكبه في الوعاء. صب في صودا الخبز. قلبي بملعقة خشبية واتركيها تطهى قليلاً، 5 دقائق ستكون كافية. ستلاحظين ظهور فقاعات على السطح.

أضف الآن الملح والسكر المحبب. خذ ملعقة أو مضرب يدوي وحرك.

صب زيت عباد الشمس. من المستحسن استخدام غير معطر. اثارة.

تُخفق البيضة، ولكن قبل الطهي، اشطفها جيدًا وجففها بمنديل. حرك حتى يتم توزيع المنتج بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة السائلة.

استخدمي دقيق عالي الجودة. تأكد من غربله من خلال منخل ناعم لتشبعه بالأكسجين. أضف أجزاء إلى خليط الكفير. اخلطيه بالملعقة حتى يصبح من الصعب التحريك. انقلي العجينة إلى لوح العمل وأضيفي الدقيق واعجنيها حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق بيديك.

يمكن استخدام العجينة الجاهزة على الفور، ولكن إذا كان لديك الوقت، اتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

قسميها إلى 8-10 قطع، حسب الحجم المرغوب فيه من التورتيلا. شكلي كل قطعة على شكل كرة.

افرديها إلى طبقة بارتفاع 3-5 مم تقريبًا وقطرها 10-12 سم وخزها بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.

نصيحة: إذا كان لديك الرغبة والوقت، يمكنك إعداد خبز مسطح محشو. للقيام بذلك، قم بطرح الطبقة، ووضع الحشوة في المنتصف، وتشكيل الحواف ثم لفها مرة أخرى قليلاً. يمكنك استخدام الجبن المبشور أو البطاطس المهروسة أو اللحم المفروم كحشوة.

ضع القطع على صينية خبز مع ورق البرشمان. أنا تناسب 4 الفراغات على ورقة واحدة. دهنها ببياض البيض المخفوق ورشها ببذور الكتان. يمكن دهنها بالصفار أو الحليب أو الماء.

ضعيها في فرن ساخن لمدة 25-35 دقيقة عند درجة حرارة 190-200 درجة. ومن الأفضل مراقبته حتى لا يحترق، لأن الفرن يختلف من شخص لآخر.

كعك الكفير السريع في الفرن جاهز. تصبح ناعمة ورقيقة. إنها لذيذة جدًا وتقدم ساخنة. بالعافية!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يحدث أنه عندما أنظر إلى صندوق الخبز، لا أجد سوى الفتات في الأسفل. المشكلة تقترب، لكنني لا أريد الذهاب إلى المتجر. لكن ليس لدي الوقت لخبز الخبز محلي الصنع. ثم أتذكر أنه يمكنك طهي خبز الكفير في مقلاة. لقد قمت للتو بإعداد الوصفة مع الصورة في أحد هذه الأيام. آمل أن يساعدك ذلك على الخروج من موقف مماثل. علاوة على ذلك، فإن الخبز المسطح ليس أسوأ، بل أفضل، من الخبز. تأكد من تجربتها!

مكونات:

- دقيق القمح (أعلى درجة) – 300-350 غرام؛
- الكفير قليل الدسم - 200 مل؛
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل. (للعجين) + 50 مل (للقلي).

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

1. نسكب الكفير في وعاء عميق. إذا أخرجتها من الثلاجة، افعلي ذلك مسبقًا حتى لا تبرد. أو دافئة لدرجة حرارة الغرفة (ربما أكثر دفئًا قليلاً). لكن كن حذرًا لأنه من السهل تسخين الكفير بشكل مفرط وسوف ينفصل إلى مصل اللبن وخثارة اللبن. يمكنك تسخينه في قدر سميك القاعدة على نار خفيفة مع التحريك. أو الميكروويف على قوة متوسطة لمدة 30-60 ثانية. بالمناسبة، يمكن استخدام الكفير لصنع هذه الخبز المسطح حتى لو انتهت صلاحيته لعدة أيام. طريقة لذيذة وبسيطة لإعادة تدوير منتج الحليب المخمر "غير السائل".

أقترح عليك أيضًا طهيه وإخبارك بكيفية استخدام منتج الحليب المخمر القديم.

2. اخفقي بيضة دجاج كبيرة في الكفير.




3. اخلط المكونات جيدًا باستخدام مخفقة أو شوكة.






4. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح. مع هذه الكمية من الملح، سيصبح الكعك لطيفًا؛ إذا كنت تريد مذاقًا أكثر ثراءً، ضاعف الكمية المقترحة.




5. أضف السكر المحبب. إنه يعوض قليلاً عن حموضة الكفير.




6. صب الزيت النباتي. يُنصح باستخدام مزيل الرائحة حتى لا تشعر برائحة الزيت محلية الصنع في الكعك. هذا المكون سيجعل العجينة أكثر مرونة ونعومة، ولن تصبح الكعك قديمة لفترة طويلة.






7. حرك مرة أخرى حتى "يلتصق" الزيت بالكفير.




8. أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق. يقلب جيدا.




9. نخل الدقيق ومسحوق الخبز إلى المكونات السائلة على شكل أجزاء.




10. حرك بالمضرب في نفس الوقت.






11. اعجن العجينة تدريجياً. إذا التصق بيديك كثيرًا، أضف المزيد من الدقيق. لكن لا ينبغي أن تكون العجينة شديدة الانحدار، لأن الكعك سيصبح قاسيا وقاسيا. إذا كانت العجينة لزجة قليلاً، فمن الأفضل أن تدهن يديك بالزيت النباتي وتوضع على سطح مرشوش بالدقيق. إذا كان لديك الوقت، اترك العجينة لترتاح لمدة 20-30 دقيقة تحت منشفة الوافل أو ورق التغليف. أو ابدأ على الفور في تشكيل الكعك وخبزه في مقلاة.




12. قسمي العجينة إلى 6-8 قطع متساوية.




13. لفي كل قطعة على شكل كعكة مستديرة (يمكنك اختيار حجم الكعكة حسب رغبتك، ولكن من المستحسن ألا يزيد سمكها عن 0.5 سم).




14. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي التورتيلا فيه.






15. اخبزيها على الجانبين حتى تتشكل قشرة ذهبية فاتحة للشهية.




16. بعد القلي، ضعي التورتيلا على منشفة ورقية أو مناديل للتخلص من الزيت الزائد.




يمكنك تقديم الكعك الساخن للشاي مع المربى أو الحليب المكثف. لذيذ جدًا مع كافيار الاسكواش أو أي نوع من الفطائر (اللحوم والأسماك والفطر). يمكنك أيضًا تناولها بدلاً من الخبز مع الأطباق الساخنة - فلا تتردد في تقديمها مع الحساء الطازج أو البرش.

نحن ندعوك أيضًا لتجربتها، وهي بسيطة جدًا وبأسعار معقولة.

نصيحة:
- يمكنك تغيير كمية السكر حسب ذوقك. إذا كنت تخطط لتقديم الخبز المسطح مع الطبقتين الساخنة الأولى والثانية، أضف القليل جدًا من السكر والمزيد من الملح. إذا كنت تخطط لشرب الشاي، أضف المزيد من السكر وسوف يصبح الكعك حلوًا؛
- كلما كانت العجينة أرق، كلما كانت كعكات الكفير في المقلاة أكثر تهوية. أتمنى أن تجد الوصفة مع الصور مفيدة.
بالعافية!

إذا كنت لا ترغب في إزعاج الفرن، ولكن لديك رغبة لا تصدق في الاستمتاع بنفسك وإرضاء أحبائك بالمخبوزات الشهية واللذيذة، فما عليك سوى تحضير خبز الكفير المسطح في مقلاة. يمكن أن تكون مختلفة جدًا: مسطحة أو متعرجة. لكن الإصدارات ذات الحشوات المختلفة تستحق اهتمامًا خاصًا من الذواقة: البطاطس والجبن والجبن ولحم الخنزير والخضروات المختلطة والفطر. هناك العديد من الاختلافات هنا، وكل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة. لذا قم بتجربة الكثير في المطبخ، وابحث عن الوصفة المثالية لعائلتك، أو كن مبدعًا بنفسك، وابتكر حلولًا جديدة.

خبز الكفير المقلي بالحشوة الأصلية

إذا كنت لا ترغب في صنع معجنات أبسط وأكثر عاديا، فقم بإعداد الخبز الأصلي مع الكفير، ولكن ليس في الفرن، ولكن في مقلاة مليئة بمزيج من الخضار. صدقني: لم تجرب هذا من قبل، لكنه بالتأكيد يستحق ذلك!

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الوجبات – 10.

مكونات

للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ عليك تحضير ما يلي:

• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة؛
• الكفير - ½ لتر؛
• دقيق ممتاز - 600 غرام؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة.

سيتم استخدام هذه المنتجات لتحضير العجينة، ولكن للحشوة ستحتاج:

• الحليب المبستر - 100 مل؛
• البطاطس – 6 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• المخللات – 5 قطع.
• زبدة - 50 جم + للتشحيم (اختياري)؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 1 رأس.

في ملاحظة! في الواقع، يمكن صنع فطائر الكفير المسطحة في مقلاة بدون حشو، ولكن معها لن يصبح الطبق أكثر إرضاءً فحسب، بل أصلي أيضًا.

طريقة طهو

هناك مجموعة متنوعة من الوصفات التي تستخدم الكفير في مقلاة والتي تتيح لك قلي الخبز المسطح بشكل لذيذ. لكن هذا الحل مميز لأنه بسيط ومتواضع وسريع.

1. إذا قررت صنع المخبوزات بدقة وفقًا للوصفة مع الحشوة، فأنت بحاجة أولاً إلى تحضير الحشوة. هل تريد فقط قلي التورتيلا؟ ثم تخطي الخطوات القليلة الأولى. لذا، قم أولاً بتقشير البطاطس. شطف. ضع في قدر. لملء بالماء. ضع على النار. يضاف الملح ويطهى حتى يصبح طريا.

قشر ودقة ختم البصل.

قشر الجزر. اشطف الخضار. صر خشنة.

ابشري الخيار المخلل باستخدام مبشرة ذات ثقب كبير.

في ملاحظة! لمنع أن تصبح الحشوة سائلة جدًا، قم بعصر المحلول الملحي من المخللات.

تسخين المقلاة. صب في الزيت النباتي. سخنها. ضعي شرائح البصل في الزيت الساخن. أحضرها حتى تصبح طرية.

أضف الجزر إلى البصل المقلي. يُطهى على نار خفيفة في مقلاة لمدة 7 دقائق ويُضاف إليه شرائح الخيار المخلل. امزج كل شيء واقليه حتى ينضج الجزر تمامًا.

وفي الوقت نفسه، العودة إلى البطاطس. صفي المرق منه. أضف الزبدة. الهريس مع الهراسة. صب في الحليب الساخن. اثارة.

أضيفي خليط الخضار المقلية إلى البطاطس المهروسة. نخلط الخليط جيداً والحشوة جاهزة!

يمكنك البدء في تحضير عجينة كعك الكفير في مقلاة حسب الوصفة مع الصورة. كل شيء بسيط هنا. صب الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء الخلط. أضف صودا الخبز إليها.

في ملاحظة! ليست هناك حاجة لإطفاء صودا الخبز. الكفير سوف "يفعل" هذا بنفسه.

صب الملح في التحضير. يُسكب الزيت النباتي ويُكسر بيضة دجاج نيئة. امزج كل شيء.

نخل الدقيق وأضيفه تدريجياً إلى عجينة خبز الكفير المسطح. يعجن العجين.

غطي العجينة بكعك الكفير في مقلاة واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة، ثم قسمي الكتلة بأكملها إلى أجزاء.

قم بطرح كل قطعة باستخدام شوبك يصل سمكه إلى 5 مم. ضع الحشوة في وسط كل عينة. أغلقه. اقلب قطعة العمل، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، واضغط برفق على الخبز المسطح بيديك.

صب الزيت النباتي المكرر في المقلاة. ضعي الخبز المسطح. أغلق الحاوية بغطاء واقلي الأطعمة الشهية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

إذا رغبت في ذلك، دهن الطبق النهائي بقطعة من الزبدة لإعطاء المخبوزات طعمًا رائعًا.

خبز الكفير المسطح في مقلاة

إن فطائر الكفير الرقيقة هذه، المطبوخة في مقلاة وفقًا لوصفة تم اختبارها بمرور الوقت وعدة أجيال من الطهاة، بسيطة جدًا ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق.

وقت الطهي – 55 دقيقة.

عدد الوجبات - 12.

مكونات

لتحضير خبز الكفير اللذيذ والطويل والرقيق في مقلاة عادية، تحتاج إلى إعداد مجموعة بسيطة من المكونات التالية:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح – 600-700 غرام؛
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة؛
• الكفير - 500 مل؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل. + للقلي.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 50 جم (للدهن حسب الرغبة).

طريقة طهو

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه قلي كعك الكفير اللذيذ والرقيق باستخدام وصفة في مقلاة مع صور خطوة بخطوة. صدقني: الأمر أسهل بكثير مما يبدو.

1. قم بإعداد جميع المكونات المذكورة في القائمة أعلاه.

قم بكسر بيضة دجاج في وعاء لخلط عجينة الكفير في الخبز المسطح في مقلاة. أضف الملح والسكر وصودا الخبز إليها.

صب الزيت النباتي عديم الرائحة في هذا الخليط.

أضف الكفير (يجب أن يكون دافئًا قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة).

باستخدام مخفقة المطبخ، فاز الخليط الناتج. نخل الدقيق وإضافته إلى الخليط بعدة إضافات، مع العجن جيداً.

تُعجن العجينة باليد على سطح عمل مرشوش بالدقيق مسبقاً. أثناء عملية العجن، والتي لا ينبغي أن تكون طويلة جدًا حتى لا يصبح الكعك قاسيًا، يجب عدم إضافة الدقيق. قم بتغطية الخليط بغطاء أو وعاء عميق مقلوب. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة.

تُقسم العجينة النهائية، التي تصبح طرية وتلتصق بأصابعك قليلاً، إلى أجزاء.

افردي كل قطعة من العجين واضربيها بخفة بأصابعك للتخلص من الدقيق الزائد. في مقلاة، قم بتسخين الزيت النباتي المكرر إلى مستوى كافٍ. ضعي القطع فيه واقليها على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في ملاحظة! كيفية التحقق من جاهزية الزيت؟ مجرد رمي قليل من الدقيق فيه. إذا بدأت الرغوة، فهذا يعني أن التركيبة تحسنت بما فيه الكفاية.

انقل كعكات عجينة الكفير الجاهزة إلى مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

إذا رغبت في ذلك، قم بإذابة الزبدة ودهن الكعك النهائي بها باستخدام فرشاة المعجنات.

الجميع! بالعافية!

أبسط خبز الكفير المسطح في مقلاة

إذا كان وضعك المالي يترك الكثير مما هو مرغوب فيه، فيمكنك دائمًا قلي خبز الكفير اللذيذ في مقلاة. أنها تتطلب مجموعة من المكونات الأكثر تواضعا.

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الحصص - 3.

مكونات

إذن ماذا سنستخدم؟ أبسط وأرخص المنتجات وأكثرها تكلفة والتي تكون في متناول اليد دائمًا:

• الكفير - ½ لتر؛
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق ممتاز - 600 غرام؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

في ملاحظة! يرجى ملاحظة أن وصفة كعك الكفير لا تحتوي على الزيت. بيت القصيد هو أن هذا الخبز يتم في مقلاة جافة.

طريقة طهو

إن جوهر تحضير كعك الكفير البسيط وغير المكلف بسيط للغاية - حتى تلميذ المدرسة يمكنه فهمه. لكن المخبوزات تصبح جيدة التهوية وإسفنجية وستكون بمثابة نظير ممتاز للخبز العادي.

1. صب الكفير الدافئ ولكن ليس الساخن في وعاء عجن العجين. صب صودا الخبز في منتج الحليب المخمر. حرك وسيبدأ التفاعل على الفور: سيبدأ الكفير في الفقاقيع. وهذا ما يجعل المخبوزات النهائية طرية.

أضف الملح. اثارة.

نخل الطحين. أضفه إلى كتلة الكفير بعدة إضافات واخلطه. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة جدًا بيديك. ولهذا السبب يجدر إضافة الدقيق في أجزاء لتحقيق الاتساق المطلوب للتركيبة.

في ملاحظة! للحصول على نتيجة لذيذة مضمونة، يوصى ليس فقط بتناول الدقيق عالي الجودة، ولكن أيضًا غربله مرتين. ستعمل هذه التقنية على إثراء الدقيق بالأكسجين، وهو بدوره سيعطيه للعجين. ونتيجة لذلك، سوف تتحول المخبوزات إلى طرية جدًا ورقيقة.

نخل بعض الدقيق على سطح عملك. ضعي العجينة فيها ثم دحرجيها قليلاً في الدقيق.

اعجن الخليط قليلاً، ولن تحتاج إلى القيام بذلك لفترة طويلة. يغطى بكوب ويترك لمدة نصف ساعة.

قسم الكتلة إلى 3 أجزاء متساوية.

رشي كل قطعة بالدقيق عند نقاط القطع، ثم وزعيها قليلاً بيديك بسمك 3 إلى 5 سم ثم ضعيها في مقلاة جافة ومسخنة جيداً. تغطية مع غطاء. تقلى على كلا الجانبين لمدة 6-7 دقائق.

وصفات بالفيديو

ستساعدك وصفات الفيديو المقترحة في العثور على نسختك الخاصة من كعك الكفير في مقلاة: