«Медовые шарики» - быстрый рецепт вкусного угощения. Торт «Медовые шарики Шарики из медового теста с начинкой

Уже давно всем надоели торты из коржей, перемазанных кремом. Хочется чего-то нового и необычного. Именно таким оригинальным и необычным десертом станет новогодний торт со сметанным кремом «Горы в снегу», который состоит из нежных шариков, залитых сметанным кремом. Наслаждение, да и только. Такой торт обязательно станет украшением праздничного стола, особенно понравится он детям, которые любят сладости, да еще в такой необычной форме.
Торт «Горы в снегу» можно приготовить как на Новый год, так и на День рождения или любой другой праздник. Торт универсальный и очень быстрый в приготовлении. Ведь вам не нужно больше возиться с выпеканием коржей по одной штуке за раз. Вы сразу выпекаете все шарики, а потом просто их перемазываете и оставляете застывать. Экономия времени – на лицо.

Вкус Инфо Новогодние рецепты / Торты и пирожные

Ингредиенты

2 яйца,
200 г сливочного масла,
150 г сахара,
мука (сколько возьмет тесто, примерно 1,5 стакана),
500 мл сметаны,
1 ч. ложка соды, гашенной уксусом,
1 стакан сахара (для крема),
шоколад

Как приготовить вкусный и быстрый новогодний торт со сметанным кремом «Горы в снегу»

Делаем тесто. Смешиваем сахар со сливочным маслом, разминаем до однородной массы.

Добавляем яйца, соду, гашенную уксусом. Все хорошо перемешиваем.

Добавляем муку, замешиваем мягкое эластичное тесто. Можно, чтобы оно слегка липло к рукам.

Ставим тесто в холодильник на 30-40 минут.

Достаем тесто из холодильника. Отрываем от него по небольшому кусочку и формируем шарики диаметром 1,5-2 см. Учтите, что в составе теста имеется сода, а потому шарики увеличатся в размере.

Выкладываем шарики на противень, застеленный бумагой для выпекания. Использовать пергамент в выпечке очень удобно, ведь тесто никогда не пристает, легко отходит, не пригорает.

Выпекаем шарики в духовке на протяжении 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Делаем крем, для него нам нужны сахар и сметана.

Миксером взбиваем 500 мл сметаны (жирность: 21%) с сахаром, оставляем ненадолго, чтобы крем немного загустел.

Тизерная сеть

Крем готов.

Окунаем каждый шарик в крем и выкладываем на тарелку в форме горы.

Вот такая горка должна плучиться.

Оставшийся крем выливаем сверху на получившуюся гору.

На мелкую терку трем шоколад и посыпаем сверху торт. Можно шоколад растопить и полить им, но эффект будет не тот.

Ставим готовый новогодний торт «Горы в снегу» в холодильник не меньше, чем на час, чтобы он хорошо пропитался и стал однородным.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль. Сделайте в муке углубление и добавьте яйца, сахар, ваниль и перемешайте все очень тщательно, чтобы сформировать тесто. Если тесто будет слишком липким, добавьте немного муки. Позвольте тесту постоять минут 15-20.
В глубокую кастрюлю з толстыми стенками налейте растительное масло, подогрейте. В то время как растительное масло греется, раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Сформируйте «колбаску» небольшого диаметра, порежьте на ровные кусочки. Каждому кусочку придайте форму шарика.
Опустите несколько шариков в кастрюлю с горячим маслом, позвольте немного поджариться, затем аккуратно помешайте, чтобы они стали выраженного коричневого цвета. Выложите шарики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
В отдельной кастрюле растопите мед (можно сделать это на водяной бане). Выложите мучные шарики на блюдо в форме конуса, сверху обильно полейте теплым медом. Можно присыпать сахаром или сахарной пудрой, украсить цукатами, орехами.
2016-10-13

Этот вкуснющий тортик для тех, кто любит медовики, но не любит возиться с коржами. Это один из моих любимых .

Продукты:
Тесто:

1. Мед — 4 ст. ложки
2. Саъхар — 200 гр (1 стакан)
3. Сода — 1 ч. ложка

4. Яйца куриные — 2 шт
5. Сливочное масло — 3 ч. ложки
6. Мука — 3 стакана

Крем:

1. Молоко — 2 стакана
2. Сахар — 1 стакан
3. Яйцо куриное — 2 шт
4. Пакетик ванильного сахара

5. Мука — 3 ст. ложки
6. Крахмал — 2 ст. ложки
7. Сливочное масло (заранее достать из холодильника, чтобы размягчилось) — 70 гр

Как приготовить торт «Медовые шарики»:

Пошаговый рецепт с фото:

Завариваю как для медовика на водяной бане тесто: растапливаю мед+ сахар + масло.
Когда сахар растворится, то добавляю 1 ч. л. соды, масса побелеет и увеличится в размерах, держу еще пару минут на водяной бане.

Теперь снимаю с огня и добавляю 2 яйца (взбивать их заранее не нужно), потом муки.

Когда замесили тесто, остудили и ощипываем от него кусочки, катаем колобков размером не больше фундука. Выкладываем их на пергаментную бумагу, не смазывая маслом. Выкладывать надо редко, потому что колобки увеличиваются в размерах раза в 3-4. Духовку разогреть заранее до 200 градусов, для выпекания хватит минут 5-10, главное не передержать.

Делаем крем:

Опять же на водяной бане подогреваю молоко, размешиваю в нем сахар, яйца, ванильный сахар, муку и крахмал. Помешивать до загустения. Как загустело, снимаю с огня и остужаю до комнатной температуры и блендером вбиваю мягкое сливочное масло в крем.

Теперь можно в большую чашку засыпать наши шарики и заливать их кремом, хорошо все перемешать.

Далее берем среднюю кастрюлю, застилаем ее всю внутри пищевой пленкой и выкладывала аккуратно шарики, так чтобы по возможности не оставалось между ними много пустого места. Заливаем их кремом и осторожно перемешиваем. Ставим в холодильник на 12 часов.

Медовые шарики - безумно вкусное и милое лакомство к любому чаепитию. Кстати, медовые шарики - блюдо черкесской кухни, которое умеет готовить каждая черкесская хозяйка.
Медовые шарики получаются забавно хрустящими. Однако под корочкой остается обычное мягкое тесто. Как по мне, идеальный вариант к чаю! Кстати, такие шарики лучше всего кушать в течении двух дней, чтоб они не залеживались, иначе застынут и будут совсем каменными. Желаю приятного чаепития!
Количество порций: 5-6
Простой рецепт медовых шариков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 176 килокалорий.

Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 45 мин
Количество калории: 176 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: Для детей

Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Десерты
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции
Яйца - 2 Штуки
Мука - 2 Стакана
Соль, сода - - Чайных ложек (на кончике чайной ложки)
Подсолнечное масло - - По вкусу (для жарки - ~0,5 стакана, для теста ~1,5 ст. ложки)
Сахар - 1 Ст. ложка
Мед - 2 Ст. ложки

Пошаговое приготовление
Из муки с солью и содой, яиц и масла замешать крутое тесто, затем тесто скатать в колбаску. Далее колбаску нарезать на маленькие кусочки и скатать из них шарики.
В глубокой сковородке разогреть масло и жарить в нем шарики. Масла должно быть много, например, как при жарке пончиков. Шарики постоянно перемешивать, чтоб они полностью прожарились внутри и снаружи, но не сгорели.
Затем шарики отбросить на дуршлаг, дать стечь маслу и переложить в блюдо, застеленное бумажной салфеткой.
Готовим медовую глазурь. Для этого сахар обжарить на сильном огне, чтоб он поменял цвет, затем добавить мед, перемешать и снять с огня.
Шарики обвалять хорошенько в глазури. Сначала они будут липкие, но через некоторое время застынут и будут готовы!

Рецепт черкесской кухни, хотя я встречала похожие в разных кухнях мира. В индийской, например, таки шарики готовят из хлеба. С тестом, думаю, можно импровизировать.

Тесто:

Яйца – 2 шт.,

Мука – неполный стакан,

Сода, соль – на конике ч. ложки,

Масло подсолнечное – 1-2 ст. ложки (для теста) и около 0,5 стакана (для жарки),

Из стакана муки и яиц приготовить крутое тесто. Раскатать тесто в колбаску и нарезать на одинаковые кусочки небольшого размера. Из каждого кусочка скатать шарик. К идеальной гладкости я не стремилась, скатала, как получилось. Но зато мои шарики, благодаря трещинам хорошо прожарились.

Разогреть растительное масло в глубокой посуде и опускать в него шарики из теста. Жарим шарики в большом количестве масла так же, как пончики. Я жарила на сковороде, но мне приходилось держать её в наклонённом состоянии. Стараемся полностью прожарить тесто, чтобы внутри оно не осталось сырым, но при этом следим, чтобы тесто не сгорело.

Готовые шарики вынимаем шумовкой на блюдо, застеленное бумагой, чтобы убрать лишний жир. Смешиваем шарики с медовой глазурью.

Глазурь:

Сахар – 1 ст. ложка с горкой,

Мёд – 2 ст. ложки.

Сахар пережечь на сильном огне. Как только он изменит цвет, добавить мёд, всё перемешать и снять с огня.

Сразу же добавить в глазурь шарики и покатать в ней, чтобы они полностью глазировались. Шарики сначала липкие, но потом застывают. Получаются очень сладкими и хрустящими снаружи, внутри – обычное мягкое тесто. К чаю приготовить разок-другой можно.