طريقة عمل سكونز الفراولة. الكعك الأكثر صيفيًا مع مربى الفراولة. عجينة الخميرة الحلوة للكعك

سخني الحليب في الميكروويف لمدة 30 ثانية، أضيفي الخميرة وحركيها واتركيها لمدة 5 دقائق، ضعي البيضة والسكر و60 جرامًا من الزبدة والدقيق وقليل من الملح في وعاء. اخفقي كل شيء بالخلاط مع الملحق العادي حتى يصل إلى حجم البازلاء. أضيفي خليط الحليب، ضعيه على مضرب العجين واعجنيه لمدة 5 دقائق تقريباً، ويجب أن يكون مرناً وناعماً.

ضعي العجينة في وعاء مدهون، ثم غطيها بالنايلون، ثم ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. عادةً ما أقوم بتشغيل الفرن لمدة دقيقة، ثم أطفئه وأضع العجينة فيه. وهذا يسرع العملية بشكل ملحوظ. افردي العجينة النهائية إلى مستطيل كبير، حوالي 45 × 55 سم.

يُوزّع المربى والفراولة المفرومة جيدًا بالتساوي فوقها. لف كل شيء على شكل رول كما هو موضح في الصورة. نغلق أطراف العجينة جيداً حتى لا تتفتت. نقطع الرول إلى 8 قطع متساوية ونضعها في صينية مدهونة. من الأسهل قطعها إلى نصفين أولًا، ثم إلى نصفين مرة أخرى، باستخدام سكين مسنن.

نغطي القالب بالنايلون الغذائي ونترك العجينة لترتاح حتى يتضاعف حجمها. يجب أن يكون قطر القالب حوالي 25 سم. بعد ذلك، ضعي الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون بشكل جميل. استغرق الأمر مني حوالي نصف ساعة.

وفي الوقت نفسه، إعداد الصقيل. خذ جبنة كريمية و 40 جرامًا من الزبدة والسكر البودرة ومستخلص الفانيليا. تغلب على كل شيء بالخلاط وانظر إلى الاتساق. إذا كنت تريدينه خفيفًا، أضيفي ملعقة من الحليب، وإذا كان سميكًا، أضيفي القليل من البودرة. نسكب الصلصة فوق كعكات الفراولة المبردة قليلاً، ثم نقدمها دافئة. الوصفة مقتبسة من المدونة الإنجليزية Jo Cooks. شكرا جزيلا للمؤلف.

عند العمل مع الخميرة الطازجة، أول شيء عليك القيام به هو صنع العجين. تسخين الماء، وينبغي أن يكون دافئا، ولكن ليس ساخنا. نسكب نصف كمية الماء في وعاء ونضيف إليه الخميرة الطازجة. تخلط جيدا حتى تذوب تماما.

لكي تبدأ الخميرة في التفاعل، نحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة إلى العجينة. ل. سكر و1-2 ملاعق كبيرة. ل. دقيق. مزج. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه دافئًا لمدة 15 دقيقة.

وهذا هو شكل العجينة بعد 15 دقيقة: رأس رقيق. إذا لم ترتفع العجينة، فهذا يعني أن الخميرة لم تعد مناسبة. استبدلها وحاول مرة أخرى.

في وعاء منفصل، اخلطي بقية العجينة مع السكر والبيض. اضربهم بالشوكة أو اخفقهم في رغوة خفيفة.

تذوب الزبدة وتبرد. أضف إلى خليط البيض.

أضف بعض الدقيق ويقلب.

الجمع بين العجين وخليط البيض.

يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة. اتركه في الوعاء وقم بتغطيته بمنشفة. نحن في حاجة إليها في الارتفاع. سيستغرق هذا 30-40 دقيقة.

هكذا ارتفعت العجينة في 30 دقيقة. الآن يمكنك العمل معها.

بينما ترتفع العجينة، قومي بتحضير فرشاة الكعك. اغسلي الفراولة وأزيلي السيقان. ضعيها في قدر وأضيفي حرفيًا 20 مل من الماء. ااتي بالخليط لنغليه.

باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة، اهرسي الفراولة. إذا كنت لا تريد أي قطع من الفراولة، اهرسها في الخلاط. أضف السكر حسب الذوق. يقلب ويترك جانبا ليبرد.

على طاولة مرشوشة بالدقيق، افردي نصف العجينة إلى طبقة لا يزيد سمكها عن 3 مم. دهنها بحلوى الفراولة.

لفها وقطعها إلى قطع.

ضعي القواقع في طبق الخبز واتركيها لمدة 30 دقيقة مغطاة بمنشفة حتى يرتفع الكعك مرة أخرى.

ثم دهن الحمأة بالصفار المخفوق ووضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

الكعك النهائي يشبه البابونج الذي نقوم بتبريده وتقديمه مع الشاي عن طريق قطع قطعة.

حسنًا ، هل تحب هذه الكعكة؟ هل كان تحضيرها صعبا؟ لا، ولكن الوقت الذي يقضيه يستحق كل هذا العناء. بالعافية.

انظر أيضا وصفة الفيديو:

1) كعك الزبدة مع الفراولة

2) حلزونات الفراولة - كعك رقيق

مرحبا عزيزي قراء الموقع. اليوم مرة أخرى وصفة من عجينة الخميرة، وهي الكعك الرقيق والعطري مع الفراولة. أنا أحب خبز الخميرة، يمكنك تشكيل الكعك والفطائر كيفما تشاء. أنا حقًا أحب هذا الإصدار على شكل قوارب ذات حشوة مفتوحة، فهو يبدو شهيًا وجميلًا.

أصبح الطلب على الفراولة الطازجة أقل طلبًا، لذلك لا أصنع منها المشروبات فقط (كومبوت، ) ، ولكن أيضًا أخبز الفطائر معها (أحب هذه و ) ، وبشكل عام أصبحت وصفتي المميزة.

لذلك، بالنسبة للكعك نحتاج:

حليب - 200 مل؛
خميرة مضغوطة - 40 جم؛
سكر – 180 جم؛
البيض - 3 قطع؛
زبدة - 150 غرام؛
زيت نباتي – 50 مل؛
دقيق – 500-600 غرام؛
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
ملح - قليل؛
الفراولة – 300 غرام.

عملية الطبخ

أنا لا أصف الآن بالتفصيل كيفية تحضير المعجنات للكعك، فهي موجودة بالفعل على مدونتي، اقرأها. باختصار، اصنعي عجينة من الحليب الدافئ والخميرة وملعقة من السكر. اتركيه لمدة 40 دقيقة. عندما يكون ذلك مناسبًا، يُمزج مع الخبز (البيض والزبدة الطرية والقشدة الحامضة والسكر) ويُعجن العجينة بالدقيق. اتركها لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
كيفية عمل قطع بالسكين لتشكيل الكعك

قسّم العجينة النهائية إلى أجزاء، أحصل على حوالي 16 قطعة. لف كل منها على شكل كعكة بيضاوية، لا تفردها بشكل رقيق. ضعي التوت في المنتصف واصنعي قطعتين على طول العجينة على الجوانب. كما هو موضح في الصورة، افصل بصريًا كل نصف من الحشوة إلى الحافة وقم بعمل قطع في المنتصف بسكين.

ثم ضعي أحد أطراف العجينة خلف الحشوة، بحيث تكون الفتحة فوق حبات التوت بشكل مرتب.

ثم قم بطي الحافة الثانية بنفس الطريقة. يبدو وكأنه قارب.

إذا كانت الفراولة حامضة قليلاً، أرش القليل من السكر فوقها. انظر حسب ذوقك. إذا كانت ناضجة للغاية وعصيرية، فمن المستحسن رش القليل من النشا تحت الفراولة حتى لا يتدفق العصير المنطلق ويتداخل مع خبز العجين.

ضعي الكعك المشكل بهذه الطريقة على صينية خبز، واتركيه لمدة 20 دقيقة، ثم دهنيه بالبيض (صفار واحد + 1 ملعقة كبيرة حليب).

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريباً.

سوف تحدد مدى الاستعداد من خلال القشرة البنية الذهبية. يمكن تحضير هذه الكعك مع أي توت وفواكه، كما أنني أصنعها بالجبن القريش. بالعافية!

يعتبر مربى الفراولة حلوى لذيذة في حد ذاتها، لكن الخبز بها يغري بالطعم والرائحة. الكعك والفطائر والفطائر، كما يظهر الممارسة، تطير بعيدا ساخنة.

أرض مربى - 180 مل؛
الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة؛
الحليب – 170-190 مل؛
دقيق – 0.5 جم؛
بالُوعَة. زبدة - 50 جم؛
السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
بيض الدجاجه - 2 قطعة.
الفانيليا - نصف كيس؛
الملح – قرصة.

خبز الفانيليا مع مربى الفراولة خطوة بخطوة

يمكنك صنع الكعك من عجينة الخميرة الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر. يمكن أيضًا شراء المربى من المتجر، أو يمكنك صنعه بنفسك إما بالفراولة الطازجة أو التوت المجمد.

طريقة تحضير هذه الحلوى:

أضف الخميرة إلى الحليب الدافئ، وحرك، واتركها لمدة 5 دقائق. أضف الملح والسكر هناك.
أضف الزبدة المذابة والبيض والفانيلين.
بعناية، صب الدقيق المنخل ببطء في العجين، دلك العجين.
ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة، ثم غطيها بمنشفة.
افردي العجينة ودهن الطبقة الناتجة بكوب من المربى، مع ترك مساحة حول الحواف.
قسّم الطبقة عقليًا إلى ثلاثة أجزاء، وقم بتغطية الجزء الأوسط بدوره بجزئين جانبيين. اضغط على الظرف بيدك ثم قطعه إلى شرائح.
قم بلف كل شريط ولفه على شكل حلقة.

تُخبز الكعك لمدة 20 دقيقة على حرارة 190 درجة في الفرن. بالمناسبة، يطلق السويديون على كعكة الفانيليا اسم "سعال الجدة". لماذا؟ على الأرجح، يرجع ذلك إلى حقيقة أن الحشو يعالج السعال بشكل جيد.

معجنات عطرة بالفراولة: وصفات

فطيرة الفراولة مع الكفير لذيذة جدًا. اعجن العجينة كما تفعل مع شارلوت فقط مع إضافة الكفير. لا تنسى مسحوق الخبز لجعل الكعكة رقيقًا.

تصب في القالب، وتوزع الفراولة بشكل كثيف. يمكن خبزها لمدة 15 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة. يمكنك خبز فطيرة الفراولة في طباخ بطيء، مما يزيد من الوقت إلى 40-50 دقيقة.

فطائر الفراولة في الفرن: طريقة عمل الحشوة

تتكون الحشوة القياسية من 400-450 جرام من الحشوة الطازجة و3 ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين صغيرتين من النشا. عادة ما يتم قطع التوت إلى 4-5 أجزاء، ورش الفراولة بالسكر، ويضاف النشا. يتم ذلك قبل البدء في صنع الفطائر.

يتم تحضير باقي كعك الفراولة بالطريقة القياسية: عجينة الخميرة، نحت الفطائر، الخبز في الفرن. إذا لم يكن لديك الفراولة الطازجة، استخدم مربى الفراولة كحشوة.

فطائر الفراولة: ماذا تقدم؟

هذه المعجنات لذيذة سواء دافئة أو باردة. غالبًا ما يتم رش الفطائر بالسكر البودرة ورش الحلويات ورقائق جوز الهند.

الشاي الأسود أو العشبي والقهوة (أو الأفضل من ذلك القهوة مع الحليب) والكاكاو الحلو مثالية لمثل هذه المخبوزات.

كعك الفراولة المصنوعة من عجينة الخميرة: ما تحتاجه للعجين

باستخدام هذه القائمة، يمكنك دائمًا صنع عجينة الكعك اللذيذ مع أي حشوة.

عجينة الكعكة:

حليب – 250 مل؛
سكر للعجين – 1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة – 11 جم؛
دقيق (للعجين) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
حبيبات السكر - 100 غرام؛
بيض الدجاجه - 2 قطعة؛
بالُوعَة. زبدة - 100 غرام؛
ملح - قليل؛
راست. زيت – 1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

يمكنك اختياريًا إضافة سكر الفانيليا والقليل من الجبن إلى العجينة.

يتغير لون المربى أثناء الطهي، إذا كنت تريد أن يظل كثير العصير، فاستخدم الوصفات السريعة. من حيث المبدأ، يمكن أن تظل الإضافات المحمرّة الزاهية كما هي.

لا تبالغي في الحشوة؛ إذا أردت حشوة كثيرة، خففي كمية السكر في العجينة. بدلا من مربى الفراولة والفراولة، يمكنك استخدام مربى الليمون أو المشمش - لذيذ جدا.

تحضير الفطائر بحشوات مختلفة، ولا تتردد في سكب المربى على الفطائر البسيطة، وتنظيم حفلات ذات طابع خاص، مثل حفلات طبخ الفراولة.

وصفات لذيذة!

كعكة بمربى الفراولة: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

حان الوقت! أنا أخرجه من التخزين مرة أخرى وصفة للكعك الحلو المصنوع من عجينة الخميرةومع الفراولة، أعود إلى المطبخ لأقوم ببعض السحر، وأبتسم بهدوء، وأفكر في مدى سعادة الأطفال. سوف تطفو رائحة المخبوزات محلية الصنع في جميع أنحاء المنزل، وتنفجر في الفناء حيث تمشي البنات، وتستمتع بأشعة الشمس الدافئة، وتضحك على النحل الطائر، وتعجب بالزهور والفراشات. سوف تنفجر وتصل تدريجيًا إلى وعي الأطفال - وفي لحظة تجعلهم يتخلون عن كل الأشياء المهمة، فقاعات الصابون والأراجيح، وبناء جسر رملي وعصيدة للدجاج من البرسيم والهندباء والاندفاع إلى المنزل، ورمي يخلعون نعالهم وهم يركضون ويصرخون بفرح: أمي، أمي، لدينا كعك حلو مع الفراولة لشاي بعد الظهر، أليس كذلك؟ هذه هي السعادة. السعادة التي لا يمكنك شراؤها، أو استبدالها، أو العثور عليها... بشكل عام، بغض النظر عن الشفقة والمناقشات الأخرى حول قيم الحياة، سأقول إنك تحتاج فقط إلى إيجاد الوقت والاستعداد للأطفال الكعك الحلو المصنوع من عجينة الخميرةمع الفراولة - العيون والبهجة والضرب والحليب المسكوب والمتعة الطفولية التي لا نهاية لها تستحق أي جهد. ومع ذلك، ليس هناك الكثير منهم هنا.

... فقط كعكتان تصنعان امرأة من الرجل.
t/s "إلى الجمال أنت / أريومداوون جيودايجي"

الكعك الحلو المصنوع من عجينة الخميرةمن السهل جدًا تحضيرها بالفراولة. بمجرد معرفة الوصفة، يمكنك القيام بذلك دون أي صعوبات في وقت قصير إلى حد ما. الشيء الرئيسي هو البدء. حسنًا، لا تأكلي كل حبات الفراولة في مرحلة تحضير الحشوة.

مكونات العجينة:

250 مل حليب

1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة؛

500 غرام دقيق

60 جرام زبدة

1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛

1/2 كوب سكر.

مكونات الحشوة:

200 غرام من الفراولة

1/2 كوب سكر.